Σάντουιτς με ψωμί σίκαλης και κρεμώδες τυρί

ΥΛΙΚΑ
2 φέτες ψωμί σίκαλης
½ κολοκυθάκι ή 1 μικρή πιπεριά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
3 κ.σ. φυσικό κρεμώδες τυρί Arla
2 φέτες ζαμπόν Serrano
Πράσινα λαχανικά (π.χ. ρόκα)

Εκτέλεση
Θερμαίνουμε τον φούρνο σε ψηλή θερμοκρασία στη σχάρα.
Κόβουμε το κολοκυθάκι σε φέτες (ή ενναλακτικά την πιπεριά σε κομμάτια). Τα τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος, τα αλείφουμε με λάδι και τα αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε τα λαχανικά στη σχάρα για περίπου 5 λεπτά στον φούρνο και μετά τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Αλείφουμε το κρεμώδες τυρί πάνω στο ψωμί σικάλεως, τοποθετούμε τα λαχανικά μας από πάνω και προσθέτουμε την δεύτερη φέτα ψωμιού.