Γαστρονομικός τουρισμός

... Αυτό είναι γνωστό σε όλους τους καλοφαγάδες, από τον αρχαίο Απίκιο, ο οποίος αλώνιζε τη ρωμαϊκή αυτοκρατορία για να βρει συνταγές και υλικά, μέχρι τον σύγχρονο Δειπνοσοφιστή, Χρίστο Ζουράρι, ο οποίος λέει επιπλέον, ότι «κάθε φαγητό, για να είναι καλό, πρέπει να αναφέρεται και να παραπέμπει στο οικείο περιβάλλον».