Τάκης Γκώνιας: άνοιξε πολυτελές cafe-restaurant στη Φιλοθέη

Τον Τάκη Γκώνια τον θαυμάσαμε επί σειρά ετών όταν ξεδίπλωνε το αστείρευτο ποδοσφαιρικό ταλέντο του. Αργότερα στον ρόλο του τηλεοπτικού σχολιαστή σε σπουδαία ποδοσφαιρικά παιχνίδια, έκλεβε την παράσταση με τις τοποθετήσεις και τις γνώσεις του. Όμως τώρα ο 40χρονος αστέρας των γηπέδων άφησε προσωρινά στην άκρη τη στρογγυλή θεά, αν και πλέον είναι πανέτοιμος για την προπονητική καριέρα του, και φιλοδοξεί να βάλει τη σφραγίδα του στον χώρο των γαστρονομικών απολαύσεων.Ιδιοκτήτης του πολυτελούς εστιατορίου«Sablo» στη Φιλοθέη, άνοιξε την καρδιά του και παραχώρησε την πρώτη συνέντευξη με την καινούργια ιδιότητα του.Ποιο κίνητρο σε οδήγησε σε έναν άγνωστο για εσένα επαγγελματικό χώρο;Μαζί με τον αδερφό μου Νίκο και τα δύο ξαδέρφια μου Χρήστο και Γιάννη Γκώνια, διατηρούμε εδώ και αρκετά χρόνια στη Λιβαδειά τέσσερις επιχειρήσεις. Ένα καφέ-μπαρ, ένα μπόουλινγκ, ένα ιταλικό εστιατόριο και έναν κινηματογράφο με τρεις αίθουσες. Η ενασχόληση μου με τον επιχειρηματικό χώρο είναι γνωστή, ανεξαρτήτως αν λόγω των ποδοσφαιρικών υποχρεώσεων δεν ήταν δυνατό να έχω 100% ενεργή συμμετοχή. Σημαντικά κομμάτια στην επιτυχία όλων αυτών είναι η αγάπη και η εμπιστοσύνη που έχουμε όλοι μεταξύ μας στην οικογένεια.ΠΑΡΑΤΟΛΜΟ ΕΓΧΕΙΡΗΜΑΣε εποχή κρίσης και με δεδομένο ότι σύντομα αυξάνεται ο φόρος στα προϊόντα σίτισης, δεν είναι ρίσκο μια τόσο μεγάλη χρηματική επένδυση;Όποιος άκουσε το συγκεκριμένο εγχείρημα ήταν αντίθετος. Όμως θεωρώ ότι είναι μια πολύ μεγάλη ευκαιρία για εμάς να έρθουμε σε μια εξαιρετική περιοχή της Αθήνας και να συνεχίσουμε αυτήν τη δραστηριότητα, έχοντας κατά νου πως στην κρίση θα επιβιώσουν οι επαγγελματίες που προσφέρουν κάτι ποιοτικό. Επιπλέον, δεν θα πρέπει να πανικοβληθούμε και να ψάχνουμε τρόπο διαφυγής σε μια χρονική περίοδο πρωτόγνωρη και δύσκολη για τη χώρα μας.Έχεις άνεση στην επικοινωνία. Αυτό θα είναι το μεγάλο πλεονέκτημα σου στο «Sablo», εκτός από τις σπεσιαλιτέ που προσφέρεις;Ως οικογένεια μας διακρίνουν ο επαγγελματισμός, η ποιότητα και ο σεβασμός στον πελάτη. Σίγουρα παίζει ρόλο η αναγνωρισιμότητα, αλλά εάν σταθώ μόνο σε αυτήν, δεν θα έχει διάρκεια η προσπάθεια μας.Αυτήν την εποχή στην Ελλάδα έχουμε «έκρηξη» από τα μαθήματα μαγειρικής και τις υποδείξεις των σεφ. Ποια είναι η άποψη σου;Πρέπει να σκεφτούμε γιατί έχουμε φτάσει σε αυτό το σημείο. Από κει και πέρα, προτιμώ να παρακολουθώ ποδόσφαιρο ή κάτι που πραγματικά μου προκαλεί το ενδιαφέρον και με γεμίζει.ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣΈχεις παραστάσεις από όλον τον κόσμο. Ποια είναι η γνώμη σου για την κατάσταση που επικρατεί αυτήν τη στιγμή στην υφήλιο;Θεωρώ πως ζούμε έναν «οικονομικό πόλεμο», που έχει επίπτωση στην ψυχολογία των ανθρώπων. Η διαφορά με τον κανονικό πόλεμο είναι ότι δεν γνωρίζουμε τις κινήσεις του αντιπάλου και πού θα μας οδηγήσει όλη αυτή η κατάσταση. Ο πανικός και η απογοήτευση που βιώνει ο κόσμος θα πρέπει να αντιστραφούν και γι' αυτό χρειαζόμαστε προσωπικότητες και ανθρώπους με όραμα, για να μπορέσουμε να αντιμετωπίσουμε τα σημερινά προβλήματα.Έχεις πολλούς εκλεκτούς φίλους