Ριζότο με θαλασσινά!
Απλά υπέροχο! Από τις συνταγές του Άκη Πετρετζίκη!
Υλικά
1 μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο50 γραμμάρια Βούτυρο800 ml ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών225 γραμμάρια ρύζι για ριζότο100 γραμμάρια παρμεζάνα300γρ. θαλασσινά της επιλογής σας φρέσκα (κυδώνια,μύδια,γαρίδες,καλαμάρια)200 ml λευκό κρασί ξηρόλίγο ΕλαιόλαδοΑλάτιπολύ Πιπέρι1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά όλα
Σε μέτρια θερμοκρασία και σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι για τουλάχιστον 8 λεπτά. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αφήνουμε να καλά μία κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να τσιτσιρίζει, ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά και το κρασί. Σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα κυδώνια και τα μύδια (όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε). Μόλις ανοίξουν, μεταφέρουμε τον ζωμό των θαλασσινών απο την κατσαρόλα στον υπόλοιπο ζωμό και τα θαλασσινά σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία ρίχνουμε αρκετό ζωμό στο ρύζι ώστε να το καλύψει και ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι που το ρύζι να είναι έτοιμο (περίπου 18 λεπτά).
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, βγάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, τα θαλασσινά, το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το ριζότο για ένα λεπτό να , ελέγχουμε αν χρειάζεται κάτι (πιπέρι,ζωμό κ.τ.π. – πρέπει το ριζότο να είναι κρεμώδες).
Σερβίρουμε αμέσως και τρίβουμε ακόμα λίγη παρμεζάνα από πάνω.
oisyntagesmoy.gr
OnNews
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Πότε και πως μπορεί να εκδοθεί άδεια διαμονής για εξαιρετικούς λόγους
- Δειτε πως υποδεχεται ενας σκυλος το αφεντικο του...VIDEO
- Πανουργος ο σαμαρας
- Φοιτήτρια με AIDS σπέρνει τον τρόμο στη Θεσσαλονίκη
- BINTEO-Άγρια κόντρα Κεδίκογλου-Κοντονή
- Δευτερα... η προκηρυξη για τις προσληψεις στην ερτ
- ΣΥΝΑΓΕΡΜΟΣ ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Φοιτήτρια με AIDS σκόρπισε τον τρόμο
- Πατέρας Βίκυς: "Είχαν ένα σπιτάκι 150 τ.μ"
- Εξιχνιάστηκε η δολοφονία 30χρονου στην Καισαριανή
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TNSite
- Αθώος ο Σώρρας για την υπόθεση των 600 δις
- Ριζότο με θαλασσινά!
- Σοκαριστικές εικόνες του πρωταγωνιστή του Glee
- Δολοφονία για μία παρεξήγηση στην Πάρνηθα
- Καψής σε Τσίπρα: Βάζετε θέμα ηθικής τάξης, επειδή εργάστηκα 35 χρόνια στον ιδιωτικό τομέα
- La patrona: Τι θα δούμε σήμερα 19 Ιουλίου
- Χωρίς κιγκλίδωμα το Δημοτικό Θέατρο Πειραιά
- «Δεν χτυπήθηκε ο Άδωνις»
- «Πιο έτοιμη η Μέταλιστ»
- «Ανύπαρκτο το έργο του Γιάννη Μπουτάρη»
- Τελευταία Νέα TNSite
- Ριζότο με θαλασσινά!
- 7 «μόδες» σχετικά με το φαγητό που πρέπει… να κοπούν
- Χωρίς κιγκλίδωμα το Δημοτικό Θέατρο Πειραιά
- «Από σήμερα μόνο Ραπίντ»
- Η δολοφονία σύρου φιλοκαθεστωτικού δεν είχε πολιτικά κίνητρα
- «Τώρα πρέπει να αρχίσουμε ποιοτικές διαπραγματεύσεις»
- Δολοφονία για μία παρεξήγηση στην Πάρνηθα
- Αθώος ο Σώρρας για την υπόθεση των 600 δις
- Τουλάχιστον 12 νεκροί σε μάχες στην Χομς τη νύχτα
- Διαδηλωτές σε ολόκληρη τη χώρα ζήτησαν την παραίτηση της κυβέρνησης Ραχόι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Στις 24 Ιουλίου ξεκινά η καταβολή των νέων οικογενειακών επιδομάτων...
- 35 Υποτροφίες για σπουδές στο εξωτερικό (18/07/2013)
- Δείτε τα αρχαία στο Λεύκτρο - Σπάρτη που θα «ξαναχαθούν» στο σκοτάδι!
- Ζυμώσεις στην Κεντροαριστερά χωρίς ΠαΣοΚ
- Bild για επίσκεψη Σόιμπλε: «Πήγε με δώρο 100 εκ. ευρώ και εισέπραξε μίσος και προσβολές»..
- Αυστραλία: Σχέδιο να στέλνει τους πρόσφυγες στην Παπούα Νέα Γουϊνέα
- Αιτωλοακαρνανία: Σε εξέλιξη φωτιά στον Βατόκαμπο
- Η μεγαλύτερη πισίνα του κόσμου!
- ΒΙΝΤΕΟ-Τρομακτικό ατύχημα στην πίστα