Αναδουλειές στα catering, κανείς δεν παραθέτει δεξιώσεις

Ο τομέας του catering δεξιώσεων είναι αυτός που επηρεάζεται περισσότερο από την κρίση, σε σχέση με την υπόλοιπη αγορά του catering, που καταγράφει πτωτικές τάσεις τα τελευταία δύο χρόνια, όπως δείχνουν στοιχεία κλαδικής μελέτης της Icap.Την τελευταία δεκαετία, η συνολική εγχώρια αγορά των υπηρεσιών catering ακολούθησε ανοδική πορεία, με μέσο ετήσιο ρυθμό 8,6% αλλά από το 2009 η γενικότερη αρνητική οικονομική συγκυρία έχει οδηγήσει σε πτώση. Συγκεκριμένα το 2009 τα συνολικά έσοδα της αγοράς παρουσίασαν μείωση 6% η οποία διευρύνθηκε το 2010.Ειδικά ο τομέας του catering δεξιώσεων (ξενοδοχειακό και μη ξενοδοχειακό) το 2009 εμφάνισε μείωση κατά 10,7% ενώ στο βιομηχανικό catering σημειώθηκε πτώση 3,2% και οριακή μείωση 0,5% σημειώθηκε στο αεροπορικό catering (in-flight και εκμετάλλευση κυλικείων στα αεροδρόμια).