Η ύφεση «έφαγε» τη ζήτηση σε σνακ, πίτσες και σουβλάκια
Ο περιορισμός του διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών λόγω της οικονομικής ύφεσης και η αύξηση του ΦΠΑ στην εστίαση από 8% σε 23%, η οποία επιδείνωσε το ήδη αρνητικό κλίμα, επηρέασαν δυσμενώς τον κύκλο εργασιών των καταστημάτων μαζικής εστίασης το 2011, σύμφωνα με μελέτη της Hellastat ΑΕ.
Πρωταθλήτρια της πτώσης στη ζήτηση η πίτσα
Ο τομέας της πίτσας εμφάνισε τη μεγαλύτερη πτώση με 30% ενώ ακολούθησαν το σουβλάκι με 28%, τα ταχυφαγεία (fast food)
Πολλές επιχειρήσεις έχουν εξέλθει από την αγορά, ενώ εκτιμάται ότι το 2012 η απασχόληση στο κλάδο μειώθηκε κατά 20%.
Υπό τις αρνητικές αυτές συνθήκες, σύμφωνα με την Hellastat, οι εταιρείες έχουν αναπτύξει έντονο ανταγωνισμό εφαρμόζοντας πολιτικές όπως: «happy hours» (χρονικό διάστημα μέσα στην ημέρα με χαμηλότερες τιμές ή και δωρεάν κάποια φαγητά ή αναψυκτικά), χαμηλότερες χρεώσεις για on-line παραγγελίες, προσφορές σε είδος (π.χ. δωρεάν αναψυκτικό για κάθε pizza ή δωρεάν καφές με κάθε τυρόπιτα) κ.ά.
Εκλεισαν τα Applebee’s
Όσον αφορά στις επιχειρηματικές εξελίξεις του κλάδου για το 2011, στην μελέτη της Hellastat επισημαίνεται ότι η μητρική McDolanld΄s, πούλησε τα 19 εταιρικά καταστήματα που διέθετε στην Ελλάδα στη Premier Capital, ενώ η αλυσίδα καταστημάτων Applebee’s διέκοψε την λειτουργία των καταστημάτων της στην Ελλάδα, λόγω σημαντικών ζημιών και αδυναμία εκπλήρωσης οικονομικών υποχρεώσεων.
Να σημειωθεί ότι οι ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων εστίασης ζητούν τη μείωση του ΦΠΑ στο 9% προκειμένου να τονωθεί η αγορά.
Στη μελέτη της Hellastat αναλύονται οι οικονομικές καταστάσεις 229 επιχειρήσεων.
Ο συνολικός κύκλος εργασιών των εταιρειών του δείγματος σημείωσε το 2011 σημαντική υποχώρηση κατά 11,5%, στα 407,83 εκατ. ευρώ. Η μέση μείωση εκτιμάται σε -14,7%, ενώ άνοδο εσόδων εμφάνισε μόλις το 8% των εταιρειών.
Τα συνολικά κέρδη προ τόκων, φόρων και αποσβέσεων (ΚΠΤΦΑ) υποχώρησαν κατά 70%, σε μόλις 6,86 εκατ. ευρώ. Εξαιρουμένης της έντονης βελτίωσης που εμφάνισε η McDolanld΄s Hellas, οι προ φόρων ζημιές διευρύνθηκαν σε 21 εκατ. ευρώ από 3 εκατ. ευρώ το 2010.
Το μέσο περιθώριο μικτών κερδών παρέμεινε σε υψηλό επίπεδο (55,5%). Σημαντική ωστόσο ήταν η υποχώρηση του λειτουργικού περιθωρίου από 5,3% σε 2,7%, ενώ το περιθώριο ΚΠΦ έγινε αρνητικό (-2,1%, έναντι 0,6% το 2010). Η κεφαλαιακή μόχλευση διατηρήθηκε σε υψηλό επίπεδο, παραμένοντας στο 1,7 προς 1. Η μέση αποδοτικότητα Ιδίων Κεφαλαίων το 2011 κατέστη αρνητική (-0,9%, από 8,6% το 2010), επηρεαζόμενη από τη σημαντική κάμψη των περιθωρίων κερδοφορίας.
