Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής
«Παίρνετε τις ντοµάτες, αν τις βρείτε, τις λειώνετε, τις βράζετε και µετά ρίχνετε τις ελιές: 5 µε 6 ελιές για κάθε άτοµο της οικογένειας. Να µια νόστιµη σούπα που δεν την είχατε σκεφτεί πριν».
Τέτοιου τύπου συµβουλές έδιναν καθηµερινά οι εφηµερίδες της Κατοχής, καθώς οι ελλείψεις προϊόντων, οι αστρονοµικές τιµές και η µαύρη αγορά έκαναν την επιβίωση δύσκολη και έφερναν την ασιτία προ των πυλών. Αν σε κάποιον είχε περισσέψει από το µεσηµέρι ένα πιάτο φασολάκια γιαχνί, ο περίφηµος Νίκος Τσελεµεντές στη στήλη του σε εφηµερίδα πρότεινε: «Ψιλοκόψτε το περίσσευµα, ρίξτε το στην κατσαρόλα, ρίξτε
Στην εξαιρετικά ενδιαφέρουσα έρευνά της µε τίτλο «Οι συνταγές της… πείνας», η ιστορικός Ελένη Νικολαΐδου παρουσιάζει όλες τις λεπτοµέρειες της δύσκολης καθηµερινότητας του Αθηναίου στην Κατοχή µαζί µε περισσότερες από εβδοµήντα σελίδες µε τις συνταγές που χρησιµοποιούσαν τότε οι άνθρωποι για να στρώνουν ένα τραπέζι, έστω και εκ των ενόντων. Φασολάκια χωρίς φασόλια, µουσταλευριά χωρίς… µούστο, βλίτα ογκρατέν, βλιτοκεφτέδες, βιεννέζικο «νόκερλ» από πατάτες, λάχανο µε κάστανα, µελιτζάνες µε πουρέ πατάτας, κολοκύθια γεµιστά µε τραχανά, σπανακοπίλαφο, σέσκουλα πουρέ, κυδωνόπαστο, µαρµελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη, τσάι πορτοκαλιού.
Όλα αυτά είχαν όνοµα και µάλιστα ευφάνταστο: λέγονταν «πολεµικά εδέσµατα». Στα Χαυτεία υπήρχαν ζαχαροπλαστεία που πωλούσαν γλυκίσµατα ακατάλληλα προς βρώση, κατασκευασµένα µε τσουένι (ρίζα κέθρου) και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Το σαπούνι ήταν σπάνιο. Κάποιοι αετονύχηδες πωλούσαν νέο είδος σαπουνιού που, αν το χρησιµοποιούσες, κατέστρεφες τα ρούχα σου ή βρώµιζες το σώµα σου χειρότερα από πριν. Οι γάµοι γίνονταν µε µαύρα κουφέτα!
Επειδή τα κουφέτα ήταν πανάκριβα και δυσεύρετα, έφτιαχναν κουφέτα από καμένη ζάχαρη. Ως νόστιµο χειµωνιάτικο φρούτο οι άνθρωποι κατανάλωναν κούµαρα. Τα κούµαρα έχουν γλυκιά γεύση, αλλά είναι γεµάτα µε σκληρούς σπόρους και πρέπει να τρώγονται σε µια συγκεκριµένη φάση ωρίµανσης, ενώ δεν αντέχουν σχεδόν καθόλου µετά τη συγκομιδή.
Σαρδέλες για δώρο
Στις γιορτές, οι Αθηναίοι συνέχιζαν να ανταλλάσσουν επισκέψεις, αλλά για δώρα έδιναν τρόφιµα. Τα καταστήµατα πλάσαραν στις βιτρίνες ως καλύτερα δώρα µεγάλες στολισµένες σακούλες που περιείχαν δύο κοµµάτια µαντολάτο, δύο κοµµάτια παστέλι, πενήντα φιστίκια, πενήντα αµύγδαλα κ.ο.κ. Οι βασιλόπιτες από χαρουπάλευρο και σταφίδες κόστιζαν µια περιουσία. Τα Χριστούγεννα του 1941 ένα µαγαζί πωλούσε για πρωτοχρονιάτικο δώρο παστές σαρδέλες. Ο καθένας πωλούσε ό,τι µπορούσε.
Κατάστηµα που προπολεµικά πωλούσε µόνο ηλεκτρικά είδη τώρα δίπλα στην ηλεκτρική συσκευή είχε ένα µικρό, πανάκριβο γλυκό,50 δραχµές το κοµµάτι. Και τα γνωστά ανθοπωλεία της Βασιλίσσης Σοφίας στη Βουλή πουλούσαν επίσης µελιτζάνες, κολοκυθάκια και παντζάρια…
Γάτες και σκύλοι στο τραπέζι
Τον πρώτο χειµώνα της Κατοχής εξαφανίστηκαν από την Αθήνα γάτες και σκύλοι για ευνόητους λόγους. Η Αστυνοµία συνέλαβε κάποιον που προσπαθούσε να πουλήσει σκύλο ράτσας «λουλού» ως αρνάκι γάλακτος. Αλλος συνελήφθη να πουλάει κοκκινιστές γάτες στην κατσαρόλα, ενώ µια γάτα ήταν γδαρµένη και την πωλούσε για κουνέλι.
