Πανδαισία χρωμάτων στο τραπέζι σας – Πατατοσαλάτα με γαρίδες και σαφράν!

Οι σαλάτες πάντα έχουν την τιμητική τους σε ένα τραπέζι, πόσο μάλλον όταν πρόκειται για δροσερούς συνδυασμούς, υλικά που σε ταξιδεύουν γευστικά και παντρεύονται εξαιρετικά μεταξύ τους, δίνοντας το τέλειο αποτέλεσμα.

Μια πατατοσαλάτα με γαρίδες αποτελεί μια επιλογή που πληροί τα παραπάνω και θα σας χαρίσει επιπλέον μια πανδαισία χρωμάτων στο τραπέζι σας.

Τι θα χρειαστείτε (για 4 άτομα)

- 16 μέτριες γαρίδες

- 450 γραμμ. πατάτες κομμένες στα δύο

- 200 γραμμ. τρυφερή ρόκα

-

- 1 chilly χωρίς σπόρους ψιλοκομμένο

- ¼ κ.γ. σαφράν σε κλωστές θρυμματισμένο

- 1 κ.γ. ψιλοκομμένη φλούδα lime

- ¼ φλιτζ. χυμό lime

- 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο

Πως θα την φτιάξετε

01. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφήνοντας τις ουρές τους.

02. Ρίξτε δύο κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίστε τις πατάτες.

03. Μεταφέρετε σε ταψί και ανακατέψτε με το σαφράν, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

04. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τις γαρίδες με το σκόρδο, το chilly, τη φλούδα lime και ένα κ.σ. λάδι.

05. Ζεστάνετε ένα μαγειρικό σκεύος σε μέτρια φωτιά και ψήστε τις γαρίδες για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

06. Σε ένα μικρό βαζάκι ανακινείστε το χυμό lime και το υπόλοιπο λάδι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

07. Τοποθετείστε τις πατάτες σε ένα πιάτο, από πάνω τη ρόκα και τις γαρίδες και περιχύστε με τη σος.