Πηγή τα ΝΕΑ.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Εγκύκλιος Σταϊκούρα σχετικά με το επίδομα ανθυγιεινής εργασίας στις ΔΕΚΟ
- Ανεμόπτερο σταματάει για ανεφοδιασμό σε βενζινάδικο! [video]
- 21 Φεβρουαρίου 2013: 100 χρόνια από την απελευθέρωση των Ιωαννίνων [video]
- Έλενα Ρομάνοβα: Γαλανομάτα μάγισσα! (φωτό)
- Πανεπιστήμιο Πειραιά | Έγγραφο του Υπουργείου Παιδείας για το σχέδιο «Αθηνά»
- O Aρης Σπηλιωτόπουλος, παρέα με κόρη εφοπλιστή, κάνει σκι...
- Πόσα απίδια πιάνει ο σάκος (τους);
- Αυτός είναι ο πλουσιότερος άνδρας που έζησε ποτέ!
- Μια πολύ συγκινητική ιστορία: Πήρε πίσω τον σκύλο του με μια φωτογραφία στο Facebook!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Enimerosi24
- Αναστολή της απεργίας στον τηλεοπτικό σταθμό Σερρών ΔΙΚΤΥΟ
- Η ύφεση «έφαγε» τη ζήτηση σε σνακ, πίτσες και σουβλάκια
- Κάμερον: Ούτε το διαμάντι επιστρέφεται στην Ινδία, ούτε τα Ελγίνεια στην Ελλάδα
- Κατηγορούμενος για απόπειρα φόνου ο αστυνομικός της υπόθεσης Πιστόριους
- Μαζικές προσαγωγές και πιέσεις για λήψη DNA καταγγέλλουν στην Ιερισσό
- Τελευταία Νέα Enimerosi24
- Η ύφεση «έφαγε» τη ζήτηση σε σνακ, πίτσες και σουβλάκια
- Μαζικές προσαγωγές και πιέσεις για λήψη DNA καταγγέλλουν στην Ιερισσό
- Κάμερον: Ούτε το διαμάντι επιστρέφεται στην Ινδία, ούτε τα Ελγίνεια στην Ελλάδα
- Αναστολή της απεργίας στον τηλεοπτικό σταθμό Σερρών ΔΙΚΤΥΟ
- Κατηγορούμενος για απόπειρα φόνου ο αστυνομικός της υπόθεσης Πιστόριους
- Βαρείς χαρακτηρισμοί από τη Βαλερί Τριερβελέρ κατά του Paris Match
- Εισιτήριο υγείας για 200.000 ανασφάλιστους πολίτες
- Η Εύα η κουκουλοφόρος
- Επιστρέφουν στο ΠΑΣΟΚ Σκανδαλίδης, Κουτσούκος, Κασσής και Γκερέκου
- ΣτΕ: Αντισυνταγματική η εφεδρεία του πρώτου μνημονίου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Bόλος: Έκλεβε ρεύμα για δέκα χρόνια! Δείτε πώς...
- Ο γιατρός τα κρασιά και το φακελάκι
- ΦΩΤΟ-Μολότοφ στη Βουκουρεστίου
- Πώς κατέληξε αυτογκόλ ο «πολλαπλασιαστής» του ΔΝΤ..
- Ο Ενεργός Ευρωπαϊος Πολίτης & η Κυπριακή συμμαχία των ΜΚΟ
- Βέροια: Με Μπερτέν στα δεξιά
- Τότεναμ: Επίθεση σε οπαδούς στη Λιόν (photos+video)
- Φως στις επισκέψεις τραπεζιτών στους διαδρόμους του Βερολίνου
- Μπαρτσελόνα: Καταραμένο το Σαν Σίρο για Ρούρα (video)
- Πανιώνιος: Θα έχει λύσεις στην Κομοτηνή