Γεμιστό τσουρέκι red velvet
16:15 6/4/2023
- Πηγή: zarpanews
Συστατικά
Για την κρέμα λεμονιού
450 γρ. Arla cream cheese100 γρ. άχνη ζάχαρη1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιαςξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνιαΓια το προζύμι
25 γρ. μαγιά φρέσκια100 γρ. γάλα πλήρες, χλιαρό100 γρ. αλεύρι για τσουρέκιΓια τη ζύμη
2 γρ. μαστίχα120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη440 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, ή αλεύρι τύπου Αμερικής100 γρ. γάλα πλήρες2 αυγά, μεσαία1/2 κ.γ. αλάτι2 βανιλίνες7 γρ. μαχλέπι, σε σκόνη1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνηξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου1-2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα1 κ.γ. ελαιόλαδο, γιαΓια το σερβίρισμα
200 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένηΜέθοδος Εκτέλεσης
Για την κρέμα λεμονιού
Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.Όταν ετοιμάσουμε τα τσουρέκια, κόβουμε την άκρη της σακούλας ζαχαροπλαστικής.Για το προζύμι
Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιά και το γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει ένας χυλός.Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30-45 λεπτά, μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο. Η ώρα του τριπλασιασμού εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος που θα αφήσουμε το μπολ.Για τη ζύμη
Χτυπάμε σε ένα γουδί τη μαστίχα με 1 κ.σ. από τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαστίχα.Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το προζύμι που ετοιμάσαμε, το γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη, το μείγμα της ζάχαρης με τη μαστίχα, τα αβγά, το αλάτι, τις βανιλίνες, το μαχλέπι, το κάρδαμο, το ξύσμα πορτοκαλιού, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 10 λεπτά.Προσθέτουμε το βούτυρο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική η ζύμη.Λαδώνουμε ένα μεγάλο μπολ.Μεταφέρουμε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ, το καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, και αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Η ώρα του διπλασιασμού εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος που θα αφήσουμε το μπολ.Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.Κόβουμε το κάθε κομμάτι σε τέσσερα ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε λωρίδες μήκους περίπου 25 εκ.Ενώνουμε μαζί τις 4 άκρες από τις λωρίδες για να ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την πρώτη πλεξούδα. Για να το κάνουμε σωστά και να μη μπερδευτούμε, δίνουμε αριθμούς με τη σειρά από το 1 μέχρι το 4 στις λωρίδες. Ακολούθως, τοποθετούμε τη λωρίδα ζύμης 4 πάνω από τη λωρίδα ζύμης 2. Τη λωρίδα ζύμης 1 πάνω από τη λωρίδα ζύμης 3 και τη λωρίδα 2 πάνω από τη λωρίδα 3.Πλέκουμε για όσες φορές χρειαστεί μέχρι να σχηματιστεί η πρώτη πλεξούδα.Μεταφέρουμε την πρώτη πλεξούδα στο ταψί με τη λαδόκολλα.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο τσουρέκι.Καλύπτουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν για περίπου 1-1 1⁄2 ώρα, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Και εδώ, η ώρα του διπλασιασμού εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος που θα αφήσουμε το ταψί.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.Ψήνουμε τα τσουρέκια στον φούρνο για 25 λεπτά.Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα τσουρέκια να κρυώσουν για 1 ώρα.Δημιουργούμε τρύπες στη βάση τους με ένα μαχαιράκι και τα γεμίζουμε με την κρέμα λεμονιού.Περιχύνουμε τα τσουρέκια με τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα και τα κόβουμε σε κομμάτια.Σερβίρουμε.akispetretzikis.com
The post Γεμιστό τσουρέκι red velvet appeared first on zarpanews.gr.
