Αυτά τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα κάνουν… καλό στην υγεία!
Ορισμένα υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο αναπτύξεως σοβαρών προβλημάτων υγείας, αλλά μερικά άλλα ωφελούν την υγεία, αναφέρουν επιστήμονες από την Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας του Καρκίνου (IARC).
Εξετάζοντας στοιχεία από χιλιάδες εθελοντές από επτά χώρες της Ευρώπης, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα πως δεν είναι όλα τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα εξίσου επιζήμια για την υγεία.
Στόχος της μελέτης τους ήταν να δουν ποια σχετίζονται με συννοσηρότητες, δηλαδή με εμφάνιση πολλαπλών προβλημάτων
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνήθως περιέχουν συστατικά που σπανίως χρησιμοποιούνται στην καθημερινή μαγειρική (π.χ. υδρογονωμένα έλαια, σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη). Μπορεί επίσης να περιέχουν πρόσθετα που βελτιώνουν τη γεύση ή την εμφάνισή τους (π.χ. ενισχυτικά γεύσης, χρωστικές, γαλακτωματοποιητές, γλυκαντικά, διογκωτικά, ανθρακικά κ.λπ.).
Τα νέα ευρήματα δημοσιεύονται στην ιατρική επιθεώρηση The Lancet Regional Health. Όπως εξηγούν οι ερευνητές, εξέτασαν στοιχεία από 266.666 συμμετέχοντες στην περίφημη ευρωπαϊκή μελέτη EPIC. Η μελέτη αυτή συγκέντρωνε επί σειρά ετών στοιχεία από εκατοντάδες χιλιάδες εθελοντές από εννέα ευρωπαϊκές χώρες. Στην παρούσα μελέτη εξετάστηκαν στοιχεία από τις επτά.
Το 60% των εθελοντών ήταν γυναίκες. Κατά την έναρξής της, η ηλικία τους κυμαινόταν από 35 έως 74 ετών. Οι ερευνητές εξέτασαν πόσοι εθελοντές ανέπτυξαν συννοσηρότητας, δηλαδή είχαν ταυτοχρόνως τύπου 2 διαβήτη, καρδιαγγειακό νόσημα ή/και καρκίνο.
Τα ευρήματαΟι συμμετέχοντες είχαν συμπληρώσει αναλυτικά ερωτηματολόγια διατροφής, βάσει των οποίων οι ερευνητές υπολόγισαν ότι η μέση κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων ήταν:
413 γραμμάρια την ημέρα (ή το 34% των ημερήσιων θερμίδων) για τους άνδρες326 γραμμάρια την ημέρα (ή το 32% των ημερήσιων θερμίδων) για τις γυναίκεςΜετά από παρακολούθηση 11 ετών, οι 4.461 από τους συμμετέχοντες είχαν διαγνωστεί με καρκίνο και καρδιομεταβολικά νοσήματα. Το 39% των ασθενών ήταν γυναίκες.
Η πιο συχνή συννοσηρότητα στη μελέτη ήταν η ανίχνευση καρκίνου σε ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο. Η δεύτερη συχνότερη συννοσηρότητα ήταν ανάπτυξη καρκίνου σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Και η τρίτη, ο διαβήτης τύπου 2 σε ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο.
Όπως έδειξαν τα στοιχεία, τον υψηλότερο κίνδυνο να διαγνωστούν ταυτοχρόνως με καρκίνο και καρδιομεταβολικά νοσήματα είχαν όσοι εθελοντές κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες από:
Ζωικής προελεύσεως υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (επεξεργασμένα κρεατικά από μοσχάρι, χοιρινό και ψάρι, επεξεργασμένα τυριά)Υπερ-επεξεργασμένα ροφήματα (αναψυκτικά, καθώς και φρουτοποτά, παγωμένο τσάι και άλλα ροφήματα με ζάχαρη)Αυξημένο κίνδυνο συννοσηροτήτων είχαν και όσοι κατανάλωναν υπερ-επεξεργασμένες σος και αλείμματα, αν και τα στοιχεία δεν ήταν τόσο ισχυρά όσο με τα κρεατικά και τα ροφήματα. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν σάλτσες, ντρέσινγκ και ζωμοί σε όλες τις μορφές (ακόμα και σε σκόνη ή συμπυκνωμένοι). Επίσης τα αλείμματα και τα προϊόντα από λαχανικά, καθώς και η μαργαρίνη.
