Γεύση για να γλείφετε τα δάχτυλά σας: Μοσχαρίσιο ribeye με γλυκόξινη σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
Μία εκπληκτική γεύση στο πιάτο μας από τον διακεκριμένο σεφ
Μία εκπληκτική συνταγή μας δείχνει σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης, ένα πιάτο που θα μας κάνει να γλείφουμε και τα δάχτυλά μας! Ο σεφ ετοιμάζει μοσχαρίσιο ribeye με γλυκόξινη σάλτσα και μας δείχνει τον ιδανικό τρόπο να πετύχουμε τέλεια γεύση. Δοκιμάστε το!
Υλικά
Για τις μπριζόλες3 κιλά μοσχάρι,
αλάτι
πιπέρι
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. βούτυρο
2 σκ. σκόρδο
2-3 κλ. θυμάρι
2-3 κλ. δεντρολίβανο
Για τη σάλτσα
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.γ. βούτυρο
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
1 πρέζα μπούκοβο
100 γρ. κρέμα βαλσάμικο
400 γρ. καρότα
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό πατάτες baby, βρασμένες
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. βούτυρο
θυμάρι
Εκτέλεση
Για τις μπριζόλεςΜε ένα μαχαίρι χωρίζουμε προσεκτικά τα παϊδάκια από τις μπριζόλες και τα αφήνουμε στην άκρη. Μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι, να τα τυλίξουμε σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και να ψήσουμε στον φούρνο στους 200ο C στον αέρα για 2 ½ ώρες.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Από το καθαρό κομμάτι του μοσχαριού κόβουμε μπριζόλες περίπου 300 γρ. την κάθε μια. Θα έχουμε 9-10 μπριζόλες.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και στις 2 πλευρές, πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και απλώνουμε καλά ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους.
Βάζουμε 3 μπριζόλες στο τηγάνι. Δεν υπερφορτώνουμε το τηγάνι για να ψηθούν σωστά. Ψήνουμε 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά χωρίς να τις κουνάμε.
Γυρίζουμε τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για επιπλέον 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε 30 γρ. από το βούτυρο, τα σκόρδα, θυμάρι και δεντρολίβανο.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το αρωματικό βούτυρο πάνω από τις μπριζόλες για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις μπριζόλες προσθέτοντας επιπλέον βούτυρο.
Για τη σάλτσαΚόβουμε τα καρότα στη μέση εγκάρσια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε θυμάρι, το βούτυρο και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να καραμελώσει το κρεμμύδι.
Σβήνουμε με τον χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε το μπούκοβο, την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Πηγή: akispetretzikis.com
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Γεύση για να γλείφετε τα δάχτυλά σας: Μοσχαρίσιο ribeye με γλυκόξινη σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
- 24ωρη απεργία από τους ναυτεργάτες στον Πειραιά στις 24 Σεπτεμβρίου
- Σχολεία: Πώς φτάσαμε στο φιάσκο με τις μάσκες-γίγας
- Big Brother: Τι συμβαίνει με το live streaming;
- Ατοπική δερματίτιδα: Τα αίτια, τα συμπτώματα, πώς επηρεάζει τη ζωή του ασθενούς
- Παράταση 6 μηνών στις συμβάσεις 500 εργαζομένων σε Κέντρα Κοινωνικής Πρόνοιας και κλειστές δομές
- Ρεκόρ ζήτησης για το πετρέλαιο
- Tageszeitung: Ελλάδα και Τουρκία εξοπλίζονται με ισοπεδωμένες οικονομίες- Ο ρόλος των ΗΠΑ
- Dacia: Στο “τριπλούν” της ανανέωσης
- Απορρίφθηκε η προσφυγή της GD INFRASTRUTTURE για το 6ο τμήμα του Πάτρα – Πύργος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Γεύση για να γλείφετε τα δάχτυλά σας: Μοσχαρίσιο ribeye με γλυκόξινη σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
- Big Brother: Τι συμβαίνει με το live streaming;
- Θρίλερ στο Μεξικό: Υπό κράτηση ο Γιώργος Μαυρίδης
- Υπάρχει ζωή στην Αφροδίτη; Τι αναφέρουν επιστήμονες του MIT
- Επιστροφή στα κέρδη για την H&M
- Τροχαίο στη Νάξο: Ανησυχία για το 9χρονο κορίτσι – Νοσηλεύεται με σοβαρά τραύματα στο κεφάλι
- Τι θα δει το κοινό στην τριήμερη έκθεση της δημοπρασίας του Οίκου ΒΕΡΓΟΣ
- Τα έκτακτα μέτρα που εισηγούνται οι λοιμωξιολόγοι – Οριζόντια η εφαρμογή στην Αττική
- Με τον Παύλο Σάμιο στο «Καφέ ο Παράδεισος» στη Σκουφά
- Ποια είναι τα χειρότερα backgrounds που μπορείτε να επιλέξετε σε μία τηλεδιάσκεψη;
- Τελευταία Νέα Mononews
- Γεύση για να γλείφετε τα δάχτυλά σας: Μοσχαρίσιο ribeye με γλυκόξινη σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
- Υπάρχει ζωή στην Αφροδίτη; Τι αναφέρουν επιστήμονες του MIT
- Επιστροφή στα κέρδη για την H&M
- Σκυλακάκης για εισφορά αλληλεγγύης: Με τα νέα μέτρα βοηθούμε τον ιδιωτικό τομέα που επλήγη από την πανδημία
- Ποια είναι τα χειρότερα backgrounds που μπορείτε να επιλέξετε σε μία τηλεδιάσκεψη;
- Θρίλερ στο Μεξικό: Υπό κράτηση ο Γιώργος Μαυρίδης
- Τροχαίο στη Νάξο: Ανησυχία για το 9χρονο κορίτσι – Νοσηλεύεται με σοβαρά τραύματα στο κεφάλι
- Τι θα δει το κοινό στην τριήμερη έκθεση της δημοπρασίας του Οίκου ΒΕΡΓΟΣ
- Big Brother: Τι συμβαίνει με το live streaming;
- Τα έκτακτα μέτρα που εισηγούνται οι λοιμωξιολόγοι – Οριζόντια η εφαρμογή στην Αττική
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Το πρόγραμμα των συναντήσεων του Γ. Κουμουτσάκου στις Βρυξέλλες
- Dacia: Στο “τριπλούν” της ανανέωσης
- SOS από ειδικούς: Νέα μέτρα τώρα ή κατάρρευση του ΕΣΥ – Πιθανός ο τετραψήφιος αριθμός κρουσμάτων
- Χάρης Θεοχάρης για τουρισμό: “Θα υπάρξει οικονομικό ζήτημα το χειμώνα”
- Σύψας: Ανησυχούμε για στην Αττική -Έχει καλυφθεί το 60% των ΜΕΘ
- Ατοπική δερματίτιδα: Τα αίτια, τα συμπτώματα, πώς επηρεάζει τη ζωή του ασθενούς
- Σ. Ζαχαράκη: Μέχρι τέλη Σεπτεμβρίου θα έχουν καλυφθεί τα κενά με αναπληρωτές
- Γνωρίζετε γιατί η ώρα που εξασκούμαστε είναι σημαντική;
- ΗΠΑ: Σημαντικό βήμα η απομάκρυνση του Oruc Reis