Keywords
red, velvet, τσουρεκι, red, velvet, μπολ, ζαχαρη, τσουρεκια, ωρα, αυγα, ελαιολαδο, γαλα, γουδι, δευτερο, εκχυλισμα, ζυμη, ιδια, λευκη, μαγια, μπολ, σειρα, ταψι, τρυπες, χρωμα, ωρες, κομματι, ογκο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καρκίνος Μαστού: Τα πασίγνωστα χάπια που αυξάνουν τον κίνδυνο
- Η Kέιτ Μίντλετον φόρεσε το πιο εύκολο ανοιξιάτικο σύνολο για μια επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ
- Καταγγελία – σοκ: Έδωσαν σφηνάκι με ναρκωτικό σε ανήλικη και τη βίασαν
- Έξαλλη on air η Στεφανίδου: «Προβλήθηκαν προσβλητικοί ισχυρισμοί για την εκπομπή μας από 2 εκπομπές»
- Πιθανότατα πλένετε τα ρούχα σας σε λάθος θερμοκρασία
- Στηρίζει τον Ηλιάδη ο πατέρας του 6χρονου Θωμά για τον οποίο οι γιατροί κράτησαν 1 λεπτού σιγή στο χειρουργείο πριν ξεκινήσουν τη λήψη
- Πούτιν: Το ουκρανικό καθεστώς σκοτώνει κυνικά τους στρατιώτες του
- Το «ΣΩΣΕ ΜΕ κάνει πρεμιέρα στον ΑΝΤ1 - Πότε θα παίζει;
- Άσχημα νέα για το λευκό τιγράκι: Ευθανασία προτείνουν οι κτηνίατροι
- Συναγερμός για την εξαφάνιση 85χρονου στα Σπάτα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Επίδομα παιδιού: Έρχεται νέα πληρωμή από τον ΟΠΕΚΑ – Ποιοι είναι οι δικαιούχοι
- Αυξημένη κίνηση το Πάσχα με έως και 70% πληρότητες – Η Κρήτη κινείται με ρυθμούς καλοκαιριού
- Γεμιστό τσουρέκι red velvet
- Πρωτεϊνική δίαιτα: Γιατί προκαλεί δυσκοιλιότητα και τι μπορείτε να κάνετε
- Χανιά | SIGMA Nexus: Οι «καλές πρακτικές στην διαχείριση του νερού» στο επίκεντρο ημερίδας του ΟΑK
- Κρήτη | Σύγκρουση αυτοκινήτου με μηχανάκι – Τραυματίστηκε η οδηγός του δίκυκλου
- Χανιά | Κρητική βραδιά με τον Αντώνη Μαρτσάκη και το συγκρότημά του στο κέντρο «Πορτοκάλι»
- Άλκης Καμπανός: «Όποιος τον έπληξε στον δεξί μηρό, τον οδήγησε στον θάνατο» κατέθεσε ο Γρηγόρης Λέων
- 5 τρόποι να προστατέψουμε τη μέση μας – Οι κατάλληλες κινήσεις
- «Θέλουμε ασυνείδητα ενεργούς πολίτες στα Χανιά»: 1.500 κάδοι και δυο απορριμματοφόρα για την διαχείριση των αποβλήτων | Video + Photos
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Γεμιστό τσουρέκι red velvet
- Στο «σφυρί» το μεγαλύτερο ρουμπίνι του κόσμου – Θα «πιάσει» τουλάχιστον $38 εκατ.
- Στα ύψη παραμένει η τιμή του λαδιού στην Κρήτη – Σταθερά πάνω από 5 ευρώ
- Ανδρουλάκης: Ο κ. Μητσοτάκης έκανε τον Πόντιο Πιλάτο, έδειξε ποια συμφέροντα υπηρετεί
- Συνεδριάζει το Δημοτικό Συμβούλιο Χανίων – Τα θέματα που θα συζητηθούν
- Πρεμιέρα στο Ηράκλειο για τους προμίνι παίδες του ΝΟΧ
- Κρήτη | Σύγκρουση αυτοκινήτου με μηχανάκι – Τραυματίστηκε η οδηγός του δίκυκλου
- Χανιά | Κρητική βραδιά για φιλανθρωπικό σκοπό με τον Αντώνη Μαρτσάκη και το συγκρότημά του
- Χανιά | Κρητική βραδιά με τον Αντώνη Μαρτσάκη και το συγκρότημά του στο κέντρο «Πορτοκάλι»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ανδρέας Μικρούτσικος: "Μου έκαναν πρόταση από την εκπομπή της Παπίλα, δεν θα δεχόμουν και να με επαιτούσαν"
- Ακης Τσοχατζόπουλος: Η τρίτη διαθήκη και η εκδίκηση από τον… τάφο
- Τσαπανίδου: Μόνη λύση, η πρόταση ΣΥΡΙΖΑ για κόκκινα δάνεια και προστασία α' κατοικίας
- Το ΣΔΟΕ πιστοποίησε τις «μπίζνες» του βουλευτή Χειμάρα με το Δημόσιο
- Τσαπανίδου προς Οικονόμου: Οι πολίτες κατάλαβαν πολύ καλά τι εννοούσα, εσείς Θα καταλάβετε το βράδυ των εκλογών
- Ακης Τζοχατζόπουλος: Η τρίτη διαθήκη και η εκδίκηση από τον… τάφο
- Στο κλειστό κλαμπ των «200άρηδων» ο Αρνό
- Ιταλία: O Σίλβιο Μπερλουσκόνι υποβλήθηκε σε χημειοθεραπεία
- Βαφτιστήρια, συγνώμη. Αυτά τα σοκολατένια αυγά θα τα κρατήσουμε για εμάς