Αφράτες τηγανόπιτες της γιαγιάς, γλυκές ή αλμυρές, για το έθιμο του Αγ. Ανδρέα του «τρυποτηγανά»
Σε πολλά μέρη της Ελλάδας ανήμερα της γιορτής του Αγ. Ανδρέα φτιάχνουν λουκουμάδες, τηγανίτες και διάφορα άλλα τηγανητά γλυκίσματα, νηστίσιμα ή μη.
Σύμφωνα με το μύθο όποιος δεν τηρούσε το έθιμο ή αμελούσε να μοιραστεί τα κεράσματα, ο άγιος θα του τρυπούσε τα τηγάνια, δι’ αυτό και ονομάζεται “τρυποτηγανάς”.
Οι αφράτες αυτές τηγανόπιτες της γιαγιάς, ετοιμάζονται εύκολα, με απλά υλικά και είναι ιδανικές για πρωινό ή για σνακ
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο, χλιαρό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 φλιτζάνια τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι
800 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
7 γραμμάρια ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Για το τηγάνισμα
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο (προαιρετικά)
Εκτέλεση1.Αρχικά ετοιμάστε ένα πρόχειρο προζύμι, ανακατεύοντας το χλιαρό γάλα (όχι καυτό) με τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού από το αλεύρι, ώστε να έχετε ένα λεπτό κουρκούτι σαν ζύμη κέικ. Αφήστε το μίγμα σκεπασμένο σε χλιαρό μέρος ώσπου να αφρίσει ελαφρά και να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνειά του.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τη σόδα και έπειτα προσθέστε το παραπάνω μίγμα της μαγιάς. Ρίξτε λίγο – λίγο και το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας στην αρχή με ξύλινη κουτάλα και έπειτα με τα χέρια σας, μέχρι να επιτύχετε μια μαλακή ζύμη.
3. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο λάδι, σκεπάστε και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 με 2 ώρες. Μετά από αυτό το στάδιο μπορείτε αν θέλετε να βάλετε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα και να την διατηρήσετε για μερικές μέρες μέσα στο ψυγείο, ώστε να ετοιμάζετε διαφορετικές παραλλαγές κάθε μέρα.
4. Για ένα τραγανό τηγάνισμα, ανακατέψτε ίσα μέρη λαδιού και βουτύρου και βάλτε τα να ζεσταθούν καλά σε βαθύ σκεύος. Με λαδωμένα χέρια κόψτε μια μικρή μπάλα από τη ζύμη, τεντώστε την με τα χέρια σας να λεπτύνει και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Όσο πιο λεπτή γίνει, τόσο καλύτερα θα τηγανιστεί και δεν θα μείνει ωμή στο κέντρο της η τηγανόπιτα.
5. Σερβίρετε με φέτα, μυζήθρα ή όποιο άλλο τυρί επιθυμείτε, με μαρμελάδες ή μέλι, με πετιμέζι ή απλά πασπαλισμένες με ζάχαρη και κανέλα.
Διαβάστε επίσης:
Πιπεριές γεμιστές με ομελέτα πατάτας
Καπκέικς πιπερόριζας (gingerbread) με επικάλυψη βουτυρόκρεμας τυριού
Πατατοσαλάτα με μουστάρδα και γιαούρτι, εναλλακτική και πιο ελαφριά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΥΡΙΖΑ – ΠΣ: Θυελλώδης η Πολιτική Γραμματεία – Αποχώρησε ο Κασσελάκης
- Η θρυλική «χαρτοπετσέτα» πάνω στην οποία Τσόρτσιλ-Στάλιν έγραψαν τη μοίρα της Ελλάδας
- Η νύφη μου δεν με θέλει! Δεν με αφήνει να πηγαίνω φαγητό στον γιο μου, τον αποξενώνει από τη μάνα του. Τι να κάνω;
- Δείτε την πρώην παίκτρια του Survivor Θωμαΐς Εμμανουηλίδου σε αναπάντεχες πόζες
- Πέθανε ο Χένρι Κίσινγκερ
- Eoρτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Πέμπτη 30 Νοεμβρίου
- Πέθανε σε ηλικία 100 ετών ο πρώην υπουργός Εξωτερικών των ΗΠΑ, Χένρι Κίσινγκερ
- Φωτιά από φιάλη υγραερίου σε διαμέρισμα στα Λουτρά Ωραίας Ελένης
- Βαθμός… χρυσάφι για την Κοπεγχάγη στην Γερμανία
