Ζυμαρικά με λουκάνικο, σπανάκι και κίτρινη κολοκύθα

Υλικά500 γρ. ζυμαρικά farfalle250 γρ. μοσχαρίσιο λουκάνικο, ψιλοκομμένο1 φλ. τσαγιού κολοκύθα, κομμένη σε κύβους1 1/2 φλ. τσαγιού σπανάκι1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα1/8 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1/2 πρέζα νιφάδες τσίλιΑλάτι και πιπέρι για γεύση1/8 φλ. τσαγιού καρύδια, θρυμματισμέναΕκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι με

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3

Απλώστε την κολοκύθα σε ένα ταψί σε μία στρώση και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε, κρατώντας 1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά.

Βήμα 5

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε το μοσχαρίσιο λουκάνικο και μαγειρέψτε το για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, ή μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 6

Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε το μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται.

Βήμα 7

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και 2/3 της παρμεζάνας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε την ψητή κολοκύθα και αλατοπιπερώστε.

Βήμα 8

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, αραιώνοντας με λίγο νερό από αυτό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά, αν χρειάζεται.

Βήμα 9

Σερβίρετε με παρμεζάνα και καρύδια.

newsbeast.gr

Keywords
Τυχαία Θέματα
Ζυμαρικά,zymarika