Νόστιμο νηστίσιμο τσουρέκι!

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι σκληρό για τσουρέκι
2 πορτοκάλια σε χυμό και ξύσμα
200γρ. ελαιόλαδο
2 φακελάκια μαγιά
200γρ. ζάχαρη
250γρ. νερό χλιαρό
1 κ.γ μαχλέπι
1 κ.γ μαστίχα κοπανισμένη

Εκτέλεση:

Σε ένα μεταλλικό μπολ ανακατεύουμε τα 200γρ από το αλεύρι με τις 2 μαγιές και το νερό και αφήνουμε το μείγμα να διπλασιαστεί για 20′.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια τρυπούλα στη μέση και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος ρίχνουμε και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε

καλά μέχρι να δέσει η ζύμη. Την αφήνουμε σε μια ζεστή γωνιά να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ξαναζυμώνουμε για να αποκτήσει λεία υφή και έπειτα το πλάθουμε στα σχήματα που επιθυμούμε.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας κάμποση απόσταση μεταξύ τους για να φουσκώσουν και πάλι.
Ψήνουμε στους 150-160 βαθμούς για 45΄.

Καλή επιτυχία!