Κυριακάτικο τραπέζι: Χοιρινές μπριζόλες με φινόκιο και γλυκάνισο και μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας
Το μενού στο κυριακάτικο τραπέζι αυτής της εβδομάδας είναι σκέτη απόλαυση.
Μαγειρεύουμε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με φινόκιο και γλυκάνισο. Τα λαχανικά μας θα έχουν πρώτα σοταριστεί ενώ το ίδιο θα κάνουμε και στο χοιρινό προκειμένου να το θωρακίσουμε και στην συνέχεια θα το σβήσουμε με κρασί, δίνοντας μια απίθανη νοστιμιά στο πιάτο μας.
Το γλυκό μας σκέτο ποίημα. Θα φτιάξουμε μια καταπληκτική συνταγή για μιλφέιγ. Η κρέμα αντί για την κλασσική θα είναι μαστίχας ενώ στο τέλος θα γαρνίρουμε με σάλτσα καραμέλας.
Καλή όρεξη.
Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με φινόκιο και γλυκάνισοΜερίδες: 4
Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λεπτά
Υλικά
4 χοιρινές μπριζόλες
4 ρίζες φινόκιο
2 ξερά κρεμμύδια
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1 κ.σ. σπόρους γλυκάνισο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση
Κόβουμε τις άκρες από τα φινόκιο και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το φινόκιο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο. Τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στην συνέχεια τα αδειάζουμε σε ένα ταψί.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τις μπριζόλες με τους σπόρους του γλυκάνισου και 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Τις γυρίζουμε για να σοταριστούν και από τις δύο πλευρές, αλατοποπιπερώνουμε και τις σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Βάζουμε τις μπριζόλες στο ταψί με τα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε στην συνέχεια το ταψί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως.
Αναδημοσίευση από «Gourmet» σε συνταγή Βαγγέλη Δρίσκα.
Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας και σάλτσα καραμέλαςΜερίδες: 4
Υλικά
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
50 γρ. ζάχαρη άχνη
για την κρέμα μαστίχας
11/2 λίτρο φρέσκο γάλα
12 κρόκους αυγών
300 γρ. ζάχαρη
120 γρ. κορν φλάουρ
2 φρέσκες βανίλιες
7 σταγόνες εσάνς μαστίχας
για την σάλτσα καραμέλας
100 γρ. ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
40 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Βάζουμε την σφολιάτα σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί και από τις δύο πλευρές της, τοποθετώντας ένα βάρος στην πάνω πλευρά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
για την κρέμα μαστίχας
Ζεσταίνουμε το γάλα και τις βανίλιες σε μέτρια φωτιά.
Σε μια μπασίνα βάζουμε τους κρόκους, την ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε την εσάνς μαστίχας.
για την σάλτσα καραμέλας
Βάζουμε την ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα.
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
για το σερβίρισμα
Σερβίρουμε το γλυκό βάζοντας εναλλάξ φύλλο, κρέμα, φύλλο, κρέμα, φύλλο, πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη και γαρνίρουμε με την σάλτσα καραμέλας.
