Ταρτάρ τόνου σε φύλλο nori
Ο Θοδωρής Γρηγοριάδης, chef του Pantheon 1900 Cucina Vinoteca, μας βάζει ιδέες για σπιτικό sushi.
Κομμάτια τόνου τυλίγονται σε φύλλα από φύκια, σύμφωνα με τις οδηγίες ενός έμπειρου chef, σε αυτήν τη συνταγή για σπιτικό maki sushi.
Υλικά για 2 maki rolls με ταρτάρ τόνου
Φύλλα nori
Για τη μαρίναδα του τόνου
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2
1/2 πιπεριά τσίλι (φρέσκια ή αποξηραμένη)
Χυμός από 1 μοσχολέμονο (lime)
Για τον πουρέ αβοκάντο
1 αβοκάντο
Χυμός από 1 μοσχολέμονο (lime)
3 γραμμάρια wasabi
Αλάτι
Υλικά για την γέμιση
Μαρινάδα
100 γραμμάρια φιλέτο τόνου
60 γραμμάρια αγγούρι
Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1. Κόψτε τον τόνο σε μικρά κυβάκια και βάλτε τον σε μια μπασίνα μαζί με το αγγούρι, κομμένο και αυτό σε μικρούς κύβους και το κρεμμυδάκι. Προσθέστε τη μαρινάδα και αφήστε τα υλικά σας 10 λεπτά να μαριναριστούν.
2. Για τον πουρέ βάλτε το αβοκάντο κομμένο σε κύβους στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για τον πουρέ και χτυπήστε τα μέχρι να έχετε ένα απαλό ομοιογενές μείγμα.
3. Πάρτε ένα φύλλο nori και τοποθετήστε το στο ξύλο κοπής με την τραχιά επιφάνεια προς τα επάνω μέρος. Προσθέστε κουταλιές από το μείγμα τη γέμισης και τυλίξτε κλείνοντας το roll σας κυλινδρικά σφίγγοντας, προσεκτικά για να μην σκιστεί. Επαναλάβετε και με άλλο φύλλο.
4. Αφήστε τα maki rolls σας για 5 λεπτά να μαλακώσουν και κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ρολάκια 4 εκατοστών.
5. Για να σερβίρετε βάλτε κουταλιές από τον πουρέ του αβοκάντο στο πιάτο με ένα μικρό κουταλάκι, πατήστε τον ελαφρά και τοποθετήστε επάνω το maki roll. Κόψτε ένα lime σε κυδωνάκια (wedges) 2 εκατοστών και τοποθετήστε τα δίπλα από το maki. Κόψτε ένα ραπανάκι σε λεπτές ροδέλες και βάλτε τες πάνω από κάθε maki.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Aννίτα Πάνια: «Ο Νίκος Καρβέλας είναι παππούς και εγγονός μαζί»
- Τα εβδομαδιαία ζώδια από τον Γιώργο Πανόπουλο
- O Τάσος Μητρόπουλος υιοθετεί επίσημα τον γιο της Νένας Χρονοπούλου
- Classic Trend: 5+1 τρόποι να φορέσεις φέτος την πένσιλ φούστα! (ανάλογα με το στυλ σου)
- Showbiz: Κ. Ζαρίφη: Έχασε είκοσι ολόκληρα κιλά σε οχτώ μήνες - Διαβάστε τη δίαιτά της!
- Κείμενο-ΣΟΚ από την κόρη του Μιχαλολιάκου: Καλεί τους Χρυσαυγίτες να θυσιαστούν για το κόμμα
- Απίθανο κέικ σοκολάτας
- Kate Middleton: Οι πρώτες φωτογραφίες μετά τις φήμες ότι περιμένει το δεύτερο παιδί
- O Παπαδάκης για την τη μεταγραφή Λιάγκα-Σκορδά και η μπηχτή στον Κωστόπουλο!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Queen.gr
- Τελευταία Νέα Queen.gr
- Ταρτάρ τόνου σε φύλλο nori
- Μετά τις διακοπές… τι;
- Ποιά star στα βραβεία Emmy φορώντας την τέλεια τουαλέτα της έφτιαχνε τοστ backstage;
- Nαταλία Γερμανού: Η αποχώρησή της από τον Alpha, η νέα εκπομπή και η σχέση της με την Κωνσταντίνα Σπυροπούλου!
- Η λάμψη της απλότητας στο show της Jil Sander
- Τα κοριτσάκια παραμιλούν στη θέα του: Αναγνωρίζετε τον πιτσιρικά που σήμερα είναι μεγάλος star;
- Η Ελένη βγήκε για ποτάκι!
- Eίναι με τα καλά της; Ποια superstar κάνει σολάριουμ ενώ ταυτόχρονα φοράει αντηλιακό με δείκτη προστασίας 30;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- 65α Emmy: Breaking Bad, Mοdern Family και Λιμπεράτσε ξεχωρίζουν
- Οι σημερινές εξελίξεις στην Fatmagul
- Το καυστικό σχόλιο του Περρή για την Ζαχαρέα: «Εκτελεί χρέη ανάλογα με τους κομπέρ των παλιών καλών επιθεωρήσεων»
- O Παπαδάκης για την τη μεταγραφή Λιάγκα-Σκορδά και η μπηχτή στον Κωστόπουλο!
- Aναγνωρίζετε την celebrity που βλέπει το πρόσωπό της στον καφέ;
- 65η Τελετή Emmy Awards: Οι πιο καλοντυμένες των βραβείων
- 65η Τελετή Emmy Awards: To αντίο στον James Gandolfini
- Οι φυλακισμένοι δεν θέλουν τον Ρουπακιά στον Κορυδαλλό- Προειδοποιούν για αντίποινα
- Τα εβδομαδιαία ζώδια από τον Γιώργο Πανόπουλο
- Καλυτέρεψε το γούστο του Λίαμ – Η Έιζα Γκονζάλεζ εκτοπίζει τη Μάιλι Σάιρους με τη φωτογράφηση της