Κρέπες Σοκολάτας!

Σοκολατένιες απολαύσεις! Από τις συνταγές του Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά

125 γραμμάρια αλεύρι30 γραμμάρια κακάο400 γραμμάρια γάλα2 αυγά50 γραμμάρια ζάχαρη100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά πάρα πολύ καλά.
Προσθέτουμε το 1/3 από το γάλα και όλη την κρέμα και ενσωματώνουμε μέχρι να γίνει μία πάστα.
Χτυπάμε ελαφριά τα αυγά και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα.
Το υπόλοιπο γάλα το προσθέτουμε σε δύο δόσεις και το ανακατεύουμε καλά.
Ο λόγος που

τα κάνουμε όλα αυτά είναι για να μήν σβολιάσει το μείγμα.
Το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
Το περνάμε από μια σίτα έτσι ώστε να κρατήσουμε τυχόν σβόλους που έχουν μείνει.
Όσο περισσότερο το αφήνουμε στο ψυγείο τόσο το καλύτερο είναι.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Με τη βοήθεια ενός κομματιού πατάτας που το καρφώνουμε με ένα πιρούνι αλλείφουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο ή βούτυρο.
Ρίχνουμε μισή κουτάλα από το μείγμα και ψήνουμε και από τις 2 μεριές μέχρι να είναι έτοιμο.
Προσοχή γιατί το κακάο καίγεται πολύ εύκολα μήν αρπάξουν οι κρέπες μας.

oisyntagesmoy.gr

OnNews