Ο τέλειος αρακάς: Το μυστικό συστατικό για να σου βγει θεϊκός
Ο αρακάς είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και πολύ θρεπτικό όσπριο ιδιαίτερα πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, βιταμίνες και μαγνήσιο. Για να πετύχετε την τέλεια υφή στο χύλωμα του αρακά, το μυστικό είναι να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι ώστε να μην βγει νερουλό το πιάτο, αλλά και μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρης που θα απογειώσει τη γλύκα του νόστιμου φαγητού.
Υλικά450 γρ. Αρακάς κατεψυγμένος
150 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
25 γρ. Άνηθο
80 μλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλεύρι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
750 μλ.
Σε πλατιά, ρηχή κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει σε μεσαία ένταση. Όταν έχει έρθει σε θερμοκρασία ρίχνετε το κρεμμύδι και ανακατεύετε κάθε τόσο.
Στα περίπου 4 λεπτά που αρχίζει να καραμελώνει, προσθέτετε τα δύο μικρά μυστικά, την κουταλιά με το αλεύρι και την ζάχαρη και ανακατεύετε να πάνε παντού.
Προσθέτετε τον αρακά και τον αφήνετε να σοταριστεί για 2 λεπτά πριν βάλετε το νερό. Καλύτερα βάλτε περίπου 600 μλ. βραστό νερό και αν χρειαστεί προσθέτετε μετά από το πρώτο δεκάλεπτο.
Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τελευταίο τον άνηθο. Θα μπορούσατε να αφήσετε τον άνηθο για τα τελευταία δυο-τρία λεπτά να μυρίσει πιο έντονα, αν και η διαφορά θα είναι μικρή, στο τέλος.
Τα αφήνετε με ανοιχτή την κατσαρόλα να σιγοβράσουν για περίπου 25 λεπτά. Μετά τα 10 λεπτά ρίχνετε μια ματιά και στα 15 περίπου μπορεί να χρειαστεί πρόσθεση νερού.
Στο 20λεπτο δοκιμάζετε τον αρακά κι αν σας φαίνεται έτοιμος, βάζετε στο δυνατό την εστία (με τον εξαεριστήρα στο φουλ να διασφαλίζει ότι δεν υπάρχει κορεσμός υδρατμών πάνω απ’ τη κατσαρόλα) να εξατμιστεί ό,τι νερό τυχόν απέμεινε και να μείνει η πηχτή σάλτσα στον αρακά.
Προσθέτετε αν θέλετε λίγο φρέσκο λάδι και διορθώνετε σε αλατοπίπερο! Μόλις λίγο καταλαγιάσει η θερμοκρασία είναι έτοιμος, χυλωμένος, πεντανόστιμος και θρεπτικός!
Bovary.gr- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τόσο ρύζι δεν έχει ξαναπέσει σε νεόνυμφους στην Ελλάδα: Το έριχναν με κουβάδες και φτυάρια
- Τα ωραιότερα πανωφόρια που μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη σεζόν
- Τα ονόματα που βρίσκονται στο τραπέζι για προπονητή στον Ολυμπιακό
- Πλειστηριασμοί: Τρία ακίνητα «στο σφυρί» σήμερα για χρέη στην εφορία
- Ώρες κοινής ησυχίας: Πότε αλλάζουν - Τι ισχύει
- Ελληνοτουρκικά: Ετοιμάζουν πόλεμο που ομολογούν ότι θα χάσουν – Ακραία σενάρια στην Τουρκία
- Γλυφάδα: Ληστεία σε σπίτι με λεία μαμούθ – Πώς ακινητοποίησαν την ένοικο
- ΣΤΑΣΥ: Ταλαιπωρία σήμερα Δευτέρα 19 Σεπτεμβρίου με κλειστούς σταθμούς
- Ήθελε να ανατινάξει το μαγαζί του αδελφού του και κάηκε ζωντανός - Είχε προσπαθήσει να κάψει και το σπίτι του
- Καταγγελία για πλειστηριασμούς: «Η εισπρακτική εταιρεία δεν με βάζει σε διακανονισμό» λέει μητέρα με 4 παιδιά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Γλυκό με γιαούρτι και λεμόνι: Εύκολο επιδόρπιο με τέλεια γεύση
- Ο τέλειος αρακάς: Το μυστικό συστατικό για να σου βγει θεϊκός
- Ζώδια σήμερα 19/9: Προβλέψεις για τη Δευτέρα
- Κηδεία Ελισάβετ: Το τελευταίο «αντίο» στη Βασίλισσα που σφράγισε τη Βρετανία
- Ενεργειακή κρίση Γερμανία: «Απειλούμαστε με τριπλασιασμό ή και τετραπλασιασμό του κόστους»
- Λευκό τον χειμώνα – συνδυασμοί: Πώς να το φορέσεις
- Γλυφάδα ληστεία: Τρόμος για 55χρονη
- Ολυμπιακός: «Απελαύνει» και τον Κορμπεράν
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Ο τέλειος αρακάς: Το μυστικό συστατικό για να σου βγει θεϊκός
- Γλυκό με γιαούρτι και λεμόνι: Εύκολο επιδόρπιο με τέλεια γεύση
- Λευκό τον χειμώνα – συνδυασμοί: Πώς να το φορέσεις
- Ζώδια σήμερα 19/9: Προβλέψεις για τη Δευτέρα
- Κηδεία Ελισάβετ: Το τελευταίο «αντίο» στη Βασίλισσα που σφράγισε τη Βρετανία
- Γλυφάδα ληστεία: Τρόμος για 55χρονη
- Ολυμπιακός: «Απελαύνει» και τον Κορμπεράν
- Ενεργειακή κρίση Γερμανία: «Απειλούμαστε με τριπλασιασμό ή και τετραπλασιασμό του κόστους»
- Εφορία: «Γκάζι» στους πλειστηριασμούς ακινήτων
- Ατύχημα στη σκηνή: Τρομακτική πτώση του Post Malone
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ειδικό Δικαστήριο για Παπαγγελόπουλο - Τουλουπάκη: Ετέθη θέμα μη νόμιμη σύνθεσης του δικαστηρίου
- Ελληνική οικονομία: “Ραντεβού” με τους θεσμούς τον Οκτώβριο για τα 22 προαπαιτούμενα
- Σε κλίμα συγκίνησης η παράσταση στη Νέα Ερυθραία για τον μητροπολίτη Χρυσόστομο Σμύρνης
- Ειδικό Δικαστήριο: Με ενστάσεις ξεκίνησε η δίκη Παπαγγελόπουλου -Τουλουπάκη για τη Novartis
- Enterprise Greece: Εκδήλωση για την υποστήριξη του ελληνικού οικοσυστήματος καινοτομίας
- Εργάνη: Ανοιχτή η πλατφόρμα για Πρώτο Ένσημο και πρόγραμμα 150.000 θέσεων εργασίας
- Τραγωδία στην Ημαθία: Νεκρός 21χρονος σε θανατηφόρο τροχαίο
- Γύθειο: Φωτιά σε εξέλιξη στην περιοχή Πύρριχος της ανατολικής Μάνης
- Τηλεφώνημα για βόμβα στο Εφετείο Αθηνών
- Έκαναν έξωση στους μαθητές του 9ου δημοτικού σχολείου στο Αιγάλεω