McDonald’s: Αυτό είναι το περιβαλλοντικό αποτύπωμα ενός μπέργκερ
Με μια αυτοκρατορία 39.000 εστιατορίων που εκτείνεται σε 119 χώρες, η McDonald’s Corp. σερβίρει περισσότερο βοδινό κρέας από οποιαδήποτε άλλη αλυσίδα εστιατορίων στον πλανήτη, δηλαδή περίπου το 2% του συνόλου σε ολόκληρο τον κόσμο. Η πώληση εκατοντάδων χάμπουργκερ κάθε δευτερόλεπτο, καθιστά τον «κολοσσό» των fast food ως έναν βασικό παράγοντα που συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή.
Σύμφωνα με το Bloomberg, τα βοοειδή εκκρίνουν μεγάλες ποσότητες μεθανίου που παγιδεύει τη θερμότητα,
Με περισσότερους από 53 εκατομμύρια μετρικούς τόνους άνθρακα ετησίως, η McDonald’s ευθύνεται για περισσότερες εκπομπές αερίων από τη Νορβηγία, με τον αριθμό να αυξάνεται συνεχώς.
Αξίζει να σημειωθεί ότι την τελευταία δεκαετία, η εταιρεία έχει δεσμευτεί ό,τι θα αντιμετωπίσει το πρόβλημα της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Ήδη από το 2011, βοήθησε στην έναρξη της Παγκόσμιας Στρογγυλής Τραπέζης για το Αειφόρο Βοδινό, μια ομάδα που υποστηρίζεται από τη βιομηχανία με στόχο τη βελτίωση μιας ποικιλίας πρακτικών εκτροφής βοοειδών.
Στη συνέχεια, η εταιρεία υποσχέθηκε να αγοράσει μέρος του βοείου κρέατος της από βιώσιμες πηγές και ακολούθησε αυτή την κίνηση με μια δέσμευση το 2018 να περιορίσει την κλιματική ένταση των τροφίμων και των συσκευασιών της κατά 31% έως το 2030.
Προχώρησε ένα βήμα παραπέρα τον Οκτώβριο, ανακοινώνοντας ότι θα μηδενίσει τις εκπομπές έως το 2050. «Όταν τρώτε ένα από τα παγκοσμίου φήμης μπέργκερ μας, συμμετέχετε σε ένα κίνημα για ένα πιο βιώσιμο μέλλον», δήλωσε η McDonald’s σε μια από τις εκθέσεις προόδου της.
Ωστόσο, μια εκ βάθους εξέταση της προόδου της εταιρείας, συμπεριλαμβανομένης μιας ανασκόπησης των πιλοτικών έργων βιωσιμότητας του βοείου κρέατος καθώς και δεκάδων συνεντεύξεων με νυν και πρώην στελέχη της McDonald’s, κτηνοτρόφους, ειδικούς του κλάδου και επιστήμονες, δείχνει ότι η μεγαλύτερη αλυσίδα χάμπουργκερ στον κόσμο μέχρι στιγμής δεν έχει μειώσει τις κλιματικές επιπτώσεις του βοείου κρέατος.
«Δεν φαίνεται να υπάρχει καμία προληπτική ανάμειξη ή σοβαρή επένδυση από τη McDonald’s για να υποστηρίξει τους προμηθευτές της ή να κάνει σημαντικές αλλαγές στην αλυσίδα εφοδιασμού βοείου κρέατος», λέει ο Nic Lees, ανώτερος λέκτορας στη διαχείριση αγροτικών επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Lincoln στο Christchurch της Νέας Ζηλανδίας, ο οποίος μελετά προγράμματα βιωσιμότητας βοείου κρέατος σε πολλές χώρες.
Πρόσφατα έχει ανακοινωθεί μια σειρά φιλόδοξων κλιματικών στόχων και από άλλες αλυσίδες εστιατορίων.
