Πικάντικα μαυριτανικά σουβλάκια
Τα Pinchitos Morunos (μαυριτανικά σουβλάκια) είναι εξαιρετικά δημοφιλή σαν ισπανικά τάπας και παρασκευάζονται από αρνί (αυθεντική βορειοαφρικάνικη συνταγή), χοιρινό ή κοτόπουλο (ισπανική εκδοχή). Μαρινάρονται σε μίγμα μπαχαρικών της Βόρειας Αφρικής και συνήθως ψήνονται στα κάρβουνα ή σε ξύλο και σπανιότερα στο ηλεκτρικό
Υλικά για τη Συνταγή
1 κιλό αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε κύβους (ή άπαχο φιλέτο χοιρινό ή κοτόπουλο)
2 κουταλιές της σούπας κύμινο σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σκόνη
2 κουταλιές της σούπας γλυκιά ισπανική πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμάς σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
100 ml ελαιόλαδο
Χυμό από ½ λεμόνι
Αλατοπίπερο κατά βούληση
Φέτες λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.Αρχικά κόψτε το αρνί (ή οποιοδήποτε άλλο κρέας) σε ομοιόμορφους κύβους 2,5 εκατοστών περίπου ή ζητήστε το από τον κρεοπώλη σας.
2.Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το κρέας και προσθέστε το κύμινο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, τη ρίγανη, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
3.Μαρινάρετε το αρνί για τουλάχιστον 6 ώρες, σκεπασμένο, στο ψυγείο, ή καλύτερα για όλο το βράδυ.
4.Την επόμενη μέρα, περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε ατσάλινα σουβλάκια και ψήστε σε καυτό μπάρμπεκιου ή επιφάνεια για 2 λεπτά (για το αρνί) – 5 λεπτά από κάθε πλευρά (4 πλευρές), μέχρι να καψαλιστεί εξωτερικά αλλά να ψηθεί εσωτερικά και να παραμείνει ζουμερό. (Λίγο ροζ εσωτερικά για το αρνί αλλά σε καμία περίπτωση ροζ για το χοιρινό και το κοτόπουλο). Αρνί εσωτερική θερμοκρασία 155F – 68ο C, χοιρινό 160F – 71ο C, κοτόπουλο 165F -74ο C.
5.Αλατοπιπερώστε επιπλέον, αν χρειάζεται, ραντίστε με λίγο χυμό λεμονιού και σερβίρετε με λίγο ψωμί και μια σαλάτα από τυρί φέτα, baby σπανάκι, σπόρους ροδιού και φρέσκο δυόσμο, αρτυμένη με ελαιόλαδο και ξύδι sherry.
Διαβάστε επίσης:
Σάντουιτς φουρνιστής ομελέτας, σε ψωμί τσιαμπάτα
Λαχταριστά ρολάκια κρέπας, με γέμιση νουτέλα, σερβιρισμένα σαν σούσι
Νηστίσιμη ιταλική καπονάτα με ζυμαρικά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Στο τέλος άρχισε να το καταλαβαίνει» - Θρήνος για τον Γιώργο Ζαγκλιβέρη που κατέληξε νικημένος από τον καρκίνο
- Κοιμηθείτε σαν Σκανδιναβοί και σώστε την υγεία αλλά και τη σχέση σας
- “Έφυγε” από τη ζωή ο Κώστας Παπαϊωάννου
- Βομβαρδισμένο τοπίο βενζινάδικο στη Βούλα – «Ισοπεδώθηκε» από πολυτελές τζιπ που κατέληξε επάνω του μετά από τρελή πορεία
- Αυστραλία: Θρίλερ με μυστηριώδες πλάσμα που ξεβράστηκε σε ακτή - «Μοιάζει με εξωγήινο»
