Ελληνική εταιρεία λανσάρει τους λευκούς χοχλιούς και κατακτά τον κόσμο
Πρόκειται για ένα εκλεκτό έδεσμα, ιδιαίτερα «αγαπητό» στους λάτρεις της μεσογειακής διατροφής καθώς κι ένα από τα πιο κορυφαία, «γκουρμέ» πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Μάλιστα, δεν είναι τυχαίο, ότι η Γαλλία παραμένει στην πρώτη θέση παγκοσμίως τόσο στην εμπορευματοποίηση όσο και στη μαγειρική του χρήση.
Ο λόγος βέβαια για το σαλιγκάρι ή αλλιώς κρητικός χοχλιός, η εκτροφή του οποίου, με σωστό σχεδιασμό, μπορεί να αποφέρει αρκετά κέρδη για όποιον επενδύσει, καθώς η ζήτησή του σε παγκόσμιο επίπεδο κάθε χρόνο αυξάνει.
Τους
Γευστικά, τα λευκά σαλιγκάρια υπερέχουν σε σχέση από τα πιο διαδεδομένα καφέ, ενώ τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του είναι εξαιρετικής διατροφικής και γαστρονομικής αξίας. Η σάρκα τους είναι τρυφερή με μεγάλη περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.
Η πρωτοπορία αυτή, είναι αποτέλεσμα εικοσαετούς προσπάθειας που έχει ως στόχο τη δημιουργία ενός καινοτόμου προϊόντος που ανταποκρίνεται στις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες. Αξίζει να σημειωθεί πως για την ανάπτυξη του συγκεκριμένου προϊόντος δαπανήθηκαν εκατοντάδες χιλιάδες ευρώ από ιδιωτικά και μόνο κεφάλαια.
«Σήμερα απολαμβάνουμε τα αποτελέσματα της πολυετούς επένδυσης στην έρευνα, την ανάπτυξη και εξειδίκευση του επιστημονικού δυναμικού σε θέματα εκτροφής σαλιγκαριών» δήλωσε στο Αθηναϊκό - Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας, βιολόγος Αθανάσιος Γκόγκας και αναφέρει πως η εταιρεία «έχει κατακτήσει ηγετική θέση, στην έρευνα, την ανάπτυξη, την βιολογία καθώς και στην τεχνογνωσία εκτροφής σαλιγκαριών σε ευρωπαϊκό επίπεδο ανταγωνιζόμενη κορυφαία ερευνητικά κέντρα και πανεπιστήμια».
Η ανταπόκριση από τις διεθνείς αγορές τροφίμων και οι παραγγελίες ξεπέρασαν κάθε προσδοκία σε χώρες όπως τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, το Βέλγιο και τη Γαλλία, παρά το γεγονός ότι το προϊόν δεν έχει ακόμα παρουσιαστεί επίσημα στις αγορές. Αυτή, αναμένεται να γίνει σε διεθνή έκθεση τροφίμων τον Οκτώβριο σε μια σειρά νέων προϊόντων σαλιγκαριών που θα συνδυάζουν το μεσογειακό πρότυπο διατροφής και την ελληνική γαστρονομία.
Παράλληλα, η εταιρεία παράγει παραδοσιακές και καινοτόμες συνταγές έχοντας δημιουργήσει προϊόντα σαλιγκαριών νέας γενιάς, που ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς καταναλωτές.
Καπνιστά φιλέτα σαλιγκαριών, πατέ σαλιγκαριών σε διάφορες μεσογειακές γεύσεις, escargots ? la bourguignonne με κρόκο Κοζάνης, φιλέτα σαλιγκαριών με μαύρη τρούφα Γρεβενών, είναι κάποια από τα προϊόντα της εταιρείας, ενώ ξεχωριστή θέση ανάμεσα τους κατέχει το πατενταρισμένο «Λευκό» χαβιάρι ένα από τα πιο ανταγωνιστικά και εξωστρεφή προϊόντα της.
