Βασίλης Καλλίδης: Παστίτσιο με κοφτό μακαρονάκι

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στην πρεμιέρα του Πρω1νού, παστίτσιο με κοφτό μακαρονάκι! Δείτε πως θα τα φτιάξετε.

Παστίτσιο με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά:
1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
2 φλ τριμμένη γραβιέρα
2 φλ φέτα
αλάτι και πιπέρι

Για τον κιμά:
600 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ συμπυκνωνένος χυμος ντομάτας
1 κ.γ. πελτές ντοματας
μια μικρή πρέζα κανέλα
αλάτι και πιπέρι

Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
1/2

φλ σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.σ. βούτυρο
1 φλ παρμεζάνα τριμμένη
λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε τον κιμά. Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, τον πελτέ, την κανέλα και το αλατοπίπερο και 2 ποτήρια νερό ζεστό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε ακόμα δύο ποτήρια νερό και βάζουνε μέσα στον κιμά το κοφτό μακαρονάκι. Συρίγο βράζουμε για 6-7 λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά. Μόλις χλιαρύνει το φαγητό προσθέτουμε τα αυγά και τα τυριά.
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε απαλά για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά, τη μισή παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Απλώνουμε το κοφτό μακαρονάκι σε ένα ταψί και καλύπτουμε με την κρέμα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς, στον αέρα, για μία ώρα.

Δείτε το παρακάτω βίντεο:

Δείτε ακόμη: Πρεμιέρα για τη Φαίη μας και το Πρω1νό! Το εντυπωσιακό πλατό και τα πρώτα της λόγια