Πατατοσαλάτα με μουστάρδα και γιαούρτι, εναλλακτική και πιο ελαφριά
Πεντανόστιμη και πιπεράτη, η πατατοσαλάτα αυτή είναι εμπλουτισμένη με τραγανά λαχανικά και αρωματικά, έχει κρεμώδη και βελούδινη υφή χάρη στην προσθήκη στραγγιστού γιαουρτιού και μουστάρδας και δεν περιέχει καθόλου μαγιονέζα ή αυγά. Συνοδεύει ιδανικά ψητά κρεατικά, μπιφτέκια και μπέργκερς αλλά και ψάρια, αν μείνει και δεν καταναλωθεί σκέτη μετά μανίας.
Υλικά για τη Συνταγή1.000 – 1.300 γραμμάρια πατάτες baby, πλυμένες καλά και κομμένες στη μέση
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι + λίγο επιπλέον
2 κουταλιές
2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 κοτσανάκια σέλερι, κομμένα σε μικρούς κύβους
1 κρεμμύδι ξερό εσαλότ, ψιλοκομμένο ή 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
¼ φλιτζανιού σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Προαιρετικά
3-4 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
Λίγο άνηθο και μαϊντανό, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση1.Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό έτσι ώστε η στάθμη να τις ξεπερνάει κατά 2 με 2,5 εκατοστά. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάστε την κρεμώδη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά με έναν αυγοδάρτη τη μουστάρδα, το στραγγιστό γιαούρτι, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το μέλι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη σκόνη κουρκουμά και το ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν. Προσθέστε τις ζεστές πατάτες απευθείας πάνω στο ντρέσινγκ, ανακατεύοντας απαλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Προσθέστε το κομμένο σέλερι, το ξερό κρεμμύδι ή τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σχοινόπρασο. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται. Κρυώστε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν τη σερβίρετε.
Συμβουλή
Φυσικά αν προτιμάτε την παραδοσιακή εκδοχή μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σαλάτα με βρασμένα αυγά κομμένα σε κύβους αλλά και με την προσθήκη μαγιονέζας στην σάλτσα.
Διαβάστε επίσης:
Τα μπισκότα του καουμπόη
Φέτες παλαμίδας με λαχανικά, στο φούρνο
Κλασική Tarte tatin: η παριζιάνικη ανάποδη μηλόπιτα που σπάει τα ρεκόρ δημοτικότητας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συναγερμός για διασπορά ανθεκτικού βακτηρίου σε 15 Ελληνικά νοσοκομεία
- Τι αλλάζει από 1η Ιανουαρίου στα τιμολόγια ρεύματος: Ποιο το κόστος ανά πάροχο για τον Δεκέμβριο
- Σοκ: Πέθανε από εγκεφαλικό μητέρα δύο παιδιών γιατί ήπιε πολύ νερό!
- Αλλάζουν οι νόμοι για αλλοδαπούς που εγκληματούν λόγω του «Δράκου των Εξαρχείων» – Πώς θα διαμορφωθεί το νέο πλαίσιο
- Κακοκαιρία Oliver: Μπορεί να εξελιχθεί σε μετεωρολογική βόμβα
- Ζιακόπουλος για Κακοκαιρία Oliver: Μπορεί να εξελιχθεί σε μετεωρολογική βόμβα
- Ο Καλλιάνος προειδοποιεί για την κακοκαιρία: «Έχω καιρό να δω τέτοιο βαρομετρικό στην Ελλάδα»
- ΝΕΑ ΦΟΡΟΕΠΙΔΡΟΜΗ ΚΑΙ ΜΑΤΩΜΕΝΑ ΠΛΕΟΝΑΣΜΑΤΑ ΦΕΡΝΕΙ Ο ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ: Αγώνας για το λαϊκό εισόδημα - Να μην πληρώσει άλλο ο λαός!
- ΠΡΟΒΕΣ ΠΟΛΕΜΟΥ ΚΑΙ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΩΝ ΥΠΟΔΟΜΩΝ: ΝΑΤΟικό ορμητήριο η Ελλάδα απ' άκρη σ' άκρη!
