Χωριάτικη σαλάτα με κριθαράκι και λεμονένια βινεγκρέτ
Μια πεντανόστιμη σαλάτα με τραγανά λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες, φέτα (ή υποκατάστατο πρωτεΐνης για τη νηστίσιμη εκδοχή της), ζυμαρικό κριθαράκι και υπέροχη βινεγκρέτ με φρεσκοστιμμένο λεμόνι.
Ετοιμάζεται γρήγορα σε 20 μόνο λεπτά, είναι υγιεινή και ελαφριά και αποτελεί το ιδανικό γεύμα ή δείπνο για τις μέρες της νηστείας.
Υλικά για τη Συνταγή225 γραμμάρια κριθαράκι
1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300 γραμμάρια τοματίνια, κομμένα στη μέση
1 μέτριο αγγουράκι, κομμένο σε κυβάκια
90 γραμμάρια
150 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη (ή υποκατάστατο φέτας, για τη νηστίσιμη εκδοχή)
30 γραμμάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για τη λεμονάτη βινεγκρέτ
80 ml ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης
Αλατοπίπερο κατά βούληση
Εκτέλεση1.Αρχικά βράστε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώστε το, βάλτε το σε μπολ να κρυώσει καλά για 10 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.
2. Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ, ενώνοντας όλα τα υλικά σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε τις γεύσεις. Δώστε προσοχή στην ποσότητα του αλατιού που θα χρησιμοποιήσετε διότι οι ελιές και το υποκατάστατο φέτας, αν χρησιμοποιήσετε, μπορεί να είναι πολύ αλμυρά.
3. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το κρύο κριθαράκι και την βινεγκρέτ λεμονιού και ανακατέψτε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Σερβίρετε τη σαλάτα σαν συνοδευτικό ή κυρίως γεύμα.
Διαβάστε επίσης:
Μπάρες με χουρμάδες, βρώμη και ταχίνι (χωρίς ψήσιμο)
Σουπιές με χορταρικά, βότανα και μυρωδικά της ελληνικής γης
Ζέβρα κέικ σε νηστίσιμη εκδοχή
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καιρός το Πάσχα: Ο Καλλιάνος κάνει την έκπληξη! Δείτε τι έγραψε
- Νεκρός στρατιώτης σε άσκηση του ΝΑΤΟ
- Θεσσαλονίκη: Ταυτοποιήθηκε το άτομο που έπεσε στο κενό από τον Λευκό Πύργο
- Ραντεβού Μαρινάκη με Έλληνα του Ολυμπιακού – Υπογράφει τώρα με έναν… όρο
- 10 φαινομενικά αθώες φράσεις που, στην πραγματικότητα, είναι προσβλητικές
- Τα τερτίπια του καιρού: Στην Ελλάδα ζέστη, στην Τσεχία ρεκόρ ψύχους
- Συντάξεις Μαΐου: Αναλυτικά οι ημερομηνίες για τις πληρωμές
- Αντώνης Κανάκης για Κυριάκο Μητσοτάκη: Τον καλέσαμε αλλά η τελική απάντηση δεν ήρθε, λυπούμαστε πολύ
- Εσείς γνωρίζετε τι σημαίνει «νείρομαι»;
- Η Ελλάδα δεν θα ψηφίσει την έκθεση Μπακογιάννη για το Κόσοβο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Κασσελάκης: Λόγω φουρτούνας έμεινε στην Αστυπάλαια και του τραγούδησαν το «Bella Ciao» σε ταβέρνα (Videos)
- Το σκάφος του Κασσελάκη, η επανασύνδεση Μητσοτάκη – Ιερώνυμου και δύο μηνύματα από τα γκάλοπ
- Ταϊβάν: Δεκάδες σεισμοί σε διάστημα λίγων ωρών – Ο ισχυρότερος ήταν 6,3 Ρίχτερ
- Οριοθετήθηκε η φωτιά στην Πάρο
- «Καταιγίδα Ζελένσκι» πλήττει την κυβέρνηση: Οι πιέσεις για βοήθεια στην Ουκρανία, οι S-300 και τα περί «μυστικής συμφωνίας»
- Σεισμός 4,4 Ρίχτερ στη Ρόδο
- The Line: Πώς χάθηκε στην άμμο το πιο φιλόδοξο σχέδιο του Σαουδάραβα πρίγκιπα (photo/videos)
- Χωριάτικη σαλάτα με κριθαράκι και λεμονένια βινεγκρέτ
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Χωριάτικη σαλάτα με κριθαράκι και λεμονένια βινεγκρέτ
- The Line: Πώς χάθηκε στην άμμο το πιο φιλόδοξο σχέδιο του Σαουδάραβα πρίγκιπα (photo/videos)
- «Καταιγίδα Ζελένσκι» πλήττει την κυβέρνηση: Οι πιέσεις για βοήθεια στην Ουκρανία, οι S-300 και τα περί «μυστικής συμφωνίας»
- Το σκάφος του Κασσελάκη, η επανασύνδεση Μητσοτάκη – Ιερώνυμου και δύο μηνύματα από τα γκάλοπ
- Ταϊβάν: Δεκάδες σεισμοί σε διάστημα λίγων ωρών – Ο ισχυρότερος ήταν 6,3 Ρίχτερ
- Κασσελάκης: Λόγω φουρτούνας έμεινε στην Αστυπάλαια και του τραγούδησαν το «Bella Ciao» σε ταβέρνα (Videos)
- Οριοθετήθηκε η φωτιά στην Πάρο
- Σεισμός 4,4 Ρίχτερ στη Ρόδο
- Εκδήλωση-συζήτηση για τις συνδικαλιστικές διώξεις την Πέμπτη (25/4) στη Νομική Σχολή Αθηνών
- Δολοφονία Λυγγερίδη: Αυτοί είναι οι 5 ηθικοί αυτουργοί – Ο «Κοντός», ο «Ρουμάνος», ο «Κοκός» και οι «συνεργαζόμενοι» – Πώς τους εντόπισε η ΕΛΑΣ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Χωρίς ρεύμα περιοχές της Καλαμαριάς
- Σε αυτά τα Κυκλαδονήσια θα ζήσετε το τέλειο Πάσχα
- Προεκλογική εκστρατεία Κασσελάκη στο Αιγαίο με το «PARAFRON»: Σκαφάτος με 2.400 ευρώ την ημέρα!
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Στα εγκαίνια του τμήματος Λαμία - Καλαμπάκα - Επόμενος σταθμός η Καρδίτσα - Ποια έργα παραδίδονται το επόμενο διάστημα σε όλη τη χώρα
- Ουκρανία: Τους ελληνικούς S-300 έχει βάλει στο “μάτι” ο Ζελένσκι - “Δεν θα διακινδυνεύσουμε την αεράμυνά μας”, διαμηνύει σε αυστηρό τόνο η Αθήνα
- Οι «12 Απόστολοι» του Κυριάκου - Οι υπουργοί θα «βαθμολογηθούν» από τις εκλογικές επιδόσεις τους
- Μετατάξεις εκπαιδευτικών: Ο «χρυσός οδηγός» για προϋποθέσεις και αιτήσεις
- Το μέλλον της νέας γενιάς: Βιώσιμο Ασφαλιστικό με… φτωχούς συνταξιούχους
- Πώς η ΕΛΑΣ έφτασε στα ίχνη των ηθικών αυτουργών της δολοφονίας Λυγγερίδη - Η «ακτινογραφία» της εγκληματικής οργάνωσης που «χτύπησε» στου Ρέντη