Σε µια συνοικία της Αθήνας, τον Ασύρµατο, µια γυναίκα έσφαζε σκυλιά, τα µαγείρευε και τα πουλούσε ως φαγητό. Όταν πιάστηκε, είχε µαγειρέψει έναν σκύλο µε κολοκυθάκια. Το σκληρό κρέας είχε βάλει σε υποψίες έναν πελάτη που µασούσε το κρέας και δεν µπορούσε να το καταπιεί. Τον Μάρτιο του 1942 συνελήφθη κάποιος που είχε µαζί του τρεις γαϊδουροκεφαλές και τις πήγαινε σε εστιατόριο.
Ο εν λόγω πολίτης έσφαζε συστηµατικά γαϊδούρια και τα καλύτερα κοµµάτια των ζώων τα πωλούσε σε πολυκατοικίες του Κολωνακίου ως… µοσχαρίσια φιλέτα. Τα λιγότερο καλά τα πήγαινε σε άλλες συνοικίες. Στην Καισαριανή διέθεταν κατά σύστηµα το κοινό αλογίσιο κρέας, το οποίο γινόταν ανάρπαστο.
Ο Τύπος, µάλιστα, δεν δίστασε να επιδοκιµάσει την πρακτική: «Σ’ όλον τον κόσµον τρώγεται το άλογον. Και εφ’ όσον έχει επιστηµονικώς διαπιστωθεί ότι είναι κατάλληλον προς βρώσιν είναι ακατανόητον, µε τας σηµερινάς µάλιστα δυσχερείας, να το κρατάµε µακριά από τις κουζίνες µας»....
Ελένη Νικολαϊδου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καλά δεν έχεις 5 ευρώ;
- Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού: Που θα χιονίσει
- Blackjack, το μεγάλο κόλπο: Οι φοιτητές του ΜΙΤ που «μάδησαν» τα Καζίνο του Λας Βέγκας
- Βρέθηκε 34χρονος κρεμασμένος στο σπίτι του
- Έρχονται βροχές και χιόνια από αύριο
- Καρκίνος του στομάχου: Τα πρώιμα σημάδια που τα μπερδεύουμε με άλλες παθήσεις – Προσοχή!
- Απίστευτο: Γκρέμιζαν το σπίτι του Καζαντζάκη στην Κρήτη για να φτιάξουν πάρκινγκ [εικόνα]
- Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού
- Εκτροφή σαλιγκαριών μια από τις πιο κερδοφόρες επενδύσεις
- Κρίσιμες ώρες για τον Κωνσταντίνο Αγγελίδη - Σε καταστολή με σοβαρές κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Alfa Vita
- Σεισμός κοντά στην Πάτρα
- Το Υπ. Παιδείας καπελώνει το έτος μαθηματικών παραγκωνίζοντας την ΕΜΕ, και το ΔΣ της ΕΜΕ αρνείται να γραφτεί η ιστορία της (1988-2018)
- Νέο έκτακτο δελτίο καιρού από την ΕΜΥ: Νέος χιονιάς σε λίγες ώρες
- Μουζάλας:«Να σταματήσει η Ευρώπη την υποκρισία της»
- Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής
- Τελευταία Νέα Alfa Vita
- Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής
- Το Υπ. Παιδείας καπελώνει το έτος μαθηματικών παραγκωνίζοντας την ΕΜΕ, και το ΔΣ της ΕΜΕ αρνείται να γραφτεί η ιστορία της (1988-2018)
- Μουζάλας:«Να σταματήσει η Ευρώπη την υποκρισία της»
- Νέο έκτακτο δελτίο καιρού από την ΕΜΥ: Νέος χιονιάς σε λίγες ώρες
- Σεισμός κοντά στην Πάτρα
- Το ζεϊμπέκικο του Αγγελίδη στο "στην υγεία μας" ενώ δίνει μάχη για τη ζωή του
- Προκήρυξη για δασκάλους, εικαστικούς, φυσικής αγωγής, μουσικούς
- Όσα πρέπει να γνωρίζεις για την κερδοφόρα εκτροφή σαλιγκαριών
- Φορτσάκης: Τα ελληνικά πανεπιστήμια τα λυμαίνονται βίαιες μειοψηφίες
- Αχτσιόγλου: Μείωση προστίμων έως 50% με πρόσληψη του αδήλωτου εργαζόμενου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γκρέμισαν το σπίτι του Νίκου Καζαντζάκη στο Ηράκλειο για να φτιάξουν πάρκινγκ
- Κομοτηνή:Κήρυξη περιοχών σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης Πολιτικής Προστασίας
- Θεσσαλονίκη: Σύλληψη ανδρών που επιτέθηκαν σε έγκυο για να τη ληστέψουν
- Θεσσαλονίκη: Επιτέθηκαν σε έγκυο για να τη ληστέψουν
- Να συλληφθούν οι δράστες της επίθεσης με μπογιές ζήτησε η Πρέσβης του Ισραήλ
- Ο σημαντικός λόγος που δεν πρέπει να ξαναγεμίζουμε με νερό το χρησιμοποιημένο πλαστικό μπουκάλι
- Ο χορός και η κοπή πίτας του συλλόγου Παλαιομανιτών «Η Σαυρία» στο Κέντρο «VOICE», Παρασκευή 5 Ιανουαρίου 2018
- Επιστρέφει η κακοκαιρία
- Βραδινά μακιγιάζ για τις γιορτές