- ΜΑΖΙΚΕΣ ΚΙΝΗΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΩΝ, ΣΩΜΑΤΕΙΩΝ ΚΑΙ ΦΟΡΕΩΝ: Υγεία - ώρα μηδέν! Αγώνας για προσλήψεις και χρηματοδότηση, ενάντια στην εμπορευματοποίηση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Αχτσιόγλου: Πρώτη συνέντευξη μετά τις εκλογές στον ΣΥΡΙΖΑ και την διάσπαση – Στο δελτίο του Ant1 και τον Νίκο Χατζηνικολάου
- Τζένιφερ Άνιστον: Έκανε δωρεά στο ίδρυμα του Μάθιου Πέρι – Ζήτησε το ίδιο από θαυμαστές του «Τσάντλερ»
- Τι δείχνουν τα πρώτα γκάλοπ για τους «11», το καταφύγιο της ευρωβουλής και τα πρόσωπα που κινούνται στο ΠΑΣΟΚ
- Αφράτες τηγανόπιτες της γιαγιάς, γλυκές ή αλμυρές, για το έθιμο του Αγ. Ανδρέα του «τρυποτηγανά»
- Πόλεμος στη Γάζα: Η τακτική του Ισραήλ με τους Παλαιστίνιους που αφήνει ελεύθερους για να τους συλλάβει και πάλι
- Όλες οι αλλαγές στο νέο φορολογικό νομοσχέδιο – Ποια πεδία αφορούν οι «σημειακές τροποποιήσεις και εξειδικεύσεις»
- Μπορέλ: Η έλευση του Λαβρόφ στα Σκόπια είναι μια καλή ευκαιρία να ακούσει γιατί η Ρωσία είναι καταδικασμένη και απομονωμένη
- Τουρκία: Έκθεση – καταπέλτης από την Κομισιόν – Τι αναφέρει για ελληνοτουρκικά, κυπριακό, Χαμάς και μεταναστευτικό
- Μπελέρης: Η αντίδραση των Τιράνων για το «μπλοκο» της Αθήνας – «Η Ελλάδα αποφασίζει για το μέλος της Αλβανίας»
- Συμβούλιο Εθνικής Ασφάλειας – Τουρκία: «Το Ισραήλ θα αντιμετωπίσει τις συνέπειες των εγκλημάτων που διέπραξε στη Γάζα»
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Αφράτες τηγανόπιτες της γιαγιάς, γλυκές ή αλμυρές, για το έθιμο του Αγ. Ανδρέα του «τρυποτηγανά»
- Πόλεμος στη Γάζα: Η τακτική του Ισραήλ με τους Παλαιστίνιους που αφήνει ελεύθερους για να τους συλλάβει και πάλι
- Όλες οι αλλαγές στο νέο φορολογικό νομοσχέδιο – Ποια πεδία αφορούν οι «σημειακές τροποποιήσεις και εξειδικεύσεις»
- Τι δείχνουν τα πρώτα γκάλοπ για τους «11», το καταφύγιο της ευρωβουλής και τα πρόσωπα που κινούνται στο ΠΑΣΟΚ
- Γάζα: Τα επικρατέστερα σενάρια μετά την εκεχειρία
- Ψάχνουν για τον μαγικό αυλό της Αριστεράς
- Μπελέρης: Η αντίδραση των Τιράνων για το «μπλοκο» της Αθήνας – «Η Ελλάδα αποφασίζει για το μέλος της Αλβανίας»
- Netflix: Οι ταινίες, οι σειρές και τα ντοκιμαντέρ που έρχονται τον Δεκέμβριο
- Τζένιφερ Άνιστον: Έκανε δωρεά στο ίδρυμα του Μάθιου Πέρι – Ζήτησε το ίδιο από θαυμαστές του «Τσάντλερ»
- Αχτσιόγλου: Πρώτη συνέντευξη μετά τις εκλογές στον ΣΥΡΙΖΑ και την διάσπαση – Στο δελτίο του Ant1 και τον Νίκο Χατζηνικολάου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δ. Πιατάς: «Ο Βλάσσης Μπονάτσος ήταν η χαρά της ζωής, λείπει ταξίδι και θα ξανάρθει»
- Σοκαριστικό περιστατικό στην Κρήτη: Πίνακας έπεσε πάνω σε καθηγήτρια και την τραυμάτισε - Για απαξίωση των υποδομών μιλούν οι εκπαιδευτικοί
- Καλάθι των Χριστουγέννων: Έρχεται για να ενισχύσει τα ευάλωτα νοικοκυριά
- Δίκη Έμμας: Συγκλόνισε η μητέρα της - Θεώρησαν ότι τα τομάρια τους αξίζουν περισσότερο
- Τι θετικό αφήνει στην Αθήνα η διπλωματική κρίση με τη Μεγάλη Βρετανία
- Καιρός: Συννεφιασμένη και με λίγες τοπικές βροχές η Πέμπτη – Η πρόγνωση μέχρι τη Δευτέρα
- Επίδομα παιδιού Α21: Σήμερα η πληρωμή της 5ης δόσης σε περισσότερους από 687.000 δικαιούχους
- Περού: Το Συνταγματικό Δικαστήριο ζητεί την αποφυλάκιση του πρώην προέδρου Αλμπέρτο Φουχιμόρι
- Καιρός: Βροχές σήμερα στα βορειοδυτικά και το νοτιοανατολικό Αιγαίο - Έρχεται ανοιξιάτικο Σαββατοκύριακο
- Χένρι Κίσινγκερ θάνατος: Έφυγε από τη ζωή ο πρώην ΥΠΕΞ των ΗΠΑ