Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Παστίτσιο λαχανικών με κρέμα μανιταριών
Υλικά συνταγής
500 γρ. ριγκατόνι ή φαρφάλες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
3 χρωματιστές πιπεριές
2 μελιτζάνες
2 κολοκυθάκια
1 φλ. κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα
1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας
1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας με τυρί
1 φλ. έτοιμη μπεσαμέλ
Για την κρέμα μανιταριών
1 μικρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα μισό πράσο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
750 γρ. χλιαρό γάλα μισό φλ. κεφαλοτύρι
πρέζες μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι λευκό
1 κεσεδάκι
2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
4 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Πλένουμε, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά.
Τα κόβουμε σε μικρά καρέ και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βράζουμε τα ζυμαρικά. Τα στραγγίζουμε. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας με τυρί και 1 φλ. μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε τα μισά ζυμαρικά σε πυρίμαχο λαδωμένο σκεύος. Κάνουμε μια στρώση με τα λαχανικά και το τυρί, κρατάμε λίγο κεφαλοτύρι για την επιφάνεια.
Περιχύνουμε τα λαχανικά με την σάλτσα ντομάτας.
Τέλος βάζουμε τα υπόλοιπα ζυμαρικά, καλύπτουμε με την κρέμα μανιταριών και πασπαλίζουμε λίγο κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε στους 200ºC βαθμούς αντιστάσεις σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45′-50′.
Για την κρέμα μανιταριών:
Βάζουμε την μια κ.σ. βούτυρο σε τηγάνι. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το μανιτάρι να πιουν όλα τα υγρά τους. Αφήνουμε στην άκρη
Ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να ψηθεί για 2′.
Στη συνέχεια κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε καλά για να δέσει η κρέμα και να μην έχει σβόλους.
Ρίχνουμε το κεφαλοτύρι και τα σοταρισμένα λαχανικά. Τέλος, προσθέτουμε το γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε. Ρίχνουμε το σχοινόπρασο. Την απλώνουμε σε στρώση στο παστίτσιο λαχανικών.
Mερίδες: 6
Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά
Πηγή: Argiro.gr
The post Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Παστίτσιο λαχανικών με κρέμα μανιταριών appeared first on Fay's book.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Το μεγάλο λάθος που κάνεις όταν πίνεις νερό
- Δύσκολες ώρες για γνωστή τραγουδίστρια: Πέθανε ο πατέρας της και η συγκινητική φωτό στο Instagram
- Survivor: Προσέβαλαν τη Λάουρα Νάργες και ο Μιχάλης Μουρούτσος τους έβαλε στη θέση τους
- Κατερίνα Καινούργιου: «Κάρφωσε» on air Τσιμιτσέλη και Ζησάκη-Τι συνέβη;
- Μιχάλης Μουρούτσος: Η αντίδρασή του στα σχόλια των Μαχητών για την Λάουρα Νάργες
- Γιαννιάς-Παντελιδάκη: Έγιναν γονείς - Το μήνυμα του νέου μπαμπά και η αποκάλυψή του
- Σταματίνα Τσιμτσιλή: Βόλτα με τις κόρες της το Σαββατοκύριακο
- Showbiz: Άκης Πετρετζίκης: Γενέθλια με φίλους – Πόσο χρονών έγινε; (ΦΩΤΟ)
- Η αντίδραση του Μουρούτσου στα απίστευτα σχόλια για την Λάουρα Νάργιες
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Παστίτσιο λαχανικών με κρέμα μανιταριών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Σταματίνα Τσιμτσιλή: Βόλτα με τις κόρες της το Σαββατοκύριακο
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Παστίτσιο λαχανικών με κρέμα μανιταριών
- Η αντίδραση του Μουρούτσου στα επικριτικά σχόλια για τη Λάουρα Νάργιες
- Evita: Ηθοποιός έμαθε ότι έχασε τον ρόλο από το δελτίο τύπου
- Φόρα το trench coat όπως η Kate Moss!
- Rainbow! Αυτά τα βερνίκια θα σου φτιάξουν τη διάθεση
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Παστίτσιο λαχανικών με κρέμα μανιταριών
- Rainbow! Αυτά τα βερνίκια θα σου φτιάξουν τη διάθεση
- Evita: Ηθοποιός έμαθε ότι έχασε τον ρόλο από το δελτίο τύπου
- Η αντίδραση του Μουρούτσου στα επικριτικά σχόλια για τη Λάουρα Νάργιες
- Φόρα το trench coat όπως η Kate Moss!
- Σταματίνα Τσιμτσιλή: Βόλτα με τις κόρες της το Σαββατοκύριακο
- Wow! Τα μαλλιά της Cara Delevingne είναι πολύ διαφορετικά!
- Όλγα Πηλιάκη: Η σύζυγος του Στέλιου Χανταμπάκη ποζάρει με το μωρό τους
- Άκης Πετρετζίκης: Δες πώς γιόρτασε τα γενέθλιά του (φωτό)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Γιώργος Γιαννιάς-Ελευθερία Παντελιδάκη: Έγιναν γονείς-Το τρυφερό μήνυμα του τραγουδιστή
- Beauty and the Beast: Το videoclip της Ariana Grande και του John Legend είναι εδώ και είναι υπέροχο
- Θα κλαίτε από τα γέλια με τη γκάφα της Σκορδά on air στο Πρωινό
- O Γρηγόρης Γκουντάρας με τους γιους του στο μποστάνι του
- Δύσκολες ώρες για γνωστή τραγουδίστρια: Πέθανε ο πατέρας της και η συγκινητική φωτό στο Instagram
- Έτσι παγιδεύει τους οδηγούς ταξί ο μανιακός δολοφόνος της Κηφισιάς
- Καιρός: Έντονα φαινόμενα με καταιγίδες και χιόνια θα πλήξουν τη χώρα - Πού θα χτυπήσει η κακοκαιρία
- Survivor: Η φάρσα που έκαναν στον Γιάννη Σπαλιάρα ήταν (απλά) ξεκαρδιστική
- Not a need, a pleasure. Not a mask, an art: Πέντε λόγοι για μην νιώθετε τύψεις αν βάφεστε καθημερινά