Καλαμάρι πανέ συνοδεία κρέμας από ταραμά
Μια συνταγή για ένα έδεσμα που δεν λείπει από το σαρακοστιανό τραπέζι, κι απολαμβάνουν άπαντες, το καλαμάρι, που εδώ κάνει ταιριαστή συντροφιά με κρέμα από ταραμά.
Υλικά
400 γραμμάρια καλαμάρι, καθαρισμένο (ή μικρότερα καλαμάρια)
200 γρ. ασπράδια αβγών
120 γρ. αλεύρι, σκληρό
300 γρ. ψωμί για τοστ
4 γρ. μαραθόσπορος, τριμμένος
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
αλάτι
μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα ταραμά
75 γρ. ταραμάς, λευκός
90 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
250
30 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. νερό, κρύο
10 γρ. χυμός λεμονιού
10 γρ. κάππαρη
Εκτέλεση
Αφού ξεπλύνουμε καλά το καλαμάρι μας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μικρά καλαμαράκια) το στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σ’ ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και τον μαραθόσπορο. Αλατίζουμε το καλαμάρι και το περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το ασπράδι και ύστερα από το ψωμί του τοστ. Μαγειρεύουμε σε τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αποσύρουμε και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Ετοιμάζουμε και τη σάλτσα ταραμά. Σε ένα σκεύος αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Στον κάδο ενός μπλέντερ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίζοντας να αλέθουμε, προσθέτουμε στο μείγμα το λάδι πολύ αργά στην αρχή, και όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει σε συνεχή ροή. Διορθώνουμε την υφή του ταραμά με κρύο νερό, αν χρειάζεται. Γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε με τη σάλτσα ταραμά. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ημέρες που είναι ασπράδι αλευρώστε απλά ή ενώστε τα υλικά σε χυλό, με το αλεύρι και το νερό, βουτήξτε τα καλαμάρια και μετά πανάρετέ τα στο ψωμί ή σε καλαμποκάλευρο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τέλος η αλλαγή της ώρας – Τι αποφάσισε τελικά το Ευρωκοινοβούλιο
- To δημόσιο ξέσπασμα της Ζέτας Μακρυπούλια
- Η πρώτη εκτίμηση του Σάκη Αρναούτογλου για τον καιρό της Καθαράς Δευτέρας
- Έφυγε από τη ζωή ο μικρός Χριστόφορος - Το κατηγορώ της μάνας στην Πολιτεία
- Απόβαση Τούρκων κομάντο σε νησί του Αιγαίου
- Πόσο αυξήθηκαν οι τιμές των διαμερισμάτων σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη το 2018
- ΤΙΒΙ-ΜΠΑΛΟΘΙΑ: Μεγάλο φάουλ ο ΣΚΑΪ-Ο ALPHA ένιωσε την ανάσα του ΑΝΤ1 -Στριμώχνει το ΕΣΡ- It's νύστα time -Σε αυτό το κανάλι το σίριαλ του Κούλλη Νικολάου-Θορυβημένη η Χατζηβασιλείου -8 ακόμη mini μπαλοθιές!
- Το 87% των καταναλωτών θα προτιμούσε προϊόντα και υπηρεσίες που φέρουν πιστοποίηση
- Λευκή γυναίκα γέννησε μαύρο μωρό και λέει πως ευθύνεται ο άνδρας της που έπινε πολύ καφέ
- Τι απέγιναν τα παιδιά που κατηγόρησαν για παιδεραστία τον Μάικλ Τζάκσον
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Η τρομερή εμφάνιση του Κιλπάτρικ
- Καλαμάρι πανέ συνοδεία κρέμας από ταραμά
- «Παγώνουν» οι οικοδομικές άδειες γύρω από την Ακρόπολη
- «Επενδύσεις, καινοτομία και ανθρώπινο δυναμικό φέρνουν την ανάπτυξη»
- Προαλείφεται για προπονητής ο Αντρέα Πίρλο
- ΤτΕ: Αυξημένες οι τιμές των διαμερισμάτων το 2018
- Χίλαρι Κλίντον: Δε θα είναι υποψήφια στις προεδρικές εκλογές του 2020
- Τέλος ο Μάικλ Τζάκσον από το BBC μετά το σοκαριστικό ντοκιμαντέρ
- Τουρκία: Στέλνει πλοία και μαχητικά F-16 στη Μεσόγειο
- Σκορ-ΆΡΗ μια 10άδα
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Καλαμάρι πανέ συνοδεία κρέμας από ταραμά
- Τουρκία: Στέλνει πλοία και μαχητικά F-16 στη Μεσόγειο
- Απτόητος ο Τέρενς Κουίκ - Συνεχίζει τα ταξίδια του
- Νοσηλεύεται στο νοσοκομείο η Τιτίκα Σαριγκούλη
- Η τρομερή εμφάνιση του Κιλπάτρικ
- «Επενδύσεις, καινοτομία και ανθρώπινο δυναμικό φέρνουν την ανάπτυξη»
- Σκορ-ΆΡΗ μια 10άδα
- «Παγώνουν» οι οικοδομικές άδειες γύρω από την Ακρόπολη
- ΤτΕ: Αυξημένες οι τιμές των διαμερισμάτων το 2018
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το παιδικό εμβόλιο ιλαράς-παρωτίτιδας-ερυθράς δεν ενέχει κίνδυνο αυτισμού
- Νέο Renault Clio 5, η αρχή μιας νέας εποχής [pics]
- Αλέξανδρος Μπουρδούμης – Λένα Δροσάκη: Που βρέθηκε το φημολογούμενο ζευγάρι; (pics)
- Αλλαγή ώρας 2019: Πότε αλλάζει η ώρα και γιατί – Πότε καταργείται
- «Έχω φτύσει αίμα να μεγαλώσω το παιδί μου, ποτέ δεν θα έβαζα σε κίνδυνο τη ζωή του»
- Κρυμμένα έργα ανακάλυψαν οι συντηρητές κάτω από προσωπογραφία στη Γκαλερί Ουφίτσι
- «Η πρώτη φλέβα» της Αρκαδίας Ψάλτη (Photo)
- Στοιχεία σοκ για το δημογραφικό - Όλο και λιγότερα παιδιά σε όλο και μεγαλύτερη ηλικία, γεννούν οι γυναίκες
- Με αρχική τιμολόγηση 4,125% το 10ετές ομόλογο - Πάνω από 10 δισ. οι προσφορές
- Η πλειοψηφία των γυναικών θέλει να ερεθίζεται με αυτόν τον τρόπο