Tip
Αν θέλουμε, προσθέτουμε στην σάλτσα καραμέλας μια κ.σ. μπράντι
Αναδημοσίευση από «Κουζίνα» σε συνταγή Ηλία Μαμαλάκη
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΚυριακάτικο τραπέζι: Pulled pork και τάρτα με κακάο και καρύδιαΚυριακάτικο τραπέζι: Στιφάδο με μελιτζάνες και μηλοπιτάκια με χαλβάΚυριακάτικο τραπέζι: Γιουβέτσι με γαρίδες και τάρτα με καρυδόψυχα και μαρμελάδα πορτοκάλι- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φως στο Τούνελ: Έμεινε άφωνη η Αγγελική Νικολούλη - Τι είπε για τα χάπια στο σπίτι της Ρούλας
- Πάτρα 3 παιδιά: Το σημείωμα που έκρυψε η Τζωρτζίνα και η τρομακτική μαύρη ζωγραφιά στο «Φως στο Τούνελ» (VIDS)
- Φως στο τούνελ: «Νικολούλη ψόφα!», το μήνυμα που δέχθηκε on air η Αγγελική Νικολούλη
- Φως στο τούνελ: Αποκάλυψη - Τι ζήτησε η Ρούλα Πισπιρίγκου την ώρα της ταφής της Τζωρτζίνας
- Φως στο τούνελ: Ανατριχιαστικό ντοκουμέντο από την πρώτη απόπειρα ανθρωποκτονίας εναντίον της Τζωρτζίνας
- Το ζευγάρι που έπνιξε το μωρό του «για να μην χαλάσει η διασκέδασή του» – Η βρεφοκτονία που σόκαρε την Ελλάδα
- Φως στο Τούνελ: «Φωτιά» στο Twitter με χιλιάδες αναρτήσεις – «Μάνο ετοιμάσου, έρχεται η σειρά σου»
- Φως στο Τούνελ – Η επιμονή της Ρούλας Πισπιρίγκου: «Το όνομα της κοπέλας το έχουμε; Το μικρό μόνο, τίποτα άλλο»
- Φως στο Τούνελ: Η Ρούλα Πισπιρίγκου ζήτησε μαζί με την Τζωρτζίνα να θάψουν και το τάμπλετ της
- Τέσσερα νέα πακέτα αναδρομικών: Ανάσα σε συνταξιούχους του ιδιωτικού και του δημοσίου τομέα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Χρόνος σκληρού πληθωρισμού
- Αύξηση των κυβερνοεπιθέσεων κατά τον πόλεμο Ρωσίας – Ουκρανίας: Πόσες γίνονται ανά χώρα
- Παιδιά κι έφηβοι στις μέρες της Covid - 19
- Το αρχέγονο ισότοπο ηλίου που γεννήθηκε μαζί με το Σύμπαν διαρρέεται από τον πυρήνα της Γης
- ”Πανδημιολόγιον Homo Novus Epidemicus”, Θανάσης Δρίτσας (Εκδόσεις Παπαζήση)
- Γλίτωσε από θαύμα μετά από επίθεση τεσσάρων κροκοδείλων
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Παιδιά κι έφηβοι στις μέρες της Covid - 19
- Γλίτωσε από θαύμα μετά από επίθεση τεσσάρων κροκοδείλων
- Το αρχέγονο ισότοπο ηλίου που γεννήθηκε μαζί με το Σύμπαν διαρρέεται από τον πυρήνα της Γης
- Αύξηση των κυβερνοεπιθέσεων κατά τον πόλεμο Ρωσίας – Ουκρανίας: Πόσες γίνονται ανά χώρα
- ”Πανδημιολόγιον Homo Novus Epidemicus”, Θανάσης Δρίτσας (Εκδόσεις Παπαζήση)
- Χρόνος σκληρού πληθωρισμού
- Οπαδική βία: Προπηλάκισαν ανήλικο που φορούσε ζακέτα του Άρη
- Ν. Ανδρουλάκης: Εσωτερικό δημοψήφισμα για την αλλαγή ονόματος του κόμματος στις 8 Μαΐου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Λετονία: Σκληραίνει τη στάση απέναντι σε Ρωσία και Λευκορωσία
- Ο ντροπιασμένος δισεκατομμυριούχος Michael Steinhardt παρέδωσε 39 κλεμμένα αντικείμενα στο Ισραήλ
- Φορολογικές δηλώσεις: Οδηγός επιβίωσης στο ραντεβού με την εφορία
- ΗΠΑ: Μεταφορά αρμάτων μάχης σοβιετικής κατασκευής στην Ουκρανία
- Επιδότηση ρεύματος Απριλίου: Οι λεπτομέρειες για όλα τα τιμολόγια
- Μουντιάλ 2022: Η αμφιλεγόμενη διοργάνωση του Κατάρ - Από τη σκιώδη ανάληψη έως τους θανάτους εργαζόμενων
- Οι φωνές στη θάλασσα έχουν όνομα: Δύο συγκλονιστικές μαρτυρίες από τον υγρό εφιάλτη
- Ουκρανός υποστράτηγος αποπειράθηκε να φύγει από τη χώρα, εν μέσω πολέμου, και τον πιάσανε στα σύνορα