Noma: Το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου!

Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά το Noma βρέθηκε στην κορυφή της λίστας με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου του περιοδικού “Restaurant”. Η αλήθεια είναι ότι πολύ θα θέλαμε να το επισκεφθούμε, αλλά κωλυόμαστε... Πρώτον, μας πέφτει λίγο μακριά. Δεύτερον, το λες λιγουλάκι τσιμπημένο. Και τρίτον, πρέπει να έχεις υπομονή...
...και γερά αντανακλαστικά για να μπορέσεις να κλείσεις τραπέζι! Τι εννοούμε; Καταρχάς μέχρι τις 21 Ιουλίου είναι όλα τα τραπέζια ρεζερβέ, ενώ στις 7 Μαϊου αν φιλοδοξείς να κάνεις κράτηση για τον Αύγουστο πρέπει να είσαι σε πλήρη ετοιμότητα, αφού τα τραπέζια αναμένεται να εξαφανισθούν εντός ολίγων ωρών. Τα λόγια του διάσημου chef του Noma, Rene Redzepi, είναι ενδεικτικά: “Αυτές τις μέρες στην λίστα αναμονής του Noma είναι 1204 άτομα. Τέτοιες μέρες το 2008 είχαμε μόνο 14 guests”.

Πάμε τώρα στους δύο πρώτους παράγοντες που καθιστούν το Noma (για εμάς τους κοινούς θνητούς)... όνειρο απατηλό. Πρώτον, μην το ψάχνετε φυσικά στην Ελλάδα (δεν υπάρχει ούτε ένα ελληνικό εστιατόριο στο top50). Το Noma βρίσκεται στην Κοπεγχάγη, που όσο να ’ναι δεν τη λες και δίπλα. Και δεύτερον... ντεν έκο λεφτά, καρντιά μου! Το μενού στο Noma στοιχίζει 200 ευρώ το άτομο. Βάλτε και το κρασί άλλα 150. Βάλτε και τα αεροπορικά για Κοπεγχάγη. Γύρω στα 800 ευρώ θα σας πάει το μάλλι! Πάλι με σουβλάκι θα τη βγάλουμε...

Το πιο εντυπωσιακό πάντως είναι ότι ένα τόσο διακεκριμένο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας (αποκλειστικά σκανδιναβικών καταβολών) με μία λίστα αναμονής στα 1204 άτομα, θα παραμείνει κλειστό από 21 Ιουλίου μέχρι 13 Αυγούστου για διακοπές! Αυτό σημαίνει να είσαι υπεράνω... Ποιος Έλληνας επιχειρηματίας άραγε θα το έκανε;

Δείτε ΕΔΩ το site του Νoma.