Μελομακάρονα γεμιστά
Η απόλυτη γλύκα των Χριστουγέννων με μια ωραία γέμιση από καρύδια.
Της Ιωάννας Σταμούλου
Έτοιμα σε 1:25′
Υλικά
250ml ελαιόλαδο
250ml αραβοσιτέλαιο
200ml χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού σόδα
200ml μπίρα
50ml κονιάκ
5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
1.100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση
250γρ. καρύδια κοπανισμένα, ανακατεμένα με 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα
Για το σιρόπιασμα
2½ φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1
φλούδα από 1 πορτοκάλι
3-4 γαρίφαλα
1 ξυλάκι κανέλας
Διαδικασία
Για το σιρόπι: μπήγετε τα γαρίφαλα στην πορτοκαλόφλουδα και τη ρίχνετε σε κατσαρολάκι μαζί με την κανέλα, τη ζάχαρη και το νερό. Βράζετε το σιρόπι για 2 λεπτά, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Μόλις πάρει μια βράση, τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
Μέσα σε μια λεκανίτσα ανακατεύετε με σύρμα τα δύο λάδια και προσθέτετε τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού, την μπίρα, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για λίγο ακόμη.
Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα στην αρχή και στη συνέχεια με το χέρι, μέχρι να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη. Μην τη ζυμώσετε πολύ γιατί θα σφίξει. Την αφήνετε για λίγο να ηρεμήσει και ετοιμάζετε τη γέμιση αναμιγνύοντας τα υλικά σε ένα μπολ.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης -όσο ένα καρύδι- και την πλάθετε μπαλίτσα. Την πατάτε με τις παλάμες να ανοίξει σαν πιτάκι και με το δείκτη του ενός χεριού την πιέζετε στο κέντρο να κάνει μια κοιλότητα. Ρίχνετε εκεί μισό κουταλάκι γέμιση και κλείνετε το πιτάκι ενώνοντας τις δύο απέναντι πλευρές με μικρές τσιμπιές.
Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε δύο ταψιά και τα ψήνετε εναλλάξ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Μόλις βγάλετε το πρώτο ταψί από το φούρνο, βάζετε το δεύτερο να ψήνεται και περιχύνετε τα ψημένα μελομακάρονα με το μισό σιρόπι. Ύστερα από 5 λεπτά γυρίζετε τα μελομακάρονα από την ανάποδη και 10 λεπτά αργότερα τα ξαναγυρίζετε από την καλή. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα μελομακάρονα στο δεύτερο ταψί και το υπόλοιπο σιρόπι.
Όταν κρυώσουν τα μελομακάρονα τα μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίζοντας με το καρύδι της γέμισης που περίσσεψε και όσο σιρόπι από το ταψί δεν έχουν απορροφήσει.
olivemagazine.gr
The post Μελομακάρονα γεμιστά appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Παλαιό Φαληρό: Τί οδήγησε τον 16χρονο στην αυτοχειρία
- Πάγωσαν στη FIFA την ώρα του τελικού με αυτόν τον αριθμό!
- Στον 37χρονο που είχε εξαφανιστεί από την Κυψέλη ανήκει η σορός του άντρα που βρέθηκε στα Τουρκοβούνια
- Βόλος: «Φέρε μου την καραμπίνα να τον σκοτώσω τον ...» φώναζε η μητέρα του μαθητή στον Αλμυρό
- Αρχιεπισκοπικές εκλογές στην Κύπρο: Έκλεισαν οι κάλπες
- Σοφιάνα Αβραμάκη: Θέλουν να μου βάζουν χρήματα σε λογαριασμό για να τους στέλνω τις πατούσες μου
- Σπουδαία νίκη με ανατροπή για την ΑΕΚ | Συνέχισε το σερί του ο ΠΑΟΚ
- Μουντιάλ 2022: Στο Κατάρ ο Ερντογάν, παρακολουθεί τον τελικό του Μουντιάλ - Δείτε φωτογραφίες
- Δελτίο τύπου για θερμές ευχαριστίες της προς το Κ.Κ.Ε. και προσωπικά στον Αιτωλοακαρνάνα Βουλευτή κ. Νίκο Παπαναστάση.
