Ετοιμάστε την πιο νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

Στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» μπήκε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Τρίτης. Πεντανόστιμη πίτα του βοσκού με κoκκινιστό κοτόπουλοΟ σεφ ετοίμασε κοτόπιτα με πράσο και έδειξε βήμα- βήμα τη διαδικασία.Υλικά1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής45 γρ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι3 μεσαία πράσα2 πιπεριές Φλωρίνης1 πράσινη πιπεριά170 γρ. γλυκό ή ξινό τραχανά200 γρ. φέτα3 αυγά240 γρ. ελαιόλαδο (για το φύλλο)Στριφτή πίτα με πράσο, φέτα και πιπεριά φλωρίνηςΔιαδικασίαΒήμα 1Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια θερμοκρασία (5-6) για 35 – 45 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, το ξεψαχνίζουμε και πετάμε τις πέτσες και τα κόκαλα. Αφαιρούμε το 1 από τα 2 στήθη κοτόπουλου, το οποίο δεν το χρησιμοποιούμε για αυτή τη συνταγή.Βήμα 2Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.Βήμα 3Προθερμαίνουμε μια μεσαία ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6-8) και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 4 – 5 λεπτά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε για άλλα 3 – 4 λεπτά. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το κοτόπουλο και τον τραχανά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Βήμα 4Προσθέτουμε τα αυγά (αφού πρώτα έχουμε σιγουρευτεί ότι το μείγμα είναι χλιαρό) και ανακατεύουμε καλά.Βήμα 5Λαδώνουμε ένα ταψί 30×40 εκ. και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Συνεχίζουμε τοποθετώντας άλλο ένα φύλλο και λαδώνουμε το πάνω μέρος. Τοποθετούμε το τρίτο και το τέταρτο φύλλο σταυρωτά με λάδωμα ενδιάμεσα. Προσθέτουμε τη γέμιση και πιέζουμε καλά για να βγάλουμε πιθανό αέρα που έχει εγκλωβιστεί ενδιάμεσα.Βήμα 6Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο πάνω από τη γέμιση, το οποίο έχουμε διπλώσει στη μέση. Τελειώνουμε με το τελευταίο φύλλο, το οποίο και τοποθετούμε κανονικά. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα, αφού πρώτα τις έχουμε λαδώσει (λαδώνουμε όλο το φύλλο).Βήμα 7Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε για 55 με 60 λεπτά.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή  «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