Τσικνοπέμπτη: Πώς να ψήσετε σωστά το κρέας
Ξεροψημένες στη θράκα μπριζόλες, πανσέτες, παϊδάκια, σουβλάκια, κοντοσούβλια, μπιφτέκια, σουτζουκάκια κι άλλες νοστιμιές της ημέρας.
Πόσο υγιεινή είναι όμως αυτή η τσίκνα; Σίγουρα δεν είναι ωφέλιμη για τον ψήστη, η οποία σε συνδυασμό με την κάπνα, είναι καρκινογόνος για τα πνευμόνια, κι ας μην είναι καπνιστής. Τα καρκινογόνα όμως δεν είναι μόνο στη τσίκνα και την κάπνα αλλά και μέσα στο ψημένο κρέας.
Το λίπος που στάζει πάνω στην πυρωμένη θράκα αλλάζει τελείως χημική δομή, πυρολύεται και σχηματίζονται πολυαρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAH) οι οποίοι ανεβαίνουν πάλι προς τα επάνω με
Εάν πάλι σκεφτήκατε να ψήσετε πιο υγιεινά κρέατα όπως το κοτόπουλο και το ψάρι τότε να ξέρετε ότι και εκεί υπάρχουν κίνδυνοι. Οι ευαίσθητες πρωτεΐνες τους μετασχηματίζονται σε ετεροκυκλικές αμίνες που είναι επίσης καρκινογόνες.
Τι μπορείτε να κάνετε λοιπόν για να περιορίσετε την έκθεση σε αυτούς τους κινδύνους:
– Μην ξεροψήνετε τα κρέατα – καλοψημένα ναι, παραψημένα όχι
– Πριν το ψήσιμο χρησιμοποιείστε μαρινάδες με αντιοξειδωτικά συστατικά: κόκκινο κρασί, χυμό λεμόνι ή πορτοκάλι, ξύσμα από τη φλούδα τους, ρίγανη, δεντρολίβανο, φασκόμηλο ακόμα και πράσινο τσάι
– Χρησιμοποιείστε εστίες γκριλ όπου το κρέας δεν στέκεται πάνω από την πυρωμένη επιφάνεια π.χ. τα μεταλλικά ή κεραμικά πλατό, οι αντιστάσεις που βρίσκονται πάνω από το κρέας ή στο πλάι
– Συνδυάστε τα ψητά κρέατα με πολύχρωμες σαλάτες. Τα αντιοξειδωτικά στα λαχανικά έχουν ανασταλτική δράση στους μηχανισμούς ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Με αυτό τον τρόπο περιορίζεται και η ποσότητα κατανάλωσης των ψητών
Το πιο σημαντικό! Περιορίστε τη συχνότητα κατανάλωσης, όσο πιο σπάνια τόσο καλύτερα. Άλλωστε, σύμφωνα με την χριστιανική παράδοση, το επόμενο «τσίκνισμα» είναι την Κυριακή του Πάσχα
Πηγή: ygeiamou
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στο «σφυρί» σπίτι άνεργης στον Βύρωνα: Της ζητούν 240.000 ευρώ για δάνειο με υπόλοιπο 130.000 ευρώ
- Θρήνος στις Ένοπλες Δυνάμεις – Νεκρός 48χρονος ανθυπασπιστής
- Απίστευτοι διάλογοι των σταθμαρχών πριν την παρ’ολίγον σύγκρουση τρένων – «Θα διώξω το Βέλος ανάποδα, να ξέρεις»
- Survivor 2024 spoiler 7/3: Αυτή η ομάδα κερδίζει τον αγώνα επάθλου - Ποια παίκτρια αποχωρεί
- Το σκίτσο του Αρκά για την Τσικνοπέμπτη με πρωταγωνιστή ένα πρόβατο – «εκδικητή»
- Πώς να γεράσουμε όμορφα και με αξιοπρέπεια
- Συντάξεις Απριλίου: Ανατροπή με τις πληρωμές – Πιο νωρίς το «ζεστό» χρήμα στους λογαριασμούς σας
- Οι Ψυχοκόρες: Με δυνατά ποσοστά η πρεμιέρα - Αναλυτικά τα 15'
- Ένταση στο ΑΠΘ: Δεν επέτρεψαν τη διέλευση σε ταξί με επιβάτες μία μητέρα και ένα βρέφος
- Η κοπέλα που πέθανε μετά από 67 συνεχόμενους εξορκισμούς: Η τρομακτική τελετή ηχογραφήθηκε και προκαλεί εφιάλτες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις KoutiPandoras
- Τσικνοπέμπτη: Πώς να ψήσετε σωστά το κρέας
- Ανεξέλεγκτα τα «κοράκια»: «Ήρθαν να με πετάξουν έξω από το σπίτι μου με επίδικα έγγραφα» (video)
- Ανθρωπιστική βοήθεια καταφθάνει στη Γάζα μέσω Κύπρου
- Κατάληψη φοιτητών στην πρυτανεία του ΕΚΠΑ κατά των ιδιωτικών πανεπιστημίων
- Οδησσός: «Η ελληνική αποστολή ήταν λίγα μέτρα μακριά από την έκρηξη» (video)
- Τελευταία Νέα KoutiPandoras
- Τσικνοπέμπτη: Πώς να ψήσετε σωστά το κρέας
- Κατάληψη φοιτητών στην πρυτανεία του ΕΚΠΑ κατά των ιδιωτικών πανεπιστημίων
- Οδησσός: «Η ελληνική αποστολή ήταν λίγα μέτρα μακριά από την έκρηξη» (video)
- Ανεξέλεγκτα τα «κοράκια»: «Ήρθαν να με πετάξουν έξω από το σπίτι μου με επίδικα έγγραφα» (video)
- Ανθρωπιστική βοήθεια καταφθάνει στη Γάζα μέσω Κύπρου
- Λεωφορείο… κετελαπόνγκο στη Θεσσαλονίκη (video)
- Ο Τραμπ πετάει το γάντι στον Μπάιντεν και τον καλεί σε… μονομαχία
- Φωτιά και εκρήξεις σε αυτοκίνητα στα Πατήσια
- Τρεις οι νεκροί από την επίθεση σε πλοίο στην Ερυθρά Θάλασσα
- Ο καιρός σήμερα (7/3/2024)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τατιάνα Μπλάτνικ: Το υπερπολυτελές σπίτι με τον Νικόλαο έχει τη δική του ιστορία
- Ιδιωτικά πανεπιστήμια: Κατάληψη στην Πρυτανεία του ΕΚΠΑ – Κορυφώνονται οι κινητοποιήσεις
- Βουλή: Δεύτερη ημέρα «μάχης» για τα μη κρατικά πανεπιστήμια
- Κι αν ο αγέρας φυσά
- Αυξάνονται οι καταγγελίες για τη μη καταβολή των τριετιών
- Survivor – Μαρία Αντωνά: «Ο Τζέιμς έχει εμμονή μαζί μου»
- Ψάχνει τρόπο να μπει στη Βουλή ο Κασσελάκης - Τηλέφωνα σε επιλαχόντες του Επικρατείας και πίεση σε Ηλιόπουλο
- Η Κίνα καταγγέλλει την «πίεση» των ΗΠΑ, υπερασπίζεται τη σχέση της με τη Ρωσία
- Η Σίσσυ Χρηστίδου με τζιν ολόσωμη φόρμα από τα Marks & Spencer -Το τοπ κομμάτι για την άνοιξη