Τσιζκέικ (cheesecake) με λευκή σοκολάτα

Για τη βάση του τσιζκέικ 250 γρ. μπισκότα πτι-μπερ ή ότ,ι άλλο μπισκότο προτιμάμε 100 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένοΓια την κρέμα 600 γρ. κρέμα τυριού σε θερμοκρασία δωματίου 3/4 κούπας ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού ζελατίνη για 250 ml υγρό, λιωμένο σε 1/4 κούπας ζεστό νερό 300 γρ. άσπρη σοκολάτα λιωμένη 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, ελαφρά χτυπημένηΥλικά για τη σαλτσα: 1ος τροπος 2 κουτιά (400 γρ. το καθένα) έτοιμη γέμιση για τάρτες με βύσσινοΥλικά για τη σαλτσα: 2ος τροπος 1 βάζο (690 γρ.) κομπόστα βύσσινο 2 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού 1 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ 3/4 κούπας ζάχαρη βάσης τσιζκέικ:

Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα βάζουμε σ’ ένα ταψί 23 cm, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Διαβάστε περισσότερα