Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου και η παχυσαρκία μπορεί να μην είναι ο μόνος παράγοντας σύνδεσης των τροφίμων αυτών με τον καρκίνο, όπως διαπιστώνει διεθνής έρευνα, με επικεφαλής την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ και τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο. Η έρευνα δημοσιεύεται
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά σκευάσματα που παρασκευάζονται με πολύπλοκο τρόπο χρησιμοποιώντας συστατικά που δεν βρίσκονται συνήθως στην κουζίνα, όπως μαλτοδεξτρίνη, υδρογονωμένα έλαια και τροποποιημένα άμυλα, και καλλυντικά πρόσθετα, όπως γαλακτωματοποιητές, αρωματικές ουσίες, χρωστικές και τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Είναι συνήθως φθηνά, ιδιαίτερα εύγευστα και ευρέως διαθέσιμα, έτοιμα προς κατανάλωση. Ως αποτέλεσμα, συχνά αντικαθιστούν πιο θρεπτικά, μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή.
Αρκετές μελέτες έχουν εντοπίσει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του καρκίνου. Καθώς πολλά από τα τρόφιμα αυτά έχουν ανθυγιεινό διατροφικό προφίλ, οι επιστήμονες στη συγκεκριμένη έρευνα προσπάθησαν να διαπιστώσουν αν η συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και των καρκίνων κεφαλής, λαιμού και οισοφάγου θα μπορούσε να εξηγηθεί από την αύξηση του σωματικού λίπους.
Στην έρευνα αναλύθηκαν δεδομένα διατροφής και τρόπου ζωής για 450.111 ενήλικες που παρακολουθήθηκαν για περίπου 14 χρόνια. Οι αναλύσεις κατέδειξαν ότι η κατανάλωση 10% περισσότερων UPF συνδέεται με 23% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνων κεφαλής και λαιμού και 24% υψηλότερο κίνδυνο αδενοκαρκινώματος του οισοφάγου. Το αυξημένο σωματικό λίπος εξηγούσε μόνο ένα μικρό ποσοστό της στατιστικής συσχέτισης μεταξύ της κατανάλωσης των τροφίμων αυτών και του κινδύνου εμφάνισης των συγκεκριμένων καρκίνων.
Οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι άλλοι μηχανισμοί θα μπορούσαν να εξηγήσουν τη συσχέτιση, όπως τα πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτωματοποιητών και των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών, καθώς και οι μολυσματικές ουσίες από τη συσκευασία των τροφίμων και τη διαδικασία παρασκευής. Πάντως, τονίζουν ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για τον εντοπισμό των άλλων μηχανισμών που μπορεί να εξηγούν τις σχέσεις που παρατηρήθηκαν.
Μ.Κουζινοπούλου
Το άρθρο Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου εμφανίστηκε πρώτα στο Εφημερίς Δημοπρασιών & Πλειστηριασμών.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Πώς θα φορολογηθούν οι επαγγελματίες ανά περίπτωση - Αναλυτικά παραδείγματα
- Φορολογία: Όλα όσα αλλάζουν από την 1η Ιανουαρίου – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι φορολογούμενοι
- Αυτή η άσκηση είναι η αποτελεσματικότερη στη μείωση του διαβήτη τύπου 2
- Τι θα ισχύσει για τα νέα “πράσινα” τιμολόγια ρεύματος από 1.1.2024
- Γιατί ο οίκος Fitch έδωσε την επενδυτική βαθμίδα στην Ελλάδα
- Τι αλλάζει με τις καταθέσεις των αστυνομικών στα δικαστήρια
- Δάνεια σε ελβετικό φράγκο: Στο... περίμενε η κυβέρνηση για την απόφαση του Αρείου Πάγου
- Φορολογία: Τι αλλάζει από την 1η Ιανουαρίου
- Η Fitch έδωσε την επενδυτική βαθμίδα στην Ελλάδα
- Β. Κορέα: Causus beli μία παρέμβαση στις δορυφορικές λειτουργίες της από τις ΗΠΑ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Dimoprasion
- Τελευταία Νέα Dimoprasion
- Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου
- Οριακά θετικός ο δείκτης μεταποίησης
- Pfizer-Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων: Συνεργασία στο Fact Checking
- Οι θέσεις του πρωθυπουργού για το συμβάν στη Βρετανία
- ΤΑΙΠΕΔ: Συναλλαγές χωρίς αστική ευθύνη για τα μέλη του ΔΣ
- Ρεκόρ θερμοκρασιών 15ετίας για περιοχές της χώρας
- Αυξάνονται τα διόδια από το νέο χρόνο
- Το πλούσιο εορταστικό πρόγραμμα του Δήμου Αθηναίων για τα Χριστούγεννα και τη Πρωτοχρονιά
- Κυρ. Μητσοτάκης: Θέλω να διαφυλάξω τις καλές μας σχέσεις με την Βρετανία
- Χάρτη με ασφαλείς περιοχές για τους κατοίκους της Γάζας, δημοσίευσε ο ισραηλινός στρατός
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Zone01 Athens: Σχολή προγραμματισμού χωρίς δίδακτρα, με εγγυημένη εργασία για τους αποφοίτους
- ΥΠΕΝ: Προ των πυλών η πρώτη γεώτρηση στα Ιωάννινα από τη δεκαετία του '90
- "Furiosa: A Mad Max Saga": Επική παραγωγή με την Άνια Τέιλορ-Τζόι (+trailer)
- Εντός του 2024 αναμένεται να αρχίσει στην Ουκρανία η κατασκευή τεθωρακισμένων οχημάτων από τη γερμανική Rheinmetall
- Aνακαλύψτε σήμερα το μελλοντικό σας σπίτι στο The Ellinikon
- Ισραηλινός στρατός: Πάνω από 400 στόχοι επλήγησαν μετά τη λήξη της εκεχειρίας
- Τι θα ισχύσει για τα νέα “πράσινα” τιμολόγια ρεύματος από 1.1.2024
- ΗΠΑ: Ταξιδιωτική οδηγία για την Κίνα ζητούν 5 γερουσιαστές μετά από κρούσματα αναπνευστικής νόσου
- COP28: Συμφωνία για επείγουσα δράση – Αυστηρές προειδοποιήσεις για την κλιματική αλλαγή
- Καλάθι των Χριστουγέννων: Πότε αρχίζει και τι θα περιλαμβάνει (vid)