Η μητρική εταιρεία του Burger King, Restaurant Brands International, δήλωσε τον Σεπτέμβριο ότι θα μειώσει κατά το ήμισυ την ένταση άνθρακα του φαγητού που σερβίρει μέχρι το 2030. Η Yum! Brands, η ιδιοκτήτρια των Taco Bell, KFC και Pizza Hut, δήλωσε ότι θα μειώσει την ένταση άνθρακα των τροφίμων και της συσκευασίας της κατά 46% μέχρι το τέλος της δεκαετίας. Η Wendy’s, εν τω μεταξύ, εξακολουθεί να μετρά το πλήρες κλιματικό της αποτύπωμα πριν να καθορίσει την πορεία της.
Η μείωση των εκπομπών από μια παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού βοείου κρέατος είναι ένα απίστευτα τρομακτικό έργο. Ενώ η McDonald’s αρνείται να παράσχει συγκεκριμένες λεπτομέρειες σχετικά με την αλυσίδα εφοδιασμού της, στελέχη της εταιρείας είπαν στο παρελθόν ότι αγοράζουν μπιφτέκια χάμπουργκερ από περίπου είκοσι προμηθευτές σε όλο τον κόσμο. Αυτοί οι προμηθευτές χάμπουργκερ προμηθεύονται βόειο κρέας από χιλιάδες σφαγεία, τα οποία προμηθεύονται βοοειδή από εκατομμύρια διαφορετικά ράντζα και κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις.
Ιστορικά, η McDonald’s έχει αλληλεπιδράσει ελάχιστα με τους παραγωγούς βοοειδών στο άλλο άκρο της αλυσίδας εφοδιασμού βοείου κρέατος. «Οι πελάτες θεωρούν λογικά ότι η McDonald’s έχει γνώση και έλεγχο του Big Mac από το αγρόκτημα μέχρι το πιρούνι», έγραψε το πρώην στέλεχος της McDonald’s Bob Langert σε ένα βιβλίο του 2019 σχετικά με τις προσπάθειες βιωσιμότητας της εταιρείας.
«Αλλά η αλήθεια είναι ότι ξέρουμε πώς να ψήνουμε μπέργκερ, να φτιάχνουμε πατάτες και να καθαρίζουμε τα μπάνια – όχι πώς να χρησιμοποιούμε αντιβιοτικά ή να μεγαλώνουμε ζώα».
Ο Langert, ο οποίος αποχώρησε από την εταιρεία το 2015, είπε σε μια συνέντευξη ότι η McDonald’s αξίζει ουσιαστικά εύσημα για αυτές τις μερικές φορές αμήχανες συζητήσεις με τους παραγωγούς βοοειδών, ενώ τους παρακινεί να σκεφτούν περισσότερο τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις. «Το να τους κάνουμε να αναγνωρίσουν ότι η βιωσιμότητα είναι μέρος της επιχείρησης είναι ένα μεγάλο πρώτο βήμα», λέει. «Αλλά τώρα είναι η ώρα να σημειώσουμε πρόοδο».
