Μεταξύ συγκομιδής και λιανικής, η σπατάλη τροφίμων
Ο ΟΗΕ, με αφορμή την Ημέρα Ευαισθητοποίησης κατά της Σπατάλης των Τροφίμων, το 2023, προέτρεψε τους καταναλωτές, τις τοπικές και εθνικές Αρχές και τις επιχειρήσεις να δώσουν προτεραιότητα στις ενέργειες και στην πρόοδο που αφορά λύσεις για την απώλεια των τροφίμων.
Καθώς η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων συμβάλλουν στις παγκόσμιες απειλές επισιτιστικής ανασφάλειας και στις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις, η βιομηχανία προτρέπει καλύτερο σχεδιασμό παραγωγής, υποδομές και τεχνολογία.
Παγκοσμίως, περίπου το 13% των τροφίμων
Η Ευρωπαϊκή Ένωση η οποία βλέπει σχεδόν 59 εκατομμύρια τόνους τροφίμων να σπαταλούνται ετησίως, ανακοίνωσε μέσα στο 2023 την πρότασή της για αναθεώρηση της οδηγίας-πλαίσιο της Ε.Ε. για τα απόβλητα, ενώ θα υποβάλει νομικά δεσμευτικούς στόχους για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων σε ολόκληρη την Ε.Ε. Επίσης θα επαναπροσδιορίσει τους κανόνες σχετεικά με τη σήμανση ημερομηνίας στις ετικέτες με «κατανάλωση έως» και «καλύτερη πριν».
Σύμφωνα με τον FAO, οι απώλειες τροφίμων συναντώνται κυρίως μετά τη συγκομιδή και πριν από τη λιανική πώληση. «Οι απώλειες τροφίμων επικρατούν στις αναπτυσσόμενες χώρες και προκύπτουν από την ανεπαρκή ή και έλλειψη υποδομής, τεχνολογίας, συσκευασίας, logistics και τις περιορισμένες γνώσεις και δεξιότητες των ενδιαφερόμενων μερών της εφοδιαστικής αλυσίδας», δήλωσε εκπρόσωπος του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας συμπληρώνοντας: «Η υπερπαραγωγή είναι επίσης συχνά πρόβλημα λόγω του προγραμματισμού παραγωγής. Τα υψηλότερα επίπεδα σπατάλης τροφίμων σημειώνονται στα νοικοκυριά, σε μεγάλο βαθμό λόγω της κακής κατανόησης των καταναλωτών σχετικά με τη σήμανση ημερομηνίας στα τρόφιμα, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα την απόρριψη τροφίμων καλής ποιότητας. Οι καταναλωτές συχνά πετούν τρόφιμα κατάλληλα για κατανάλωση καθώς υπάρχει σύγχυση σχετικά με τις ετικέτες των τροφίμων. Η ημερομηνία “καλύτερa πριν” σχετίζεται με την ποιότητα του τροφίμου, ενώ η “κατανάλωση έως” σχετίζεται με την ασφάλεια του τροφίμου. Τα τρόφιμα που είναι σωστά συσκευασμένα και αποθηκευμένα μπορούν να καταναλωθούν πολύ πέρα από την καλύτερη ημερομηνία». Υπάρχουν, ωστόσο, κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων που σχετίζονται με τρόφιμα που έχουν περάσει την ημερομηνία «κατανάλωσης», υποδεικνύοντας τη βασική διαφορά μεταξύ «καλύτερα πριν» και «κατανάλωση από» και ετικέτες.
Διάφοροι άλλοι παράγοντες που συμβάλλουν στη σπατάλη τροφίμων, διευκρίνισε ο εκπρόσωπος του FAO, συμπεριλαμβανομένου του κακού προγραμματισμού αγοράς τροφίμων που συχνά οδηγεί σε υπερβολικές αγορές, ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων στο νοικοκυριό, μαγείρεμα περισσότερο από όσο χρειάζεται και απόρριψη υπολειμμάτων τροφίμων.
Πώς θα σταματήσει η σπατάλη
«Η πρόληψη της απώλειας τροφίμων πρέπει να ξεκινήσει με τον προγραμματισμό της παραγωγής για να αποφευχθεί η υπερβολή στην αγορά», δήλωσε ο εκπρόσωπος του FAO. Η αποφυγή σπατάλης και απώλειας τροφίμων απαιτεί επίσης επενδύσεις σε τεχνολογία και βασικές υποδομές με την ανάπτυξη δρόμων, ηλεκτρικής ενέργειας και παροχής πόσιμου νερού, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας. Οι ειδικές υποδομές μετά τη συγκομιδή, όπως εγκαταστάσεις αποθήκευσης ψυχρού και ξηρού αέρα και εγκαταστάσεις κατάλληλης κατάψυξης, μεταφοράς, βιώσιμων και αποτελεσματικών συστημάτων ψυκτικής αλυσίδας και υλικοτεχνικής υποστήριξης, είναι επίσης ζωτικής σημασίας.