Οριακή προστατευτική δράσηΑντιθέτως, ορισμένα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έδειξαν να ασκούν κάποια οριακή προστατευτική δράση. Πρόκειται για τα τρόφιμα της κατηγορίας του άρτου και των δημητριακών, που συμπεριλαμβάνει σύμφωνα με τους ερευνητές:
ΨωμιάΜπισκόταΔημητριακά πρωινούΤα υπόλοιπα είδη υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (π.χ. έτοιμα γεύματα, γλυκά και επιδόρπια, φυτικά υποκατάστατα κρέατος κ.λπ.) φάνηκε να ασκούν ουδέτερη δράση.
Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι «δεν είναι απαραίτητο να αποφεύγει κανείς εντελώς τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Ωστόσο η κατανάλωσή τους πρέπει να είναι περιορισμένη και η έμφαση να δίνεται σε φρέσκα ή ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα», δήλωσε ο επιβλέπων ερευνητής Dr. Heinz Freisling από το IARC.
Πηγή: iatropedia
Photo By Pixabay
Διαβάστε επίσης:
Έπεσαν οι υπογραφές για την αναβάθμιση των ΤΕΠ σε 9 νοσοκομεία της Βόρειας Ελλάδας
Ιός Κοξάκι: Ο Πρόεδρος του ΕΟΔΥ μιλά στο topontiki.gr – «Όχι πανικός, όχι εφησυχασμός. Προσοχή στα συμπτώματα και άμεσα στον παιδίατρο»
Ήπαρ: Ποιες τροφές «μισεί» το συκώτι σας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πέτρος Φιλιππίδης: H τεράστια τηλεοπτική του επιστροφή με νέα σειρά-έκπληξη
- Τι αλλάζει για μετρητά, ελεύθερους επαγγελματίες και Airbnb – Όσα περιλαμβάνει το νομοσχέδιο για τον περιορισμό της φοροδιαφυγής
- Ιός Κοξάκι: Γιατί υπάρχει έξαρση, τι πρέπει να κάνουν οι γονείς
- Χαμός με τη φωτογράφιση των Τζεφ Μπέζος και Λόρεν Σάντσεζ στη Vogue – «Γελοία φωτογραφία, οι Απόκριες έχουν τελειώσει»
- Τραμ παρέσυρε πεζό στον Νέο Κόσμο – Στο νοσοκομείο Γεννηματάς σε κρίσιμη κατάσταση ο τραυματίας
- Λογαριασμοί ρεύματος: Στα κίτρινα και πορτοκαλί τιμολόγια ρίχνουν το βάρος οι πάροχοι - Τι συμφέρει τους καταναλωτές
- Τα ζώδια σήμερα, Τρίτη 14 Νοεμβρίου 2023
- Προκριματικά Euro 2024: Η Εθνική παίζει μπάλα στον Alpha!
- «Κλείδωσαν» τα πρώτα χιόνια: Αρναούτογλου, Καλλιάνος έδωσαν ημερομηνία
- Άλκηστις Ζιρώ: «Έχω χάσει ρόλο επειδή ήμουν πολύ όμορφη για να παίξω τη χαζούλα»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Συντάξεις Δεκεμβρίου 2023: Την επόμενη εβδομάδα οι πρώτες πληρωμές – Οι ημερομηνίες για όλα τα Ταμεία
- Αυτά τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα κάνουν… καλό στην υγεία!
