Μελομακάρονα και κουραμπιέδες: Πώς προέκυψαν οι ονομασίες των χριστουγεννιάτικων εδεσμάτων
Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση, αν στο πρώτο άκουσμά του, το όνομά τους παραπέμπει στο «ιταλικό» μακαρόνι. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία», ένα νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό.
Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου,
Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια».
Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι, ενώ από το μεσαίωνα και μετά, στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon», το οποίο είναι το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν».
Όσον αφορά στην ονομασία του κουραμπιέ ο Δημήτρης Σταθακόπουλος, δρ. κοινωνιολογίας της Ιστορίας, Παντείου πανεπιστημίου, μουσικολόγος και δικηγόρος, έχει συλλέξει ενδιαφέρονα στοιχεία, σύμφωνα με τα οποία η ρίζα του είναι: Qurabiya στα Αζέρικα, Kurabiye, στα Τούρκικα και φυσικά Κουραμπιές στα ελληνικά, που στην κυριολεξία σημαίνει Kuru = ξηρό, biye = μπισκότο.
Ωστόσο, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.
Στα σύγχρονα ιταλικά, η λέξη είναι biscotto (τo cookies έχει φλαμανδική / ολλανδική προέλευση που πέρασε στην αγγλική γλώσσα). Το λατινικό bis-cuit διαδόθηκε μέσω των Βενετών εμπόρων και στην Ασία, όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης, σε biya/biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους Qura /Kuru (ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή (λατινο-ανατολίτικη) λέξη Qurabiya / Kurabiye, η οποία με αντιδάνεια ξαναγύρισε στη δύση και ελληνοποιημένη πλέον έδωσε το «κουραμπιές» με την έννοια του ξηρού μπισκότου, που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη κ.λπ.
Διαβάστε επίσης: Mοναστηριακη συνταγή για τους πιο τέλειους κουραμπιέδες!
The post Μελομακάρονα και κουραμπιέδες: Πώς προέκυψαν οι ονομασίες των χριστουγεννιάτικων εδεσμάτων appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αθηνά Λινού για πρόταση Τσίπρα: Είναι απόφαση του Πρωθυπουργού - Τα κρούσματα είναι πολύ περισσότερα
- Κορονοϊός – Lockdown: Μόνο με δύο sms στο 13033 από σήμερα το βράδυ – Όλες οι αλλαγές στις μετακινήσεις
- Έλον Μασκ: «Κάτι σάπιο συμβαίνει με τα τεστ κατά του κορωνοϊού – Έκανα 4 αλλά…»
- ΠΦΣ : Όλα τα φαρμακεία της χώρας κλειστά μετά τις 20:30
- Τι θα γίνει με το Κοινωνικό Μέρισμα: Οι δικαιούχοι, οι προϋποθέσεις, οι αιτήσεις, η πληρωμή
- Κορωνοϊός: Θετικά όλα τα δείγματα των μινγκ στη φάρμα της Κοζάνης
- Κορονοϊός: Εφιαλτική πρόβλεψη για κατάρρευση του ΕΣΥ! “Σε 10 μέρες όλα θα έχουν τελειώσει” (Βίντεο)
- Κοζάνη: Θετικά στον κορονοϊό όλα τα δείγματα των μινγκ
- Συγκλόνισε ο Δήμος Βερύκιος για το Αλτσχάιμερ
- Άγριες Μέλισσες: Σοκάρουν οι εξελίξεις στα επόμενα επεισόδια - Τι θα δούμε
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Μελομακάρονα και κουραμπιέδες: Πώς προέκυψαν οι ονομασίες των χριστουγεννιάτικων εδεσμάτων
- Άγιος Ιωάννης Χρυσόστομος: Να λες στην γυναίκα σου ότι την αγαπάς και να της το δείχνεις
- Παρασκευή και 13: Γιατί θεωρείται γρουσούζικη
- Σήμερα 13 Νοεμβρίου εορτάζει ο Άγιος Ιωάννης ο Χρυσόστομος, ο Αρχιεπίσκοπος Κωνσταντινούπολης,
- Σαν σήμερα 13 Νοεμβρίου: Οι εορτές και τα σημαντικότερα γεγονότα
- Στην Εντατική ο Αρχιεπίσκοπος Αλβανίας Αναστάσιος
- Αρχιεπίσκοπος Αυστραλίας: «Μην ξεχάσετε τις ρίζες σας»,
- Η Μητρόπολη Φθιώτιδος και η «ΣΥΝ – ΕΝΩΣΙΣ» στηρίζουν μονογονεϊκές και πολύτεκνες οικογένειες
- Αρχιεπίσκοπος: Εύχεται ταχεία ανάρρωση στον Αλβανίας Αναστάσιο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τα νυχτερινά των στρατιωτικών
- Ενίσχυση ευάλωτων νοικοκυριών - Ίσως και σήμερα οι ανακοινώσεις
- Σύνταξη έως και 7 χρόνια νωρίτερα – Ποιους αφορά
- Η Αγγλία συνεχάρη και… τρόλαρε την Σκωτία (pic, vid)
- Βρετανία: Η κυβέρνηση προετοιμάζει μέτρα για την ενίσχυση της οικονομικής ρευστότητας
- Μελέτη: Ακόμη κι αν αύριο μηδενίζονταν όλες οι εκπομπές «αερίων του θερμοκηπίου», η άνοδος των θερμοκρασιών θα συνεχιζόταν επί αιώνες έως το 2500
- Γερμανός υπ. Υγείας: Είναι πολύ νωρίς για να εκτιμηθεί αν θα πρέπει να παραταθούν τα περιοριστικά μέτρα μετά τον Νοέμβριο
- Πλημμύρες στις ΗΠΑ: Τουλάχιστον 7 νεκροί στη Βόρεια Καρολίνα
- Φωτιά σε θαλαμηγό στη θαλάσσια περιοχή του Αιγίου
- Κορονοϊός: Κρούσμα σε δασκάλα δημοτικού στην Κέρκυρα