Piyaz: Η τούρκικη σαλάτα με λευκά ξερά φασόλια, κρεμμύδια και αρωματικό σουμάκι
Τα φασόλια πιάζ είναι μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα με λευκά φασόλια, κρεμμύδια, σκόρδο, σουμάκι και ελαφριά βινεγκρέτ λεμονιού. Είναι εξαιρετικά χορταστική και μπορεί να εμπλουτιστεί και με άλλα υλικά ανάλογα με την εποχικότητα, ενώ είναι ιδανική για περιόδους νηστείας. Όπως όλες οι σαλάτες οσπρίων έτσι και η πιάζ, όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, τόσο καλύτερα δένουν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Υλικά για τη Συνταγή420 γραμμάρια φασόλια λευκά ξερά,
1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά φετάκια
2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
5 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
Αλατοπίπερο κατά βούληση
2 κουταλάκια του γλυκού σουμάκι
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 ντομάτες ρομά ή μερικά ντοματίνια, όχι ώριμα αλλά με σφικτή σάρκα, κομμένα σε φέτες
½ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση1.Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμα βρασμένα φασόλια ή κονσέρβας, απλά στραγγίστε τα καλά και βάλτε τα σε ένα μπολ στην άκρη. Διαφορετικά θα πρέπει να έχετε μουλιάσει σε άφθονο νερό τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα στραγγίστε τα από το νερό του μουλιάσματος, ξεπλύντε τα κάτω από τη βρύση και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει κατά δύο δάχτυλα. Βράστε τα για 35-40 λεπτά σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία αλλά ελεγχόμενα, ώστε να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται. Συνεχίστε όπως παραπάνω με τα έτοιμα φασόλια.
2.Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ξύδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στην άκρη για λίγα λεπτά, όσο δουλεύετε τη συνταγή, περίπου 10 λεπτά. (Το μαρινάρισμα με τα όξινα και εσπεριδοειδή θα βοηθήσει να τιθασεύσετε την έντονη γεύση των κρεμμυδιών και του σκόρδου).
3.Προσθέστε στο μπολ τα στραγγισμένα φασόλια, τις φέτες ντομάτας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4.Στη συνέχεια, πασπαλίστε με το σουμάκ, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν όλα τα υλικά..
5.Δοκιμάστε τις γεύσεις και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι, αν θεωρείτε ότι είναι απαραίτητο. Παγώστε τη σαλάτα στο ψυγείο και διατηρήστε την σε αεροστεγές τάπερ έως και 4 ημέρες.
Συμβουλή
Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη συνταγή με ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, αγγουράκι κομμένο σε φέτες, πιπεριές κομμένες σε καρεδάκια, σφικτά βραστά αυγά ή αν επιθυμείτε, να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο (σε περιόδους νηστείας) με ταχίνι και αν προτιμάτε να φτιάξετε το ντρέσινγκ με άλλο τύπο ξιδιού ή με λεμόνι.
Διαβάστε επίσης:
Υγιεινά τσιπς μήλου στο airfryer
Ρολό κιμά, γεμιστό με πένες, για το γιορτινό τραπέζι
Ζουμερή και χορταστική μακαρονόπιτα, με χειροποίητο φύλλο, για το εορταστικό τραπέζι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πέθανε η ηθοποιός Βίκυ Σταύρακα
- Είναι 18 ετών και ερωτεύτηκε 60χρονο με τον οποίο έχουν το ίδιο πάθος – «Απόδειξη πως τα λεφτά αγοράζουν την ευτυχία»
- Έλενα Παπαρίζου: Δείτε την με ανύπαρκτο μίνι σε στάβλο με σανό
- Επίμονος βήχας μετά από ίωση – Τι συμβαίνει και πώς αντιμετωπίζεται