Όμως, όπως υποστηρίζει ο κ. Γκόγκας, έστω και καθυστερημένα «η σκυτάλη περνάει στα χέρια της πολιτείας η οποία από την πλευρά της πρέπει άμεσα να προχωρήσει στη δημιουργία αξιόπιστου συστήματος διασφάλισης ποιότητας στην εντατική εκτροφή σαλιγκαριών» καθώς όπως λέει «η εφαρμογή του θα διασφαλίσει την ανταγωνιστικότητα των Ελληνικών σαλιγκαριών, θα αυξήσει την αναγνωρισιμότητα τους στις διεθνείς αγορές και θα κατοχυρώσει τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της Ελληνικής παραγωγής».
Η Ελλάδα και το σαλιγκάρι
Κατά τη δεκαετία του 1970 η εμπορία και μεταποίηση σαλιγκαριών, ήταν ένας από τους πιο δυναμικούς εξαγωγικούς αγροδιατροφικούς ελληνικούς κλάδους. Ειδικά η περιοχή της κεντρικής Μακεδονίας, από το 1970 έως και το 2000, διένυε τρεις «χρυσές δεκαετίες» λόγω της μεταποίησης των σαλιγκαριών, καθώς ο κλάδος στην πλήρη του ανάπτυξη απασχολούσε περισσότερους από 2.500 εργαζόμενους και συντηρούσε περί τις 1.800 έμμεσες θέσεις εργασίας.
Όμως, τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση σαλιγκαριών από «άγριους» φυσικούς πληθυσμούς περιορίζεται συνεχώς, κυρίως λόγω της αλλαγής της διατροφικής συμπεριφοράς των καταναλωτών σε σχέση με προϊόντα που προέρχονται από τη φύση. Επιπλέον, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της σάρκας των σαλιγκαριών από φυσικούς πληθυσμούς εμφανίζουν συγκριτικά μειονεκτήματα με βάση τα σύγχρονα διατροφικά πρότυπα.
Τα παραπάνω καθιστούν την εκτροφή σαλιγκαριών έναν κλάδο ζωικής παραγωγής με μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης μιας και τα εκτρεφόμενα σαλιγκάρια έχουν αυξανόμενη ζήτηση διεθνώς λόγω των υψηλών ποιοτικών χαρακτηριστικών που διαθέτουν.
Φυσικά η αναφορά στην εκτροφή σαλιγκαριών αφορά οργανωμένες μονάδες εντατικής εκτροφής που λειτουργούν με σύγχρονες παραγωγικές διαδικασίες και πλήρη έλεγχο της αναπαραγωγής, αύξησης, διατροφής και ευζωίας των σαλιγκαριών, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που συμβαίνει στην οργάνωση και λειτουργία των ιχθυοπαραγωγικών μονάδων της Ελλάδας.
Αξίζει να αναφερθεί, πως οι κλιματικές συνθήκες της Ελλάδας (ξηροθερμικό κλίμα) καθώς και το διαθέσιμο υψηλό επίπεδο τεχνογνωσίας σε θέματα εκτροφής, δίνουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για την ανάπτυξη της σαλιγκαροτροφίας, σε υγιείς βάσεις, καθώς και την παραγωγή προϊόντων σαλιγκαριών με συγκριτικά πλεονεκτήματα στην Ευρωπαϊκή και διεθνή αγορά.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Σοκ και δέος στις τράπεζες: Πόσα καταστήματα κλείνουν, πόσοι θα δουν την… έξοδο
- Γνωστός επιχειρηματίας αυτοκτόνησε λόγω … καρκίνου
- «Πετάνε» τα ελληνικά αεροδρόμια
- Ευχαριστίες Ράμα προς Αθήνα και Ρώμη