Η επεξεργασία και η συσκευασία τροφίμων συμβάλλουν επίσης σημαντικά στη μείωση των απωλειών τροφίμων. Η βιομηχανία εστιάζει στην ανάπτυξη συσκευασιών που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν ή να ανακυκλωθούν. «Οι συσκευασίες τροφίμων διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων και στην πρόληψη και μείωση της σπατάλης τροφίμων», πρόσθεσε ο εκπρόσωπος του FAO και συνέχισε: «Οι εξελίξεις και η καινοτομία στην τεχνολογία συσκευασίας για την ενίσχυση της βιωσιμότητας και της κυκλικότητας θα συμβάλουν σημαντικά στη διασφάλιση ασφαλέστερων προϊόντων διατροφής με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και στη μείωση της σπατάλης τροφίμων με βιώσιμο τρόπο».
Η χρήση έξυπνων ετικετών που παρακολουθούν εμφανώς τη φρεσκάδα των προϊόντων συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης και της απώλειας τροφίμων. Οι ψηφιακές δυνατότητες, όπως το Διαδίκτυο, η τεχνητή νοημοσύνη (AI) και οι έξυπνοι αισθητήρες παίζουν όλο και μεγαλύτερο ρόλο στην πρόληψη της σπατάλης τροφίμων. Η εφαρμογή δεξιοτήτων των ενδιαφερομένων σε όλο το σύστημα αγροδιατροφής είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση της βιωσιμότητας των λειτουργιών των συστημάτων τροφίμων.
Πηγή: foodnavigator.com
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Θανάσιμος τραυματισμός στρατιώτη σε τροχαίο δυστύχημα στη Λέσβο
- Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού – Ποιες περιοχές θα επηρεαστούν
- Μεταξύ συγκομιδής και λιανικής, η σπατάλη τροφίμων
- KτΠ: 4 εκατ. ευρώ για την προβολή του Smart Readiness
- Καιρός: Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης – Βροχές, καταιγίδες και θυελλώδεις άνεμοι από το Σάββατο
- Η αγορά ακινήτων θα συνεχίσει την ανοδική της πορεία και το 2024
- Η βεντέτα της οικογένειας Ντελόν
- Η Tesla ανακαλεί 1,62 εκατ. αυτοκίνητα στην Κίνα
- O Bradley Cooper και οι ρόλοι της ζωής του
- Αλ. Χαρίτσης: Η Νέα Αριστερά φέρνει πρόταση νόμου για ισότητα στον γάμο- Η κοινωνία θα προχωρήσει
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις meatnews
- Τελευταία Νέα meatnews
- Μεταξύ συγκομιδής και λιανικής, η σπατάλη τροφίμων
- Κ. Σκρέκας: Η βιομηχανία και η μεταποίηση των ελληνικών αγροτικών προϊόντων βασικοί πυλώνες ανάπτυξης
- Ενεργοποίηση διορθωτικών πληρωμών από ΟΠΕΚΕΠΕ – 24.008 παραγωγοι μένουν εκτός βασικής ενίσχυσης
- 124 εκατ. ευρώ για εγγειοβελτιωτικά έργα και μείωση των απωλειών – Πρόσκληση για την υποβολή προτάσεων, Δράση 4.3.1
- Η άνοδος των τιμών στα τρόφιμα συνεχίζεται και το 2024
- Διπλή ανάκληση προϊόντων λόγω σαλμονέλας
- Νέα ενεργή μεμβράνη συσκευασίας από Έλληνες επιστήμονες που παρατείνει τη διάρκεια ζωής του χοιρινού κρέατος
- Τιμές ηλεκτρικής ενέργειας σε επαγγελματικά τιμολόγια
- Το πρώτο πρόστιμο του 2024 για αθέμιτη κερδοφορία – Συνεχίζονται οι έλεγχοι
- Νέες κινητοποιήσεις αγροτών Κεντρικής και Βόρειας Ελλάδας – Γενική Συνέλευση στις 5/1 στις Σέρρες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Euroleague: Αθώοι Ρίζικ και Κορομηλάς
- Πιερρακάκης: Διπλή απελευθέρωση της Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης
- 5 ομορφιές της χειμερινής Ηπείρου
- Ο Akio Toyoda μίλησε για τον παππού του, το Star Trek και την επόμενη μέρα της Toyota
- Sparkle: Νέο καλωδιακό σύστημα GreenMed που συνδέει Ιταλία, Βαλκάνια και Μεσόγειο
- Eurostat: Στο 3,7% αυξήθηκε ο πληθωρισμός στην Ελλάδα τον Δεκέμβριο – Άνοδος 7,6% στα τρόφιμα