- Εγκατέλειψαν 95 άλογα στον Υμηττό: Κραυγή αγωνίας για την επιβίωσή τους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- «Ξένος πράκτορας» Ρώσος πρώην πρωθυπουργός επειδή διαφωνεί με τον πόλεμο στην Ουκρανία
- «Σεβάς Χανούμ» του Γιώργου Χρονά
- Το Ισραήλ έχει λάβει τη λίστα με τα ονόματα των ομήρων που θα απελευθερωθούν το Σάββατο
- Η γη της Χαναάν ως όραμα της Επαγγελίας – Μέρος Τρίτο: Η συκοφαντία του αίματος
- Συναγερμός εναντίον της χαλαρής ψήφου
- Οι τρεις βραδιές του Θάνου…
- Πατατοσαλάτα με μουστάρδα και γιαούρτι, εναλλακτική και πιο ελαφριά
- Χειμερινοί Ολυμπιακοί Αγώνες: Η Ελβετία ανακοίνωσε ότι θα διεκδικήσει τις διοργανώσεις του 2030 ή του 2034
- Αγόρασε πλαστό πιστοποιητικό θανάτου για να γλιτώσει το στρατοδικείο
- Αναδίπλωση Τσακλόγλου: Άστοχη η δήλωσή μου – Ζητώ συγγνώμη
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Πατατοσαλάτα με μουστάρδα και γιαούρτι, εναλλακτική και πιο ελαφριά
- «Σεβάς Χανούμ» του Γιώργου Χρονά
- Οι τρεις βραδιές του Θάνου…
- Η γη της Χαναάν ως όραμα της Επαγγελίας – Μέρος Τρίτο: Η συκοφαντία του αίματος
- Συναγερμός εναντίον της χαλαρής ψήφου
- Το Ισραήλ έχει λάβει τη λίστα με τα ονόματα των ομήρων που θα απελευθερωθούν το Σάββατο
- «Ξένος πράκτορας» Ρώσος πρώην πρωθυπουργός επειδή διαφωνεί με τον πόλεμο στην Ουκρανία
- Χειμερινοί Ολυμπιακοί Αγώνες: Η Ελβετία ανακοίνωσε ότι θα διεκδικήσει τις διοργανώσεις του 2030 ή του 2034
- Euroleague: Ολυμπιακός – Ζαλγκίρις Κάουνας 89-72 – Ρεκόρ καριέρας για τον Κέινααν
- Αγόρασε πλαστό πιστοποιητικό θανάτου για να γλιτώσει το στρατοδικείο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τη νέα μείωση των κόκκινων δανείων στις τράπεζες έρχεται να βοηθήσει το νέο πρόγραμμα Ηρακλής ΙΙΙ
- Γιατί ο Ερντογάν «βγάζει πάλι από το συρτάρι» τον μεγεθυντικό φακό για την Τουρκία; Ο διττός στόχος πίσω από τον λόγο του
- Οικονομικοί προορισμοί για εκδρομές: Πώς θα πάτε τριήμερο με 100 ευρώ το άτομο
- Ο καιρός σήμερα 25/11/2023
- Μπουρκίνα Φάσο: Πάνω από 350 θάνατοι εξαιτίας της επιδημίας δάγκειου πυρετού μέσα σε έναν μήνα
- Ο καιρός για σήμερα Σάββατο 25 Νοεμβρίου 2023
- Πάμπλο Γκαρσία: Απέναντι στα «παιδιά» του στον ΠΑΟΚ
- Απόφαση-καταπέλτης για το «Νoor 1»: ισόβια στους καταδικασθέντες για τη μεταφορά 2,1 τόνων ηρωίνης
- Επιδημία διφθερίτιδας στο Νίγηρα: Εκστρατεία εμβολιασμού για να ελεγχθεί η νόσος
- Δώρο Χριστουγέννων 2023: Οι δικαιούχοι και πότε καταβάλλεται