Μπουρμπουρέλια ή Πολυσπόρια Κεφαλονιάς – Ένα παραδοσιακό πιάτο που θα σου αλλάξει γνώμη για τα όσπρια

Μπουρμπουρέλια συνταγή: Αυτό το παραδοσιακό ελληνικό πιάτο παρασκευάζεται με μια ποικιλία από ανάμεικτα φασόλια που μετατρέπονται σε μια χορταστική σούπα! Συνήθως τα όσπρια που επιλέγονται είναι ένας συνδυασμός από φακές, φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια, καλαμπόκι, κουκιά και μαυρομάτικα και η σούπα μαγειρεύεται συνήθως με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Το πιάτο συνδέεται παραδοσιακά με την Κεφαλλονιά, αλλά έχει αγαπηθεί από ολόκληρη την χώρα.

Πολίτικη Κουζίνα: Χουνκιάρ μπεγιεντί με αρνάκι τας κεμπάπ – H συνταγή που θα σε ξετρελάνει

Μπουρμπουρέλια συνταγή: Τα υλικά που θα χρειαστείς3 φλιτζάνια κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι φρεσκοτριμμένο2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο2 φλιτζάνια βρασμένα όσπρια της επιλογής μας (πχ φασόλια με φακέ, ρεβίθια, κουκιά, μαυρομάτικα), ξεπλυμένα με κρύο νερό8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, ή νερό1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 φλιτζάνια πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ή 2 κουταλιές της σούπας ξερό άνηθο1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη φλούδα λεμονιούΈξτρα άνηθος για το γαρνίρισμα

Μπάμιες λαδερές κατευθείαν από τα χεράκια της γιαγιάς – Η συνταγή που θα σε κάνει να αγαπήσεις τις μπάμιες

Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σόταρε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, με αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για 1 λεπτό. Ανακάτεψε το μείγμα των φασολιών της επιλογής σου, το ζωμό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Άφησέ τα να πάρουν βράση, σκέπασέ τα, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασέ τα για 1 1/2 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Όταν είναι έτοιμα τα φασόλια, ανακάτεψε το πράσινο κρεμμύδι, τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα λεμονιού. Μαγείρεψε για 5 λεπτά. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, άνηθο ή χυμό λεμονιού, όπως κρίνεις ότι χρειάζεται. Ρίξε από πάνω άνηθο και σέρβιρέ τα!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Μπουρμπουρέλια ή Πολυσπόρια Κεφαλονιάς – Ένα παραδοσιακό πιάτο που θα σου αλλάξει γνώμη για τα όσπρια εμφανίζεται στο iPop.