- Αποκλεισμός μετά από σκληρή “μάχη” για τον Παναθηναϊκό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Ξέσπασε η χήρα του Γιώργου Τράγκα, Μαρία Καρρά – «Με κανιβάλισαν λες και ήταν πιόνι μου»
- Τα ζώδια που θα αντιμετωπίσουν τις μεγαλύτερες δυσκολίες μέσα στο 2023
- Θρίλερ με σορό άνδρα στα Τουρκοβούνια: Τον εντόπισε περαστικός – Τι ενδεχόμενα εξετάζει η αστυνομία
- Απόφαση-καταπέλτης για τον τραυματισμό 3χρονου παιδιού σε παιδότοπο
- Μελομακάρονα γεμιστά
- Παράδεισος των κυριών: Η κατάθεση της Ντέπυ πέφτει σαν βόμβα στο αστυνομικό τμήμα
- Αντόνιο Μπαντέρας: Το έμφραγμα ήταν ένα από τα καλύτερα πράγματα που μου συνέβησαν
- Στείρα ισοπαλία για τα Χανιά στο Αιγάλεω
- Χανιά | Συγκέντρωσαν τρόφιμα και προσέφεραν αγάπη στο Πολυκέντρο Σούδας | Video+Photos
- Βρετανία: Ένα εκατομμύριο άνθρωποι κινδυνεύουν να φτωχοποιηθούν και να μείνουν άστεγοι
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Μελομακάρονα γεμιστά
- Χανιά | Συγκέντρωσαν τρόφιμα και προσέφεραν αγάπη στο Πολυκέντρο Σούδας | Video+Photos
- Παράδεισος των κυριών: Η κατάθεση της Ντέπυ πέφτει σαν βόμβα στο αστυνομικό τμήμα
- Αντόνιο Μπαντέρας: Το έμφραγμα ήταν ένα από τα καλύτερα πράγματα που μου συνέβησαν
- Απόφαση-καταπέλτης για τον τραυματισμό 3χρονου παιδιού σε παιδότοπο
- Θρίλερ με σορό άνδρα στα Τουρκοβούνια: Τον εντόπισε περαστικός – Τι ενδεχόμενα εξετάζει η αστυνομία
- Ξέσπασε η χήρα του Γιώργου Τράγκα, Μαρία Καρρά – «Με κανιβάλισαν λες και ήταν πιόνι μου»
- Στείρα ισοπαλία για τα Χανιά στο Αιγάλεω
- Βρετανία: Ένα εκατομμύριο άνθρωποι κινδυνεύουν να φτωχοποιηθούν και να μείνουν άστεγοι
- Τα ζώδια που θα αντιμετωπίσουν τις μεγαλύτερες δυσκολίες μέσα στο 2023
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θεσσαλονίκη: Δημοσιογράφος που δίνει μάχη με τον καρκίνο μαζεύει σκουφιά για καρκινοπαθείς
- Τροχαίο στον Βόλο: Τραυματίστηκε σοβαρά 50χρονος δικυκλιστής σε σύγκρουση με αγροτικό
- Μουντιάλ 2022: Χατ τρικ ο Εμπαπέ, πρώτος σκόρερ όλων των εποχών σε τελικούς!
- DW: Το LNG σε άνθιση με το κόστος στο ζενίθ – Πολλά λεφτά για το τίποτα;
- Μουντιάλ 2022: Αργεντινή - Γαλλία 3-3 με σκόρερ Μέσι, Ντι Μαρία και Εμπαπέ
- Τελικός θρίλερ: Αργεντινή – Γαλλία 3-3 με εύστοχο χτύπημα πέναλτι του Μπαπέ
- Ευρωβουλευτές: Εκπρόσωπος Τύπου του λόμπι του Κατάρ η Καιλή
- Στο στόχαστρο του Ερντογάν ο δήμαρχος Κωνσταντινούπολης
- Γαλάτσι: Ταυτοποιήθηκε ο νεκρός – Είχε δηλωθεί η εξαφάνισή του