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Τρίτη 14 Νομεβρίου
- Πειραιάς: Νύφη πήρε το τρόλεϊ για να πάει στον γάμο της – Δείτε το βίντεο
- Νέος Κόσμος: Πεζός παρασύρθηκε από τραμ – Σε κρίσιμη κατάσταση στο νοσοκομείο
- Τα τρία νησιά του Αιγαίου που «μαγνητίζουν» τα κρουαζιερόπλοια
- Αργεντινή: Αντίστροφη μέτρηση για το εκλογικό ντέρμπι, με πληθωρισμό στο… 143%
- Φορολογικό νομοσχέδιο: Αυτά είναι τα μέτρα κατά της φοροδιαφυγής – Τι αλλάζει για μετρητά, Airbnb, ελεύθερους επαγγελματίες
- Πάολα: «Ξενομπάτης ο Κασσελάκης, έφερε ξενόφερτες ιδέες σε μια χώρα με παραδόσεις – Είμαι φίλη με τον Μπέο» (Video)
- Ελαιόλαδο: Κυκλώματα «θησαυρίζουν» με χύμα νοθευμένο λάδι σε λαϊκές και Facebook – Πώς δρουν (photo)
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Αυτά τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα κάνουν… καλό στην υγεία!
- Φορολογικό νομοσχέδιο: Αυτά είναι τα μέτρα κατά της φοροδιαφυγής – Τι αλλάζει για μετρητά, Airbnb, ελεύθερους επαγγελματίες
- Πάολα: «Ξενομπάτης ο Κασσελάκης, έφερε ξενόφερτες ιδέες σε μια χώρα με παραδόσεις – Είμαι φίλη με τον Μπέο» (Video)
- Η Χαμάς δημοσίευσε βίντεο με γυναίκα στρατιώτη – Επιβεβαιώνει την ταυτότητά της το Ισραήλ
- Τα τρία νησιά του Αιγαίου που «μαγνητίζουν» τα κρουαζιερόπλοια
- Ελαιόλαδο: Κυκλώματα «θησαυρίζουν» με χύμα νοθευμένο λάδι σε λαϊκές και Facebook – Πώς δρουν (photo)
- Πειραιάς: Νύφη πήρε το τρόλεϊ για να πάει στον γάμο της – Δείτε το βίντεο
- Αργεντινή: Αντίστροφη μέτρηση για το εκλογικό ντέρμπι, με πληθωρισμό στο… 143%
- Συντάξεις Δεκεμβρίου 2023: Την επόμενη εβδομάδα οι πρώτες πληρωμές – Οι ημερομηνίες για όλα τα Ταμεία
- Καλός ο καιρός σήμερα, ξαφνικός… χειμώνας το σαββατοκύριακο (videos)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το Ναυάγιο – επόμενα επεισόδια: Η Βάσω πιάνει επ’ αυτοφώρω τον αρραβωνιαστικό της να την απατά
- Η Φάρμα: Απίστευτη ένταση για μια κουταλιά ζάχαρη
- Φορολογικό νομοσχέδιο: Σε δημόσια διαβούλευση έως 27 Νοεμβρίου- Αλλαγές σε μετρητά, airbnb, ελεύθερους επαγγελματίες
- Στην Αθήνα πιθανότατα η συνάντηση Μητσοτάκη – Ερντογάν στις 7 Δεκεμβρίου
- Πάτρα: Οι ντελιβεράδες βρήκαν τον οδηγό που χτύπησε και εγκατέλειψε συνάδελφό τους!
- Νίκος Αποστολόπουλος: Συνέταιρός μου εξαφανίστηκε και δεσμεύτηκαν οι δικοί μου λογαριασμοί
- Τροχαίο Πάτρα – 26χρονος Παντελής: Την Τετάρτη το «τελευταίο αντίο»
- Ο Κ. Χατζηδάκης έθεσε σε δημόσια διαβούλευση το νομοσχέδιο για τον περιορισμό της φοροδιαφυγής – Τι αλλάζει για μετρητά και ελεύθερους επαγγελματίες
- Το φορολογικό νομοσχέδιο για επαγγελματίες, ελέγχους και Airbnb, τέλος τα μετρητά για αγορές ακινήτων - Σε διαβούλευση
- ΑΣΕΠ: 17 προσλήψεις σε παιδικούς σταθμούς του Δήμου Λαρισαίων