Μοσχάρι κρασάτο στη γάστρα µε λαχανικά και δαμάσκηνα

Κόβουμε το μοσχάρι σε μπουκιές και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Σε μικρή γάστρα (προτιμότερο πήλινη) βάζουμε τα κρεμμύδια ολόκληρα, τα καρότα, το σέλερι, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα ανακατεύουμε καλά. Από πάνω τοποθετούμε το κρέας και μπήγουμε το δαφνόφυλλο και το θυμάρι. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και περιχύνουμε με το κρασί και το ζωμό. Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε το κρασάτο στους 200οC για 1 ώρα και 45΄. Αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15΄.