Πέστο βασιλικού

2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη ή πεκορίνο τριμμένο 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1/2 - 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (προαιρετικά)

Βάζουμε στο μπλέντερ τα φύλλα του βασιλικού, το ελαιόλαδο και τα κουκουνάρια. Τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά, έως ότου γίνουν απαλό μείγμα.

Το μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, την τριμμένη παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Διαβάστε περισσότερα