Αγριογούρουνο κρασάτο στην κατσαρόλα με κρεμμυδάκια, μανιτάρια και κάστανα
15:15 4/2/2022
- Πηγή: iHunt
Υλικά
αλλά με το αγριογούρουνο αυτό το πιάτο είναι πραγματικά ξεχωριστό. Το σβήνουμε με κρασί, το σιγομαγειρεύουμε στην κατσαρόλα (στη λογική του μπρεζέ) και το ολοκληρώνουμε στον φούρνο. Με το κρέας του μαλακό και μελωμένο, λαχανικά, μανιτάρια, κάστανα, γλυκοφάγωτα κρεμμυδάκια κι έναν εύγευστο και αρωματικό ζωμό, είναι ένα υπέροχο φαγητό για μια χειμωνιάτικη Κυριακή και μια πολύ ωραία ιδέα για ένα πιο επίσημο τραπέζι στο σπίτι. Για να το ετοιμάσουμε, ακολουθούμε τα παρακάτω βήματα:Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και θωρακίζουμε το κρέας, σε δυνατή φωτιά, για να πάρει ωραίο χρώμα.Κατόπιν το βγάζουμε και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο, τα οποία τα έχουμε κόψει σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια.Επαναφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, το πασπαλίζουμε ελαφρά με το αλεύρι, ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να σιγομαγειρεύεται μέχρι να μελώσει. Προσθέτουμε 2-3 ποτήρια νερό ή ζωμό, την κανέλα, το μπαχάρι και τα γαρίφαλα.Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε με το καπάκι και βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C, για 2 ώρες. Ταυτόχρονα βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να κάψει και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, σε δυνατή φωτιά, για να ροδίσουν, μαζί με 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κλαδάκι δεντρολίβανο και 1 πρέζα καστανή ζάχαρη. Τα αφήνουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να καραμελώσουν ωραία και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.Το ίδιο κάνουμε με τα μανιτάρια και τα κάστανα, τα προσθέτουμε και αυτά στο κρέας, μισή ώρα πριν τελειώσει το ψήσιμο.Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και το σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα.
2,5 κιλά σπάλα ή μπούτι αγριόχοιρου
1 κιλό μανιτάρια
500 γρ. κάστανα (καθαρισμένα)
500 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 καρότο
2 κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο
2 κλαδάκια σέλινο
1 ξύλο κανέλας
2-3 γαρίφαλα
2-3 μπαχάρια
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
1 ποτήρι (250 ml) κόκκινο κρασί
1 ποτήρι (250 ml) χυμό πορτοκαλιού
1 κ.σ. αλεύρι
1 πρέζα κόκκους μαύρο πιπέρι
1 πρέζα καστανή ζάχαρη
ανθό αλατιού
ελαιόλαδο
Μπορείτε να το φτιάξετε και με χοιρινό,
The post Αγριογούρουνο κρασάτο στην κατσαρόλα με κρεμμυδάκια, μανιτάρια και κάστανα appeared first on iHunt.
Keywords
αγριογουρουνο, μανιταρια, χοιρινο, αλλαγη ωρας, στιφαδο, φωτια, αλλαγη ωρας 2013, ζαχαρη, ξυλο, ωρα, ελαιολαδο, φαγητο, δεντρολιβανο, ιδεα, ιδια, ιδιο, υγρα, κιλα, κρασι, λαχανικα, μαυρο, νερο, πιατα, ποτηρια, πρεζα, σελινο, σκορδο, σπιτι, τηγανι, χρωμα, ψησιμο, ωρες, βηματα, κρεας, κυριακη, υπεροχο, ωραιο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ευαγγέλιο Σάββατο 5 Φεβρουαρίου 2022 – Αγία Αγάθη
- Ζαλίστηκε η Κατερίνα Καινούργιου – Ο χυμός και η… πρόταση γάμου
- Κρήτη: 65χρονος βρέθηκε νεκρός μέσα στο αυτοκίνητό του
- Θεσσαλονίκη: Γροθιά στο στομάχι τα λόγια του παππού του Άλκη – “Είναι περήφανοι;”
- Τέσσερις χρήσιμες συμβουλές για όταν τρέχουμε στο κρύο
- ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΕΣ για «Χρυσά Διαμερίσματα»! ΧΡΗΜΑΤΑ για τη στέγαση προσφύγων καταλήγουν σε εταιρείες ...real estate
- Βίκυ Σταυροπούλου: «Παντρεύτηκα γιατί έμεινα έγκυος στα 22 μου»
- Οικονομικό και οικολογικό πλύσιμο ρούχων με αυτά τα tips
- Λουδοβικισμό χαρακτήρισε η Ε. Αχτσιόγλου τις δηλώσεις Σκυλακάκη για τη φορολογία στα καύσιμα (video)
- Αγριογούρουνο κρασάτο στην κατσαρόλα με κρεμμυδάκια, μανιτάρια και κάστανα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iHunt
- Τελευταία Νέα iHunt
- Αγριογούρουνο κρασάτο στην κατσαρόλα με κρεμμυδάκια, μανιτάρια και κάστανα
- Αγριογούρουνα εισβολείς στην Καλιφόρνια
- Ρίψη τροφής από τον Κ.Σ. Κιλκίς
- Καιρός: Αραιή συννεφιά και κανονικές θερμοκρασίες…VIDEO
- Πανώλη των χοίρων : Αρνητικά τα δείγματα που συνέλεξε ο Κ.Σ. Σταυρούπολης
- Υπερπληθυσμός αγριόχοιρου : Παρέμβαση της ΚΟΜΑΘ στο κανάλι Action24…..VIDEO
- Το κυνήγι πριν την ενηλικίωση….VIDEO
- Ενημέρωση της ΣΤ’ ΚΟΜΑΘ σχετικά με την ψευδολύσσα
- Εντοπίστηκε νεκρή η νεαρή ραμφοφάλαινα (Ziphius cavirostris)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Ευαγγέλιο Σάββατο 5 Φεβρουαρίου 2022 – Αγία Αγάθη
- Δολοφονία Άλκη: Στον Εισαγγελέα Πρωτοδικών εκπρόσωποι των ΠΑΟΚ, Άρη και Ηρακλή
- Ρευστοποιήσεις στα ελληνικά ομόλογα – Στο 2,067% σκαρφάλωσε το δεκαετές
- Θεσσαλονίκη: Γροθιά στο στομάχι τα λόγια του παππού του Άλκη – “Είναι περήφανοι;”
- Γερμανία: Ο καγκελάριος Σολτς αρχίζει παγκόσμια περιοδεία από τις ΗΠΑ
- Αττική Οδός: Άνοιξε η πλατφόρμα για τις αποζημιώσεις των 2.000 ευρώ – Η διαδικασία
- ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΕΣ για «Χρυσά Διαμερίσματα»! ΧΡΗΜΑΤΑ για τη στέγαση προσφύγων καταλήγουν σε εταιρείες ...real estate
- Η μαζική ύπνωση της τυραννίας & ολοκληρωτισμού... γιατί έπληξε και τα κόμματα της εργατικής τάξης;
- Σακελλαροπούλου: Επίσκεψη στο νοσοκομείο «Άγιος Σάββας» με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου