Τσουρέκι
ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες)
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
250ml πλήρες γάλα, χλιαρό
12γρ. ξηρή μαγιά, με ένα κ.γ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
250γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, κρύο και σε κυβάκια
850γρ. δυνατό αλεύρι σίτου
200γρ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
Ξύσμα από 1πορτοκάλι
10γρ. μαχλέπι
5γρ. μαστίχα τριμμένη
10γρ. χοντρό αλάτι
4 μεσαία αυγά ελευθέρας βοσκής, χτυπημένα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
1 μεσαίο αυγό ελευθέρας βοσκής, χτυπημένο για επάλειψη
Νιφάδες αμυγδάλου για επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παίρνουμε
Στο μεταξύ, προσθέτουμε τους κύβους βουτύρου στο αλεύρι τρίβοντας με τα χέρια μας, μέχρι να αποκτήσει υφή τριμμένης φρυγανιάς. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα από το πορτοκάλι, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το αλάτι και ανακατεύουμε διπλώνοντας απαλά.
Ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος και αυγών στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
Αφήνουμε να φουσκώσει για 2-3 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε έξι μπαλάκια ομοιόμορφου μεγέθους, περίπου 260 γρ. το καθένα. Ζυμώνουμε κάθε μπαλάκι ζύμης σε σχήμα λουκάνικου. Παίρνουμε 3 κομμάτια και τα πλέκουμε από το κέντρο προς τα έξω. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια ώστε να έχουμε 2 πλεξούδες τσουρέκι. Τοποθετούμε κάθε τσουρέκι σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό δύο φορές και πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου. Ψήνουμε στους 200C/180C αέρα/αέριο, βαθμίδα 6, για περίπου 25 λεπτά. Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν σερβίρουμε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Τσουρέκι
- Πασχαλινά γλυκά ψωμάκια
- Ψητό μπούτι αρνιού
- Λεμονόπιτα μαρέγκας
- Αρνί ψητό με μυρωδικά, κάπαρη και σάλτσα βουτύρου λεμονιού
- Κέικ καρότου με δεντρολίβανο και επικάλυψη βουτυρόκρεμας βανίλιας
- Μπισκότα Βουτύρου
- Κοτόπουλο λεμονάτο με βούτυρο με μπαχαρικά
- Αβγό ποσέ με σπαράγγια σε βουτυρένιο ψωμί
- Γαρίδες ψητές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Μακαρόνια του φούρνου με κοτόπουλο
- New York Cheesecake
- Πασχαλινά µπισκότα λαγουδάκια µε τζίντζερ
- Αρνί κλέφτικο
- Μάγουλα χοιρινά µε έψηµα και πουρέ κολοκύθας
- Aρνίσια παϊδάκια µε κουµανδαρία
- Ραβιόλι µε αρνί και φέτα σε κρούστα
- Σαλάτα µε αχλάδι, µπλε τυρί και καρύδια
- Γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα
- Ταμπούλι