- ΑΣΕΠ: 4 στους 10 επιτυχόντες αρνούνται τον διορισμό τους
- Ιμάμης νοσηλεύεται σε κρίσιμη κατάσταση, αφού τον πυροβόλησαν έξω από τζαμί, στο Νιούαρκ του
- Εξιχνιάστηκε υπόθεση απόπειρας ανθρωποκτονίας 80χρονου στα Χανιά – Συνελήφθη ο γιoς του
- Τζέφρι Έπσταϊν: Στο φως η λίστα με τους φίλους και πελάτες του - Δημοσιοποιήθηκαν πάνω από 150 ονόματα
- Φροντίδες για φυτά εσωτερικού χώρου στην διάρκεια του χειμώνα
- Πάμε για νέα αγορά VIP και η μυστηριώδης πτήση Μητσοτάκη στο Παρίσι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Τζέφρι Έπσταϊν: Από ώρα σε ώρα βγαίνουν στη φόρα τα ονόματα των πελατών του – Κλίντον, Γούντι Άλεν και άλλοι διάσημοι στη λίστα
- Στέιτ Ντιπάρτμεντ προς Τουρκία: Το Κογκρέσο ανησυχεί για τα F-16
- Πέθανε η ηθοποιός Βίκυ Σταύρακα
- Λευκός Οίκος: Η Χαμάς δεν μπορεί να εξαλειφθεί μόνο με στρατιωτικά μέσα
- ΗΠΑ: Εκκενώθηκαν τα Καπιτώλια έξι πολιτειών μετά από απειλές για βόμβα
- Μπασκόνια – Παναθηναϊκός 75-73: Ο ΜακΙντάιρ οδήγησε τους «πράσινους» στην αυτοκτονία
- Ο αιφνίδιος ανασχηματισμός, η αγωνία του Βορίδη, ο ακούσιος ρόλος του… Φλωρίδη και τα ερωτήματα Δόμνα και Αγαπηδάκη
- Παναθηναϊκός – ΠΑΣ Γιάννινα 2-0: Νίκη στο ντεμπούτο του Φατίχ Τερίμ για τους «πράσινους» στη Super League 1
- Ανασχηματισμός: Η ανατομία των αλλαγών, η έλλειψη πάγκου, η εμπιστοσύνη σε Χρυσοχοΐδη και Άδωνι και το ρίσκο με τη Δόμνα
- Piyaz: Η τούρκικη σαλάτα με λευκά ξερά φασόλια, κρεμμύδια και αρωματικό σουμάκι
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Piyaz: Η τούρκικη σαλάτα με λευκά ξερά φασόλια, κρεμμύδια και αρωματικό σουμάκι
- Ανασχηματισμός: Η ανατομία των αλλαγών, η έλλειψη πάγκου, η εμπιστοσύνη σε Χρυσοχοΐδη και Άδωνι και το ρίσκο με τη Δόμνα
- Ο αιφνίδιος ανασχηματισμός, η αγωνία του Βορίδη, ο ακούσιος ρόλος του… Φλωρίδη και τα ερωτήματα Δόμνα και Αγαπηδάκη
- Στέιτ Ντιπάρτμεντ προς Τουρκία: Το Κογκρέσο ανησυχεί για τα F-16
- Λευκός Οίκος: Η Χαμάς δεν μπορεί να εξαλειφθεί μόνο με στρατιωτικά μέσα
- Μπασκόνια – Παναθηναϊκός 75-73: Ο ΜακΙντάιρ οδήγησε τους «πράσινους» στην αυτοκτονία
- ΗΠΑ: Εκκενώθηκαν τα Καπιτώλια έξι πολιτειών μετά από απειλές για βόμβα
- Παναθηναϊκός – ΠΑΣ Γιάννινα 2-0: Νίκη στο ντεμπούτο του Φατίχ Τερίμ για τους «πράσινους» στη Super League 1
- Πέθανε η ηθοποιός Βίκυ Σταύρακα
- Τζέφρι Έπσταϊν: Από ώρα σε ώρα βγαίνουν στη φόρα τα ονόματα των πελατών του – Κλίντον, Γούντι Άλεν και άλλοι διάσημοι στη λίστα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ηλεκτρικό ρεύμα: Όλες οι τιμές για τον Ιανουάριο - Πώς θα διαλέξετε πάροχο
- Οι «μουσικές καρέκλες» και ο… «προφήτης» Σπίρτζης
- Τι φέρνει το σχέδιο για την «Εθνική Αρχή Κυβερνοασφάλειας» - Πώς θα λειτουργεί και ποια τα χρηματικά πρόστιμα που θα μπορεί να επιβάλλει
- Καιρός: Νεφελώδες ξημέρωμα στην Θεσσαλονίκη
- Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει σήμερα Πέμπτη 4 Ιανουαρίου
- Τραγικό! Κλείνουν στη μέση της σχολικής χρονιάς 3 ειδικά σχολεία!
- Το μεγάλο κόλπο: Ελάχιστη Βάση Εισαγωγής και ιδιωτικά Πανεπιστήμια
- Κλείνουν 3 ειδικά σχολεία ! Τραγικό για τις οικογένειες, τα παιδιά και τους εκπαιδευτικούς!
- Σύλλογος ΔΕΠ του ΑΠΘ : «Η απάντηση του πανεπιστημιακού κινήματος θα είναι ένα ξεκάθαρο και μαζικό "Δεν θα περάσει!"»
- Οσμή σκανδάλου σε διαγωνισμό του ΙΚΥ: Οι έσχατοι έσονται πρώτοι;