Εικόνες από το ξεχωριστό έθιμο της «τσιγαρίδας» που ξυπνάει μνήμες περασμένων δεκαετίων στην Πιερία
Το έθιμο στην Πιερία αναβιώνει για ακόμα μια χρονιά. Τι λένε κάτοικοι που το έζησαν στα χρόνια του παρελθόντος, όταν σχεδόν τίποτα δεν ήταν ίδιο με σήμερα…
Οι φωτιές στην Πιερία ανάβουν. Τα καζάνια γεμίζουν με χοιρινό κρέας που το λίπος του υπερτερεί. Το νερό κοχλάζει ανεβάζοντας το λίπος στην επιφάνεια. Με μεγάλες ξύλινες κουτάλες αρχίζει να αφαιρείται σιγά-σιγά σιγά η «πολύτιμη», σε άλλες εποχές, λίγδα για να στοιβαχθεί τότε σε μεγάλα γυάλινα ή ξύλινα δοχεία, κουρούπια και βάζα, ώστε να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, στα γλυκά, στη συντήρηση του κρέατος, ακόμη και στο άλειμμα μιας φέτας ψωμιού.
«Θυμάμαι η γιαγιά μου, μας άπλωνε τη λίγδα σε μια μεγάλη φέτα ζεστού ζυμωτού ψωμιού και έβαζε πάνω βουνίσια ρίγανη. Η νοστιμιά του μοναδική. Η γεύση του αξέχαστη», αναφέρει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Μορφωτικού Συλλόγου Συκιάς «ΒΑΝΤΑ», Κωνσταντίνος Ζιάκας, που ξετυλίγει τις μνήμες του μέσα από γεύσεις της παιδικής του ηλικίας.
«Αυτό όμως που θυμούνται όλοι ως λουκούλλειο γεύμα, ήταν η “τσιγαρίδα”. Ήταν το λιγοστό χοιρινό κρέας που έμενε στον πάτο του καζανιού και με το εναπομείναν λίπος σιγοψηνόταν και τσιγαριζόταν αφήνοντας τέτοια μυρουδιά που και σήμερα ακόμη οι μνήμες δεν μπορούν να σβήσουν και επιστρέφουν πίσω, εκεί στη δεκαετία του ’70 όπου οι οικογένειες χρησιμοποιούσαν το χοιρινό λίπος για πολλές χρήσεις, αλλά τα Χριστούγεννα μοιραζόντουσαν την “τσιγαρίδα”, ως κάτι μοναδικό», αναπολεί ο κ. Ζιάκας.
Ο ίδιος σχολιάζει: «τότε ήταν αλλιώς. Οι οικογένειες έτρωγαν κρέας ελάχιστες φορές, ενώ η κάθε μία είχε και ένα γουρουνάκι στο σπίτι προκειμένου να περάσει τις γιορτές των Χριστουγέννων.
Τις ημέρες εκείνες, η κάθε οικογένεια, μόνη της ή μαζί με τις γειτονικές, άναβε μια μεγάλη φωτιά στην αυλή της και τοποθετούσε στην πυροστιά, το καζάνι με το χοιρινό και φυσικά το μεράκι της. Η αφαίρεση του λίπους που “άφριζε” στην επιφάνεια διαρκούσε ώρες. Στο τέλος το ελάχιστο χοιρινό κρέας που έμενε τσιγαρίζονταν στα καζάνια μαζί με το λίπος του και πρόκυπτε ένα λαχταριστό έδεσμα οι “τσιγαρίδες”».
«Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας οι μυρουδιές του τσιγαριστού κρέατος απλωνόταν σε όλο το χωριό και μαζί με το πνεύμα των Χριστουγέννων που διακατείχε τους ανθρώπους έδινε μια διαφορετική νότα», προσθέτει ο κ. Ζιάκας.
Όπως λέει, «κάθε Χριστούγεννα οι μνήμες αυτές επιστρέφουν στη Συκιά Πιερίας συνοδευόμενες από τους ήχους παραδοσιακής μουσικής, άφθονης “τσιγαρίδας”, κρασιού ,τσίπουρου, γλεντιού και χορού και θυμίζουν τις φτωχικές εκείνες μέρες των παιδικών μας χρόνων που εμείς οι παλαιότεροι ζήσαμε και τις αναπολούμε με νοσταλγία έχοντας παράλληλα χρέος να τις μεταφέρουμε και στις νεότερες γενιές».
Οι μνήμες έγιναν έθιμο στην περιοχή και το έθιμο γιορτή. Έτσι και φέτος ο Πολιτιστικός Μορφωτικός Σύλλογος Συκιάς «ΒΑΝΤΑ», από πολύ νωρίς το πρωί, τη δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων, θα ανάψει τα καζάνια στην κεντρική πλατεία του χωριού και θα προσφέρει την «τσιγαρίδα» στους ντόπιους και τους επισκέπτες, ενώ ο χορός αλλά και το τραγούδι, υπό τους ήχους της παραδοσιακής ορχήστρας του Κώστα Δεδούση, θα κορυφώσουν το δρώμενο.
