Εύκολη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια με πορτοκάλι!
12:22 7/4/2023
- Πηγή: Star
Αντίστροφα για να κάτσουμε στο πασχαλινό τραπέζι έχουμε αρχίσει να μετράμε, και επειδή Πάσχα χωρίς κουλουράκια δε γίνεται, ο Πάνος Κουμουνδούρος μας έδωσε μία εύκολη συνταγή.Πασχαλινά κουλουράκια: Δύο ανάρπαστες συνταγέςΟ σεφ έδειξε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star πώς να φτιάξουν κουλουράκια με πορτοκάλι. Υλικά για τη Συνταγή 500 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο, από βάζο (αυτό που χρησιμοποιούμε για τους κουραμπιέδες), κρύο· 500 γρ. (2½ κούπες)
ζάχαρη· 2 κρόκοι αυγών· 2 καψάκια βανιλίνη· 110 ml (1 κρασοπότηρο) καλής ποιότητας κονιάκ· 280 ml (1 νεροπότηρο) φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού· περίπου 1.500 γρ. (1 1½ κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις· 20 γρ. (1 φακελάκι) μπέικιν πάουντερΓια την επάλειψη· 8-10 κρόκοι αυγών, ανακατεμένοι καλά με ένα πιρούνι (ναι, θέλουμε μπόλικους για να γυαλίσουν καλά τα κουλούρια)Διαδικασία1. Για να φτιάξουμε σμυρναίικα κουλουράκια, βάζουμε το κρύο βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να ασπρίσει καλά και να γίνει λεία κρέμα. Αν δεν έχουμε μίξερ, το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το αδειάζουμε σε μια λεκάνη.2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε (ή ανακατεύουμε καλά με το χέρι) μέχρι να διαλυθεί.3. Ρίχνουμε τους κρόκους έναν έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και προσθέτουμε τις βανιλίνες.4. Έπειτα ρίχνουμε το κονιάκ και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου μισό λεπτό.Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 100 γρ. από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε στο μείγμα.6. Προσθέτουμε 1 κιλό αλεύρι, ζυμώνοντας καλά μέχρι να ενσωματωθεί στη ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ υδαρής, ρίχνουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνοντας καλά κάθε δόση – δεν είναι απαραίτητο ότι θα χρειαστεί όλο το αλεύρι.7. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική και κάπως κολλώδης. Δοκιμάζουμε να πλάσουμε ένα κουλούρι και κρίνουμε αν θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι. Έχουμε υπόψη ότι το πλάσιμο χρειάζεται και κάποια εμπειρία και εξάσκηση και ότι είναι φυσιολογικό σε αυτή τη ζύμη όταν πλάθουμε τα κορδόνια, να «μαζεύουν» σχεδόν αμέσως, γι’ αυτό πρέπει να τα σχηματίζουμε γρήγορα.8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.9. Στρώνουμε με λαδόκολλες τις λαμαρίνες του φούρνου (τα κουλουράκια θα είναι πολλά και αναγκαστικά θα τα ψήσουμε σε δόσεις – θα βγουν τουλάχιστον τρεις λαμαρίνες).10. Κόβουμε κομματάκια ζύμης βάρους 30 γρ. το καθένα, τα πλάθουμε σε λεπτό κορδόνι και έπειτα το στρίβουμε σε σχήμα τελικού σίγμα και ενώνουμε τις πλευρές, έτσι ώστε να εφάπτονται. Πιέζουμε λίγο τις άκρες, να γίνουν πιο μυτερές. Έτσι τα κουλουράκια μας γίνονται σαν βαρκούλες. Εναλλακτικά, βέβαια, μπορούμε να τα πλάσουμε σε στρογγυλά κουλουράκια ή σε μικρές πλεξούδες.11. Αραδιάζουμε τα κουλουράκια στις λαμαρίνες, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, γιατί φουσκώνουν ελαφρώς στο ψήσιμο.12. Τα αλείφουμε καλά με τους χτυπημένους κρόκους και φουρνίζουμε.13. Ψήνουμε, τα σμυρναίικα κουλουράκια, για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.Δείτε το Breakfast@star
Keywords
κουλουρακια, πασχαλινα κουλουρακια, συνταγη, πασχα, σεφ, κουραμπιεδες, πιρούνι, μπολ, πασχα 2012, ζαχαρη, σεφ, γινει, γινεται, γινονται, δειτε, ζυμη, μιξερ, μπολ, πιρούνι, σιγμα, χρωμα, ψησιμο, πλεξουδες, θερμοκρασια, βαζο, ωραιο, χυμος
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ελπίδα Νίνου: Γιατί η σύζυγος του Φιλιππίδη κάλεσε την αστυνομία
- Τσουρέκι κουλούρα από τον Άκη Πετρετζίκη
- Η 29χρονη Ήβη Αδάμου έγινε «χρυσή» και το γιόρτασε με το πιο ωραίο φόρεμα
- Πάσχα χωρίς σούβλα: Ο Γιώργος Τσούλης μάς ετοιμάζει μυρωδάτο Μαστέλο Σίφνου
- Vincent Cassel – Tina Kunakey: Παίρνουν διαζύγιο; Οι φωτογραφίες που εξαφανίστηκαν
- Σε αυτό το μαγαζί της Αθήνας, θα νιώσεις ότι βρίσκεσαι κάπου εξωτικά -Καταπράσινο, με έντονα χρώματα
- Ολυμπιακός: 15 παίκτες εκτός ομάδας!
