Καρμπονάρα με κάρρυ

Υλικά

1 κουταλιά βούτυρο3-4 σκελίδες σκόρδο7-8 φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάριαοτιδήποτε αλλαντικό, εκτός σαλάμι (ζαμπόν-γαλόπουλα-μπέικον-παριζακι)3 κουταλιές της σούπας άσπρο κρασίknorr βοδινό η’ λαχανικών1 κρέμα γάλακτος1 κουταλάκι κάρυφρεσκοτριμμενο πιπέρι1 κουταλάκι μουστάρδαπροαιρετικά προσθετουμε και filadelphia στο τελος

Εκτέλεση

Ωσπου να γινει η σαλτσα βαζουμε τα μακαρονια να βρασουν! Αρχικα, σε ενα κατσαρολακι βαζουμε μια με μιαμιση

κουταλιά της σουπας βούτυρο και περιμενουμε ωσπου να λιωσει.

Στη συνεχεια προσθετουμε 3-4 σκελίδες σκορδου, τις οποιες εχουμε χοντροκοψει. Μολις ροδισουν προσθετουμε τα μανιτάρια, τα οποια εχουμε καθαρισει και κοψει σε ροδελες και τα αφηνουμε μεχρι να μαλακωσουν, βαζουμε οτιδήποτε αλλαντικό της αρεσκιας μας (ζαμπόν, γαλόπουλα, μπέικον, παριζακι), συνηθως βαζουμε μπέικον και το αφηνουμε να βγαλει το λιπος του και να τηγανιστει σε αυτο.

Μολις το μπέικον ”μαζεψει” και εχει ψηθει, σβηνουμε με ασπρο κρασι και το αφηνουμε σχεδον 10-15 λεπτα.

Στη συνεχεια ριχνουμε ενα knorr βοδινο ή λαχανικων και περιμενουμε μεχρι να λιωσει στα ζουμια του. Περιχυνουμε με κρεμα γαλακτος και βαζουμε μισο με ενα κουταλακι καρρυ (αναλογα πως το θελουμε).

Μολις η σαλτσα αρχιζει να δεσει, βαζουμε το πιπερι και 1/4 του κουταλιου μουσταρδα.

Αν θελουμε βαζουμε και το τυρι κρεμα.