Κριθαρότο με γαρίδες από τη Ντίνα Νικολάου

Μοντέρνο όσο το ριζότο, παραδοσιακό όσο μια “σκέτη από γιουβέτσι”. Αυτή η συνταγή, απλή και ταυτόχρονα εντυπωσιακή, ποτελεί το τέλειο πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο γεύμα με ψάρια ή θαλασσινά. Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες 700 – 1.000 ml ζωμός λαχανικών* 10 – 12 γαρίδες μεγάλου μεγέθους, φρέσκιες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες