Αλλαντικά: Προσφορές, καινοτομία και παράδοση δίνουν “ανάσες”

Παρά τη σημαντική πτώση των τελευταίων χρόνων, το 2012 ήταν μια χρονιά σταθεροποίησης για τον κλάδο των αλλαντικών. Η στροφή των εταιρειών στην παράδοση, στα βιολογικά προϊόντα, στα προϊόντα light, στα αλλαντικά με ελαιόλαδο, στα καπνιστά αλλαντικά και στα τύπου φουαντρέ ήταν στοιχεία που συνετέλεσαν σε σημαντικό βαθμό σε αυτή τη σταθεροποίηση.