Κέικ λεμονιού

Υλικά

350 γρ Βούτυρο ή μαργαρίνη350 γρ ζάχαρη350 γρ αλεύρι6 αυγάΤο χυμό από ένα λεμόνι1 βανίλια1 μπέικιν πάουντερΞύσμα 1 λεμονιού

Για το γλάσσο

Το χυμό ενός λεμονιού300 γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και τα τοποθετήστε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 150 με 160 βαθμούς (ανάλογα με με τον φούρνο). Δεν πρέπει να σκουρίνει πολύ γιατί στεγνώνει

Το βγάζουμε και το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει

Ανακατεύουμε την άχνη με το λεμόνι και απλώνουμε στο κέικ ενώ είναι ακόμα ζεστό.