Πιάτο ημέρας: Αλμυρή κολοκυθόπιτα με κρεμμύδια και ανθότυρο
Μαγειρεύουμε αλμυρή κολοκυθόπιτα με κρεμμύδια και ανθότυρο για το πιάτο ημέρας αυτής της εβδομάδας.
Η συνταγή μας περιλαμβάνει επιπλέον υλικά όπως ντομάτες, φρέσκο βασιλικό, σκορδάκι, λιαστές ντομάτες και βέβαια φύλλα κρούστας.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 6
Ψήσιμο: 40-45 λεπτά
Υλικά
6-8 φύλλα κρούστας
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
4 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 αυγά
3
2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
2 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
400 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για την γαρνιτούρα
κόκκοι πιπεριού (πράσινο, κόκκινο, μαύρο)
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε 20 λεπτά να αφυδατωθούν. Τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε καλά.
Ζεσταίνουμε τα 2/3 από το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον βασιλικό και τις λιαστές ντομάτες. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Βάζουμε το ανθότυρο σε ένα μπολ και σπάμε μέσα 2 αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέτουμε κατόπιν το μείγμα του ανθότυρου και ανακατεύουμε απαλά.
Στρώνουμε σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί 3-4 φύλλα και αλείφουμε ανάμεσα με λίγο λάδι.
Απλώνουμε την γέμιση. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και αλείφουμε πάλι με λάδι. Κλείνουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά, για περίπου 40-45 λεπτά.
Σερβίρουμε σε πιάτο και ρίχνουμε τριγύρω κόκκους πιπεριού.
Αναδημοσίευση από «κουζίνα, τεύχος #1» σε συνταγή Νικόλα Σακελλαρίου.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Σνίτσελ μοσχαρίσια γεμιστά με αλλαντικά και όχι μόνοΠιάτο ημέρας: Καπνιστός σολομός με σάλτσα φάβαςΠιάτο ημέρας: Κρεμώδης καροτόσουπα με σελινόριζα και φρέσκα μυρωδικά- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καρδίτσα: Απατημένος σύζυγος πυροβόλησε τον εραστή της γυναίκας του
- Η «άγνωστη» κόρη του τέως βασιλιά Κωνσταντίνου και της Άννας Μαρία
- Ιόνια Οδός: Νέα οδηγός έπεσε θύμα επιθετικής οδήγησης
- Συναίνεση «γιοκ» για το μπλόκο στο κόμμα Κασιδιάρη
- Deal: Η παίκτρια που… ξετίναξε τον τραπεζίτη – «Δεν έχει γίνει ξανά»
- Πως η απόφαση Παντσέρι να συνεργαστεί με τις βέλγικες αρχές επηρεάζει την Εύα Καϊλή
- Διακοπές ρεύματος την Τετάρτη (18/1) στην Αττική - Δείτε τις περιοχές
- Επιχορηγήσεις 1 δισ. ευρώ για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις
- Τέλη κυκλοφορίας: Πλησιάζει η μέρα της καταβολής τους - «Τσουχτερά» πρόστιμα για τους αργοπορημένους
- Νωρίτερα στη σύνταξη όλοι οι ένστολοι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Πιάτο ημέρας: Αλμυρή κολοκυθόπιτα με κρεμμύδια και ανθότυρο
- Νέες ταινίες: Βαβυλώνα, Πίσω από τις Θημωνιές, Άλις, αγάπη μου, Η Κυριακή της Μητέρας
- TikToker απολύθηκε από τη δουλειά του, αυτό που ακολούθησε δίχασε τους πελάτες
- Ουγκάντα: Πολύτεκνος αγρότης έχει 102 παιδιά και 568 εγγόνια από 12 συζύγους
- «Διάδοχοι» της ανθρωπότητας; Ποια ζώα έχουν μπει στη δική τους «Λίθινη Εποχή»
- Garage sale των Φίλων της Μέριμνας από 26 ως τις 29 Ιανουαρίου
- Εβερεστ: Τι είναι η «ζώνη του θανάτου» και τι συμβαίνει στο σώμα των ορειβατών
- Σχέδιο αναβίωσης του αγωγού Μπουργκάς-Αλεξανδρούπολης για την εξασφάλιση μη ρωσικού πετρελαίου
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πιάτο ημέρας: Αλμυρή κολοκυθόπιτα με κρεμμύδια και ανθότυρο
- Νέες ταινίες: Βαβυλώνα, Πίσω από τις Θημωνιές, Άλις, αγάπη μου, Η Κυριακή της Μητέρας
- Garage sale των Φίλων της Μέριμνας από 26 ως τις 29 Ιανουαρίου
- TikToker απολύθηκε από τη δουλειά του, αυτό που ακολούθησε δίχασε τους πελάτες
- Ουγκάντα: Πολύτεκνος αγρότης έχει 102 παιδιά και 568 εγγόνια από 12 συζύγους
- Εβερεστ: Τι είναι η «ζώνη του θανάτου» και τι συμβαίνει στο σώμα των ορειβατών
- «Διάδοχοι» της ανθρωπότητας; Ποια ζώα έχουν μπει στη δική τους «Λίθινη Εποχή»
- Σχέδιο αναβίωσης του αγωγού Μπουργκάς-Αλεξανδρούπολης για την εξασφάλιση μη ρωσικού πετρελαίου
- Γαλλία: Απεβίωσε ο γηραιότερος άνθρωπος στον κόσμο
- Πιστοποίηση Great Place to Work πήρε η ΔΕΗ Ανανεώσιμες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Άνοια: 12 οδηγίες για κάθε ηλικία για να μην εμφανιστεί ποτέ
- Σήμερα 18 Ιανουαρίου εορτάζουν οι Άγιοι Αθανάσιος ο Μέγας και Κύριλλος: Οι Πατριάρχες Αλεξανδρείας
- Δίκη Χρυσής Αυγής: Στο δικαστήριο σήμερα η σύντροφος του Παύλου Φύσσα – Δεν έχει καταθέσει ποτέ δημόσια
- Εφορία: Πώς θα αποκτήσετε ΑΦΜ μέσα σε λίγα λεπτά
- Η Αυστραλία αγοράζει 40 ελικόπτερα Black Hawk από τις ΗΠΑ
- Δίκη Χρυσής Αυγής: Καταθέτει για πρώτη φορά η σύντροφος του Παύλου Φύσσα
- Πίσω Σελίδες της 18ης Ιανουαρίου 2023
- Αρχίζει η δίκη για την δολοφονία του Άλκη Καμπανού
- Μυστήριο με δύο θανάτους στο ίδιο σημείο στην Κερατέα
- «Μέσα από το “Μαύρο ρόδο” αντιλήφθηκα τη δύναμη της τηλεόρασης»