[ ΑΝΑΛΩΣΙΜΑ ] Το Αιγαίο ανήκει στα ψάρια του

Κάθε µερίδα ψαριού που κείτεται στο πιάτο είναι ένα µυστήριο το οποίο λύνεται µόνο προσωρινά, την ώρα που το καταβροχθίζουµε. Ακόµα και στη χώνεψη δεν ξέρουµε τι βαρέα µέταλλα περιέχει, ούτε αν οι πρωτεΐνες του είναι όπως τις ονειρευτήκαµε, ούτε αν θα µπορέσουν οι κληρονόµοι του να µας θρέψουν τα επόµενα χρόνια. Ο βυθός της θάλασσας παραµένει ανεξερεύνητος, αν και µερικά πράγµατα τα ξέρουµε καλά εδώ και δεκαετίες. Οτι οι τράτες τον καταστρέφουν αυτόν τον βυθό τον µυστηριώδη. Οτι τα ψάρια λιγοστεύουν κάθε χρόνο και πολύ δύσκολα πια µπορείς να τα ψαρέψεις.