Η σεφ από τη Νιγηρία που γράφει ιστορία στο Λονδίνο με το εστιατόριό της

Μεγαλώνοντας στη Νιγηρία ως η μεγαλύτερη αδερφή, η Adejoké «Joké» Bakare ήταν συνήθως αυτή που μαγείρευε για την οικογένεια. Όταν μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο, για να σπουδάσει μικροβιολογία, πριν από περίπου 20 χρόνια, πήρε μαζί της την αγάπη της για τη μαγειρική. Τώρα, το εστιατόριό της, «Chishuru», έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin, καθιστώντας την Bakare την πρώτη μαύρη γυναίκα σεφ στο Ηνωμένο Βασίλειο, που κερδίζει αυτή τη διάκριση. Το εστιατόριο, το οποίο ξεκίνησε το 2020 ως ένα προσωρινό popup στο Brixton, στο Νότιο Λονδίνο, έχει έκτοτε αναπτυχθεί σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης. Στη δυτικο-αφρικανική γλώσσα Hausa, το «Chishuru» σημαίνει «η σιωπή που κατεβαίνει στο τραπέζι όταν φτάνει το φαγητό», σύμφωνα με την Bakare. «Υποδηλώνει την αγάπη και το πάθος για το φαγητό και τα υλικά, που είναι απαραίτητα για την μαγειρική μου ταυτότητα», δήλωσε στο CNN. «Πάντα ονειρευόμουν να έχω το δικό μου εστιατόριο», πρόσθεσε. «Πάντα ένιωθα ότι το αστέρι Michelin θα ήταν το κερασάκι στην τούρτα, […]