Διαβάστε ακόμη:
Επιστρεπτέα Προκαταβολή: Προς παράταση για εφάπαξ εξόφληση με έκπτωση 15% (vid)
Οι 20 μήνες της πανδημίας στην Ελλάδα σε ένα infographic
Lockdown – υποχρεωτικός εμβολιασμός: Η Ε.Ε. ορθώνει τείχος στη μετάλλαξη Όμικρον για τα Χριστούγεννα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Ολική επαναφορά για αποδείξεις και τεκμήρια από το νέο έτος
- Γώγος: H μετάλλαξη Όμικρον έχει μεγαλύτερη μεταδοτικότητα
- Οι τιμές θα συνεχίσουν να ανεβαίνουν και οι Αμερικανοί αξιωματούχοι το παραδέχονται επιτέλους ανοιχτά
- Έκτακτο δελτίο καιρού: Ραγδαία επιδείνωση τις επόμενες ώρες
- Oι αλλαγές που θα δεις στο σώμα σου αν κόψεις τους υδατάνθρακες
- Χ. Γώγος:H μετάλλαξη Όμικρον έχει μεγαλύτερη μεταδοτικότητα, αλλά θα έχει πολύ καλή κάλυψη από τα εμβόλια
- Συντάξεις Ιανουαρίου: Νωρίτερα οι πληρωμές – Όλες οι ημερομηνίες (vid)
- Η «μάχη» για την αρχηγία του ΚΙΝΑΛ: Πάει για ρεκόρ η συμμετοχή – Έχουν ψηφίσει πάνω από 200.000 πολίτες (upd)
- Βρετανία: Αρνητικό τεστ πριν από την αναχώρηση όσοι θέλουν να μεταβούν στη χώρα
- ΚΙΝΑΛ-εκλογές: Αυξημένη η συμμετοχή- Ομαλά η διαδικασία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις New Money
- Συντάξεις Ιανουαρίου: Νωρίτερα οι πληρωμές – Όλες οι ημερομηνίες (vid)
- Τέλη κυκλοφορίας 2022: Πώς γίνεται η εκτύπωση και η πληρωμή τους (vid)
- Pan American: 30 χρόνια μετά, ο μύθος της ζει (ή πετάει ακόμη)
- Twitter: Ο νέος CEO ξηλώνει όλη την ηγετική ομάδα
- McDonald’s: Αυτό είναι το περιβαλλοντικό αποτύπωμα ενός μπέργκερ
- «Plan Bee»: Αυτό είναι το… γλυκό σχέδιο για την ελληνική μελισσοκομία
- Τελευταία Νέα New Money
- McDonald’s: Αυτό είναι το περιβαλλοντικό αποτύπωμα ενός μπέργκερ
- Συντάξεις Ιανουαρίου: Νωρίτερα οι πληρωμές – Όλες οι ημερομηνίες (vid)
- Twitter: Ο νέος CEO ξηλώνει όλη την ηγετική ομάδα
- «Plan Bee»: Αυτό είναι το… γλυκό σχέδιο για την ελληνική μελισσοκομία
- Pan American: 30 χρόνια μετά, ο μύθος της ζει (ή πετάει ακόμη)
- Τέλη κυκλοφορίας 2022: Πώς γίνεται η εκτύπωση και η πληρωμή τους (vid)
- ΚΙΝΑΛ: Όλα έτοιμα για την αλλαγή σελίδας στην παράταξη μετά τις εσωκομματικές εκλογές
- Έχει «ζωή» το ΠΑΣΟΚ;
- Επιστρεπτέα Προκαταβολή: Προς παράταση για εφάπαξ εξόφληση με έκπτωση 15% (vid)
- ΕΛΤΑ: Ένα site για να στείλουν τα παιδιά γράμμα στον Αη Βασίλη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Διεκόπησαν οι συνομιλίες για το πυρηνικό πρόγραμμα του Ιράν
- Πάπας Φραγκίσκος: «Είμαι εδώ για να κοιτάξω στα γεμάτα φόβο μάτια σας»
- Κ. Σακελλαροπούλου: Η Ελλάδα σήκωσε δυσανάλογο βάρος από τη μεταναστευτική-προσφυγική κρίση
- Οι 5 λέξεις που σημάδεψαν την αγορά των μετοχών το 2021
- ΠτΔ-Κ. Σακελλαροπούλου: Η Ελλάδα σήκωσε δυσανάλογο βάρος από τη μεταναστευτική και προσφυγική κρίση
- Bασιλείου (Eurobank): Πάρα πολύ θετικά τα μηνύματα για τον ελληνικό τουρισμό το 2022
- Eurobank: Σε υψηλό 20 ετών η τουριστική ζήτηση για το 2022
- Κύπρος: 32χρονος Σύρος ομολόγησε τη δολοφονία δύο Ρωσίδων
- Στην Καλλιθέα ψήφισε η οικογένεια της Φώφης Γεννηματά
- Πάπας Φραγκίσκος: Το προσφυγικό και μεταναστευτικό ζήτημα είναι ένα πρόβλημα του κόσμου, μια κρίση ανθρωπιστική που αφορά όλους