- Ζώδια: Αστρολογικές προβλέψεις για σήμερα 1 Ιουλίου
- Η συνεδρίαση του CSU, που κρίνει το μέλλον της Μέρκελ στην καγκελαρία
- ΤτΕ: Βιώσιμο βραχυπρόθεσμα και μεσοπρόθεσμα το χρέος
- ΣΥΡΙΖΑ: Να απαντήσει ο κ. Μητσοτάκης για τις σχέσεις με Φρουζή
- Γιατί δεν πείθονται οι αγορές για την Ελλάδα
- Διακοπές ρεύματος σήμερα σε περιοχές της Θεσσαλονίκης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις New Money
- «Πετάνε» τα ελληνικά αεροδρόμια
- Γιατί δεν πείθονται οι αγορές για την Ελλάδα
- Στα τρία θα «σπάσει» η Β' Αθηνών - Πώς θα μοιραστούν οι 34 δήμοι
- Αυγενάκης: Δεχόμαστε πιέσεις από τη Μέρκελ για τη συμφωνία των Πρεσπών
- Ινδία: Στους 47 οι νεκροί από τροχαίο με λεωφορείο
- ΗΠΑ: Αποχώρηση - μυστήριο της υπεύθυνης για την Ασία από το Στέιτ Ντιπάρτμεντ
- Ελληνική εταιρεία λανσάρει τους λευκούς χοχλιούς και κατακτά τον κόσμο
- Χιλιάδες Αυστριακοί στους δρόμους κατά της 12ωρης εργασίας που ετοιμάζει ο Κουρτς
- Νέα κρίση στις σχέσεις Βερολίνου - Άγκυρας με το κλείσιμο γερμανικού σχολείου
- «Στα μαλακά» οι μεγαλοκαταθέτες εξωτερικού - Δεν ελέγχθηκε το 94%!
- Τελευταία Νέα New Money
- Ελληνική εταιρεία λανσάρει τους λευκούς χοχλιούς και κατακτά τον κόσμο
- Ινδία: Στους 47 οι νεκροί από τροχαίο με λεωφορείο
- Αυγενάκης: Δεχόμαστε πιέσεις από τη Μέρκελ για τη συμφωνία των Πρεσπών
- Στα τρία θα «σπάσει» η Β' Αθηνών - Πώς θα μοιραστούν οι 34 δήμοι
- Νέα κρίση στις σχέσεις Βερολίνου - Άγκυρας με το κλείσιμο γερμανικού σχολείου
- Η Total δεσμεύεται να συνεχίσει το πρόγραμμά της στην κυπριακή ΑΟΖ
- Νέες συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας για τη Μακεδονία σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη
- Το κρουαζιερόπλοιο «Salamis Filoxenia» στο Λιμάνι της Θεσσαλονίκης
- Περισσότερους πρόσφυγες και μειωμένο ΦΠΑ για 6 μήνες «πέτυχε» η Ελλάδα στο προσφυγικό
- Ουγγαρία και Τσεχία διαψεύδουν τις συμφωνίες για τους πρόσφυγες με τη Μέρκελ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Γερμανός πρέσβης: «Απολύτως αποκρουστικά» τα περί ανταλλαγής μεταξύ Ελλάδας-Γερμανίας για Σκοπιανό
- Κρίνεται σήμερα το μέλλον του κυβερνητικού συνασπισμού στη Γερμανία
- Το 69% των πολιτών ζει με τον φόβο του εγκλήματος – Τι δείχνει νέα έρευνα
- Ιράκ: Ένας νεκρός, 20 τραυματίες σε έκρηξη παγιδευμένου αυτοκινήτου στο Κιρκούκ
- Γερμανός πρεσβευτής: Αποκρουστικά και αβάσιμα τα περί ανταλλαγής σε προσφυγικό, Σκοπιανό, οικονομία
- Δεν σταυρώνει εκδήλωση ο ΣΥΡΙΖΑ στη Θεσσαλονίκη από τότε που τάβαλε με τους νεαρούς «Μακεδονομάχους»
- Έρχεται εβδομάδα «φωτιά» με τα βλέμματα καρφωμένα στις 20 Αυγούστου
- Στα... τρία η κατάτμηση της Β' Αθηνών
- Νέα συλλαλητήρια για τη Μακεδονία σε Αθήνα-Θεσσαλονίκη
- Ινδία: Ανατροπή λεωφορείου προκάλεσε το θάνατο 44 ατόμων