Γιατί τα πατατάκια είναι τόσο εθιστικά; Υπάρχει επιστημονική εξήγηση
Αν, στο δίλημμα «ποπ κορν ή πατατάκια» απαντάτε με κλειστά μάτια το δεύτερο, τότε πολύ πιθανό να ανήκετε και σε εκείνη την κατηγορία ανθρώπων που...μετά το ποπ δεν έχει στοπ, δηλαδή εν ολίγοις δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε πατατάκια με το που ξεκινήσετε.
Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί συμβαίνει αυτό (πέρα από την προφανή λαχτάρα σας για το συγκεκριμένο σνακ),
Όπως αναφέρει σε σχετικό άρθρο η ελληνική έκδοση της Deutche Welle, πρόκειται για το φαινόμενο της λεγόμενης «ηδονιστικής υπερφαγίας». Έπειτα από διεξοδικά πειράματα σε αρουραίους, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μια συγκεκριμένη αναλογία λίπους και υδατανθράκων κάνει ιδιαίτερα ελκυστικά ορισμένα τρόφιμα. Στη συνέχεια, διενήργησαν πρόσθετα πειράματα και με ανθρώπους. Μεταξύ άλλων, συμπέραναν ότι όσο υψηλότερος είναι ο Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) -με απλά λόγια, όσο πιο υπέρβαρος είναι κανείς- τόσο περισσότερο ενεργοποιείται κατά την κατανάλωση τσιπς το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου.
Οι ερευνητές έδωσαν σε μια 20μελή ομάδα ανδρών και γυναικών αρχικά τσιπς και τρεις μέρες αργότερα κολοκυθάκια. Πριν και μετά παρακολούθησαν πως επηρεάστηκε η εγκεφαλική τους λειτουργία από τις τροφές. Όπως φάνηκε, ο εγκέφαλος των συμμετεχόντων στο πείραμα, αντέδρασε ιδιαίτερα έντονα μετά την κατανάλωση τσιπς, και μάλιστα με παρόμοιο τρόπο που είχε αντιδράσει στα προηγούμενα πειράματα ο εγκέφαλος των αρουραίων. «Το ενδιαφέρον για εμάς ήταν το γεγονός ότι ανάλογα με τον ΔΜΣ του εκάστοτε ατόμου, άλλαζε στους ανθρώπους ακριβώς η ίδια δομή στον εγκέφαλο που άλλαζε και στους αρουραίους – ο Nucleus accumbens», λέει ο επικεφαλής της έρευνας Αντρέας Χες. Πρόκειται για μια περιοχή που εμπλέκεται στο σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου. Το τι ακριβώς προκαλεί τις συγκεκριμένες αλλαγές δεν το γνωρίζουν ακόμη οι επιστήμονες, οι οποίοι συνεχίζουν ωστόσο τις έρευνές τους.
Το φαγητό...σαν ναρκωτικό
Ορισμένοι ερευνητές συγκρίνουν την επίδραση της κατανάλωσης φαγητού στον εγκέφαλο με την αντίστοιχη που προκαλούν τα ναρκωτικά. Η ντοπαμίνη, ο λεγόμενος νευροδιαβιβαστής της ευτυχίας, παίζει μεγάλο σε αυτή τη διαδικασία. Ως εκ τούτου υπάρχει ο κίνδυνος να προκληθεί ένας φαύλος κύκλος, δηλαδή να χρειάζεται κανείς ολοένα και μεγαλύτερες ποσότητες μιας συγκεκριμένης ουσίας προκειμένου να βρεθεί σε παρόμοια κατάσταση ευφορίας, να έχει το ίδιο αίσθημα ανταμοιβής στον εγκέφαλο – κι έτσι να προκαλείται εθισμός.
Στην επιστήμη γίνονται πολλές συγκρουσιακές συζητήσεις με αντικείμενο το ζήτημα του διατροφικού εθισμού, επισημαίνει η Ίζα Μακ από την Πανεπιστημιακή Κλινική του Τύμπινγκεν. Όπως εξηγεί, η διατροφή και το σύστημα ανταμοιβής είναι αλληλένδετα. «Για οτιδήποτε είναι σημαντικό για την αυτοσυντήρηση και την αναπαραγωγή πρέπει να ανταποκριθεί το σύστημα ανταμοιβής». Το γεγονός ότι το σύστημα αυτό αντιδρά ιδιαίτερα στα γλυκά και τα λιπαρά είναι «εξελικτική κληρονομιά» των ανθρώπων, επισημαίνει η Ίζα Μακ. Οι ερευνητές στο Ερλάνγκεν απέκλεισαν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είναι σημαντικός παράγοντας που κάνει τα πατατάκια τόσο αγαπητά. Ωστόσο, η Ίζα Μακ θεωρεί ότι δεν είναι αμελητέος. «Εάν δεν είχαν τα τσίπς αλάτι και μπαχαρικά, τότε δεν θα τα τρώγαμε σε τόσο μεγάλες ποσότητες». Η Ίζα Μακ επισημαίνει ότι η βιομηχανία τροφίμων έχει κάνει ήδη εντατικές δοκιμές προκειμένου να διαπιστώσει ποιο μείγμα συστατικών αρέσει περισσότερο στους καταναλωτές.