- Πέθανε ο ηθοποιός Γιώργος Βουτσίνος
- Τα τέσσερα ζώδια που θα φανούν κατώτερα των προσδοκιών σου
- Η Ευγενία Νιάρχου στη Βομβάη με εντυπωσιακό slip dress και statement κοσμήματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Star
- Ελπίδα Νίνου: Γιατί η σύζυγος του Φιλιππίδη κάλεσε την αστυνομία
- Ολυμπιακός: 15 παίκτες εκτός ομάδας!
- Βίντεο ΠΑΣΟΚ: Αυτό το πρόσωπο έχει στο μυαλό του ο Νίκος Ανδρουλάκης
- IQ 160: Αποκλειστικό απόσπασμα από το νέο διπλό επεισόδιο
- Επεισόδια στην ΑΣΟΕΕ: «Παρών» στους πυροβολισμούς ο Σπύρος Μπιμπίλας
- Ανίτα Μπραντ: Δημοσίευσε για πρώτη φορά φωτογραφία του νεογέννητου γιου της
- Αριστοτέλης Μπολοβίνος: «Έχω σχέση, εδώ και δυόμιση μήνες, είμαι πολύ καλά»
- Παντελής Τουτουντζής: Τι είπε για τη νονά των παιδιών του, Ελένη Φουρέιρα!
- Εύκολη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια με πορτοκάλι!
- Η AVIN ανανεώνει τη χορηγία του Ολυμπιονίκη Στέφανου Ντούσκου!
- Τελευταία Νέα Star
- Εύκολη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια με πορτοκάλι!
- Αριστοτέλης Μπολοβίνος: «Έχω σχέση, εδώ και δυόμιση μήνες, είμαι πολύ καλά»
- Παντελής Τουτουντζής: Τι είπε για τη νονά των παιδιών του, Ελένη Φουρέιρα!
- Ολυμπιακός: 15 παίκτες εκτός ομάδας!
- Ελπίδα Νίνου: Γιατί η σύζυγος του Φιλιππίδη κάλεσε την αστυνομία
- Βίντεο ΠΑΣΟΚ: Αυτό το πρόσωπο έχει στο μυαλό του ο Νίκος Ανδρουλάκης
- IQ 160: Αποκλειστικό απόσπασμα από το νέο διπλό επεισόδιο
- Επεισόδια στην ΑΣΟΕΕ: «Παρών» στους πυροβολισμούς ο Σπύρος Μπιμπίλας
- Η AVIN ανανεώνει τη χορηγία του Ολυμπιονίκη Στέφανου Ντούσκου!
- Ανίτα Μπραντ: Δημοσίευσε για πρώτη φορά φωτογραφία του νεογέννητου γιου της
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Mick Mars: Ο κιθαρίστας των Mötley Crüe κατέθεσε αγωγή κατά του συγκροτήματος
- Vincent Cassel – Tina Kunakey: Παίρνουν διαζύγιο; Οι φωτογραφίες που εξαφανίστηκαν
- Ναταλία Γερμανού: Η ταμπέλα του «βύσματος», το σιχαμένο βρωμόπαιδο και το υγιές κλάμα
- Νυχτοπερπατήματα όχι με το αμόρε αλλά με τον πατέρα της
- Πασίγνωστη παρουσιάστρια παρέσυρε με το αυτοκίνητο πεζή γυναίκα – Μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο
- Τα χρήματα με τα οποία αποχώρησε η Ελευθερία Ελευθερίου από το Survivor All Star
- «Περιμένεις περισσότερα από μια κούπα καφέ»: Η νέα καμπάνια του καφέ NESCAFÉ για τη βιωσιμότητα
- Σε αυτό το μαγαζί της Αθήνας, θα νιώσεις ότι βρίσκεσαι κάπου εξωτικά -Καταπράσινο, με έντονα χρώματα