- Γαρυφαλλιά Καληφώνη για Χρήστο Μάστορα: Όλα τα ζευγάρια έχουν προβλήματα, εύχομαι να συνεχίσουμε να είμαστε υπέροχα
- Εορτολόγιο 16 Ιανουαρίου: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα
- ΕΝΦΙΑ : Πότε ανοίγει η πλατφόρμα για έκπτωση έως και 10% σε ασφαλισμένα σπίτια
- Εξελίξεις με Ερνάντες και Κάρμο (audio)
- Απέκτησε παιδιά και καταστράφηκε ο γάμος της – «Ο άντρας μου πήγε με άλλες για επιβεβαίωση»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Άρης: «Έφυγε» από τη ζωή ο Κώστας Παπαϊωάννου
- Μωραΐτης κατά Κασιμάτη: «Κλόουν της εγωπάθειας» – «Ψώνιο» και «δυστυχισμένος που θέλει να γίνει παρασιτοκτόνο» η απάντηση της βουλευτή
- Ο ισραηλινός στρατός αρνείται ότι ευθύνεται για τον θάνατο ομήρου της Χαμάς
- Οι σαρωτικές αλλαγές του Χρυσοχοΐδη στην ΕΛΑΣ, ο Φλώρος πολιτεύεται (;), τα interview του Δένδια και πώς ο γάμος διχάζει ΣΥΡΙΖΑ, ΠΑΣΟΚ
- Πόσο θα διαρκέσει ο πόλεμος στη Γάζα;
- ΠΑΣΟΚ: Οι εκλογές της ΚΕΔΕ και η μάχη με την υποψηφιότητα Χάρη Δούκα
- Οι Φρουροί της Επανάστασης εξαπέλυσαν πυραυλικές επιθέσεις στο βόρειο Ιράκ (Video)
- Πικάντικα μαυριτανικά σουβλάκια
- FIFA The Best: Καλύτερος ποδοσφαιριστής στον κόσμο για το 2023 ο Λιονέλ Μέσι
- Masterchef 8: Πρεμιέρα για τον διαγωνισμό μαγειρικής – Οι αλλαγές που προκάλεσαν μούδιασμα στους παίκτες
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Πικάντικα μαυριτανικά σουβλάκια
- Οι σαρωτικές αλλαγές του Χρυσοχοΐδη στην ΕΛΑΣ, ο Φλώρος πολιτεύεται (;), τα interview του Δένδια και πώς ο γάμος διχάζει ΣΥΡΙΖΑ, ΠΑΣΟΚ
- Πόσο θα διαρκέσει ο πόλεμος στη Γάζα;
- ΠΑΣΟΚ: Οι εκλογές της ΚΕΔΕ και η μάχη με την υποψηφιότητα Χάρη Δούκα
- Μωραΐτης κατά Κασιμάτη: «Κλόουν της εγωπάθειας» – «Ψώνιο» και «δυστυχισμένος που θέλει να γίνει παρασιτοκτόνο» η απάντηση της βουλευτή
- Οι Φρουροί της Επανάστασης εξαπέλυσαν πυραυλικές επιθέσεις στο βόρειο Ιράκ (Video)
- Άρης: «Έφυγε» από τη ζωή ο Κώστας Παπαϊωάννου
- Ο ισραηλινός στρατός αρνείται ότι ευθύνεται για τον θάνατο ομήρου της Χαμάς
- FIFA The Best: Καλύτερος ποδοσφαιριστής στον κόσμο για το 2023 ο Λιονέλ Μέσι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Βουλή: Δεκτό το νομοσχέδιο για την επαγγελματική κατάρτιση
- Κλάδος παγωτού: Comebacks και ανακατατάξεις στην αγορά των 250 εκατ. ευρώ – Τα σχέδια των εταιρειών
- Η Ν.Δ. είναι συντεταγμένο κόμμα
- Καιρός: «Ανοιξιάτικος» μέχρι την Παρασκευή - Το Σάββατο επιστρέφει το κρύο
- Η πάπια και ο Στέλιος Ράμφος
- Οι ΗΠΑ καταδικάζουν τα πλήγματα του Ιράν στο ιρακινό Κουρδιστάν
- Χρέος 88 τρισ. και «τσουνάμι» εκλογών: Οι προκλήσεις στο τραπέζι του Νταβός
- Συννεφιασμένος σήμερα ο καιρός με βροχές και καταιγίδες
- Ο Μητσοτάκης κάθεται στα καρφιά, ο Σαμαράς τα ακονίζει, ο Πολάκης ψάχνει το καρφί στα όργανα του ΣΥΡΙΖΑ