Ο ερευνητής Αντρέας Χες έχει πάντως μια πρακτική συμβουλή για όλους όσους τείνουν να αδειάζουν τη σακούλα με τα πατατάκια: «Να τρώνε συνειδητά. Να μην παίρνουν ολόκληρη τη σακούλα μπροστά στην τηλεόραση, αλλά ένα μικρό μπολάκι».
Πηγή: huffingtonpost.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έτρωγε μόνο μπανάνες για 12 μέρες - Δείτε το αποτέλεσμα! [video]
- Άφαντος ο Ανδρέας Μικρούτσικος – Ανησυχούν συγγενείς και φίλοι
- Βρέθηκε αγοραστής για τη βίλα Λάσκαρη-Λυκουρέζου! Ποιος είναι;
- Συνελήφθησαν γιατί κατείχαν τα προσωπικά δεδομένα 1,5 εκατ. Ελλήνων
- Εξελίξεις στην υπόθεση με τον Θάνο Δημάδη
- Δήμητρα Λιάνη-Παπανδρέου: Η τεράστια αλλαγή στην εμφάνιση της 62χρονης
- Βαρύ πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη – «Ραγίζει καρδιές» το μήνυμά της
- Βαρύ πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη: Μικρέ μου πρίγκιπα - Χαμόγελο μου - Σπουδαίο πλάσμα μου..
- Με μεταλλικές μπάρες κλείνει τους τουρίστες έξω η Βενετία
- Πένθος για την Ελισάβετ Μουτάφη: Σπουδαίο πλάσμα μου, μικρέ μου πρίγκιπα (εικόνα)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- Γιατρός του αγώνα ΠΑΟΚ-Ολυμπιακός: Δεν με άφησαν να εξετάσω τον Γκαρθία
- Δείτε πως είναι σήμερα η Έλλη από τη σειρά του Παπακαλιάτη "Να με προσέχεις" (ΦΩΤΟ)
- Από τι προκαλείται το φούσκωμα: Τρεις απρόσμενες αιτίες
- Οι λεπτομέρειες του deal του 1,1 δισεκ. ευρώ για την αναβάθμιση των F-16
- Βρετανία: Πέθανε 23 μηνών βρέφος που νοσηλευόταν σε ημικωματώδη κατάσταση
- Μαρία Σπυράκη: Ο Τσίπρας φοβάται να πάει σε εκλογές
- ΠΑΟΚ: Η αποστολή για το παιχνίδι με τον Παναθηναϊκό στη Λεωφόρο
- Η θετική παράδοση του Λουτσέσκου απέναντι στον Παναθηναϊκό
- Β.Λεβέντης: Ήταν προσχεδιασμένη η ανεξαρτητοποίηση του Γιώργου Κατσιαντώνη- Οδεύει προς τη ΝΔ
- Θεσσαλονίκη: Αύξηση της χρηματοδότησης και προσλήψεις προσωπικού στα πανεπιστήμια ανακοίνωσε ο υπ. Παιδείας
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Γιατί τα πατατάκια είναι τόσο εθιστικά; Υπάρχει επιστημονική εξήγηση
- Β.Λεβέντης: Ήταν προσχεδιασμένη η ανεξαρτητοποίηση του Γιώργου Κατσιαντώνη- Οδεύει προς τη ΝΔ
- Βρετανία: Πέθανε 23 μηνών βρέφος που νοσηλευόταν σε ημικωματώδη κατάσταση
- Μαρία Σπυράκη: Ο Τσίπρας φοβάται να πάει σε εκλογές
- Ο Στέφανος Τσιτσιπάς θα γίνει ο πρώτος Έλληνας στην ιστορία που θα αγωνιστεί σε τελικό μονού στο ATP Tour!
- Αζερμπαϊτζάν: Φωτιά στον πύργο του Τραμπ στο Μπακού
- Οι λεπτομέρειες του deal του 1,1 δισεκ. ευρώ για την αναβάθμιση των F-16
- Iρανός ΥΠΕΞ: Τα αιτήματα Τραμπ για την πυρηνική συμφωνία είναι απαράδεκτα
- Αλεξάνταρ Πρίγιοβιτς: Να επικεντρωθούμε στο δικό μας παιχνίδι
- Κικίλιας για F-16: Η ΝΔ ήταν από την πρώτη στιγμή υπέρ της αναβάθμισης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Άρθρο του Δ. Καραγιαννόπουλου για την επίσκεψη Τσίπρα στη Μυτιλήνη
- Πάπας Φραγκίσκος: Προσεύχομαι για τους γονείς του μικρού Άλφι
- Σπυράκη: Ο Τσίπρας φοβάται να πάει σε εκλογές
- Πρόσθετη επιχορήγηση 25 εκ. σε ΑΕΙ και ΤΕΙ και πρόσληψη προσωπικού
- Επέστρεψε στον Πανιώνιο ο Αλεξανδρής
- Γκάζι: Φιλόζωοι καλούνται να σώσουν ένα γατάκι από βέβαιη ασιτία
- Πόλο: Ο Ολυμπιακός εξασφάλισε την πρώτη θέση χωρίς να αγωνιστεί
- Λάμπρος Πιερή: "Τα μακριά κοντά έγιναν..."
- «Συμφιλιώνοντας» τον σκύλο με το νεογέννητο μωρό