To άρθρο Εικόνες από το ξεχωριστό έθιμο της «τσιγαρίδας» που ξυπνάει μνήμες περασμένων δεκαετίων στην Πιερία δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εκτός του «Καλημέρα Ελλάδα» ο Γιώργος Παπαδάκης – Ποιος είναι ο λόγος
- Μακελειό στην Πράγα: Ημέρα πένθους το Σάββατο στην Τσεχία – Νέα στοιχεία για τον δράστη
- Μάντσεστερ Σίτι - Φλουμινένσε: Πού θα δείτε τον τελικό σε live streaming
- Για καφέ στο χριστουγεννιάτικο κέντρο της Αθήνας
- Ποζάρει για σέλφι δίπλα στο διερχόμενο τρένο και εκείνο τη χτυπά – Το βίντεο με το περιστατικό στην Τουρκία
- Νάρκωνε τον εραστή της για να του παίρνει τις πιστωτικές κάρτες και να κάνει ψώνια
- Λιμός στη Λωρίδα της Γάζας - Χωρίς προηγούμενο οι ισραηλινοί βομβαρδισμοί, καμία ένδειξη ανάπαυλας
- Μακελειό στην Πράγα: «Ο κόσμος έτρεχε πανικόβλητος» - Συγκλονίζει μαρτυρία Έλληνα
- Αυτός είναι ο μακελάρης της Πράγας: Ποιος ήταν ο Ντέιβιντ Κόζακ
- Τουρκία: Πόζαρε για σέλφι κοντά στις ράγες και τη χτύπησε διερχόμενο τρένο - Δείτε βίντεο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Ναρκωτικά και ξύλο σε σχολείο της Θεσσαλονίκης - Δύο προσαγωγές και ανατριχιαστικά μηνύματα με απειλές
- Αυτά είναι τα 10 ελληνικά νησιά που ξεχώρισε το «Responsible Travel» για το καλοκαίρι του 2024
- Τον σακάτεψαν στο ξύλο, του έσπασαν το χέρι και τον παράτησαν αιμόφυρτο σε πλατεία της Πάτρας
- Αίγιο: Βίντεο ντοκουμέντο με απόπειρα αρπαγής γυναίκας από τρεις νεαρούς κοντά στα διόδια
- Βίντεο ντοκουμέντο με την απόπειρα αρπαγής γυναίκας από τρεις νεαρούς κοντά στα διόδια του Αιγίου
- Τροχαίο στην Αθηνών - Κορίνθου, στο ύψος των Αγίων Θεοδώρων - Δύο λωρίδες κλειστές
- Συνεχίζονται αδιάκοπα οι βομβαρδισμοί στην Γάζα - Σε κατάσταση λιμού τουλάχιστον το 1/4 του πληθυσμού
- Σήμερα η συνεδρίαση της Κεντρικής Οργανωτικής Επιτροπής του ΣΥΡΙΖΑ - Τι αναφέρουν πηγές για το ταξίδι Κασσελάκη στο Παρίσι
- Hellenic Train: Περισσότερα δρομολόγια τρένων μέσα στις γιορτές στην γραμμή Διακοπτό – Καλάβρυτα
- OK Anytime Markets: Νέες εξαγορές στη Βόρεια Ελλάδα – Τα φιλόδοξα σχέδια για δίκτυο και κερδοφορία
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Νέες αποκαλύψεις για τον Τραμπ – Πίεζε αξιωματούχους του Μίσιγκαν να μη δεχτούν το αποτέλεσμα των εκλογών
- Απατεώνας «μάδησε» αθλητικό σωματείο της Θεσσαλονίκης - Δείτε πώς έκαναν φτερά 60.000 ευρώ
- OK Anytime Markets: Νέες εξαγορές στη Βόρεια Ελλάδα – Τα φιλόδοξα σχέδια για δίκτυο και κερδοφορία
- Η αντιαθλητική κίνηση του Μπανκέρο στον Γιάννη Αντετοκούνμπο: Αγκωνιά στα πλευρά
- Η αγκωνιά του Μπανκέρο στον Γιάννη Αντετοκούνμπο στα πλευρά
- Ακρόπολη: Σοβαρό επεισόδιο ενδοοικογενειακής βίας – 38χρονος επιτέθηκε με αιχμηρό αντικείμενο στη μητέρα του
- Ήρθε στην Ελλάδα η υποπαραλλαγή JN.1 του κορονοϊού - Ποια τα συμπτώματα
- OK Anytime Market: Νέες εξαγορές στη Βόρεια Ελλάδα – Τα φιλόδοξα σχέδια για δίκτυο και κερδοφορία
- Τον σακάτεψαν στο ξύλο, του έσπασαν το χέρι και τον παράτησαν αιμόφυρτο σε πλατεία της Πάτρας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Άνδρας με σχιζοφρένεια επιτέθηκε με μαχαίρι στη μητέρα του σε σπίτι στην Ακρόπολη και την τραυμάτισε
- Τσατραφύλλιας: Χριστούγεννα με ήλιο και 20 βαθμούς -Τι καιρό θα κάνει την Πρωτοχρονιά
- Έκτη διαδοχική νίκη για Μπακς με 37 πόντους του Γιάννη Αντετοκούνμπο -Τα αποτελέσματα της βραδιάς [βίντεο]
- Το θρυλικό Χριστουγεννιάτικο φορτηγό της Coca Cola κυκλοφορεί στους δρόμους της Ελλάδας -Πού θα το δείτε
- Μακελειό στην Πράγα: Τα μηνύματα μίσους του μακελάρη, η Αλίνα και οι μαρτυρίες τρόμου [βίντεο]
- Έλεγχοι ΕΛ.ΑΣ. στην Κηφισιά: 2 συλλήψεις και 151 παραβάσεις ΚΟΚ σε πέντε μέρες
- Επιστολή Ζεμενίδη σε Μπλίνκεν για τα F-35
- Άνοιξε η πλατφόρμα για το επίδομα θέρμανσης με ηλεκτρισμό